江苏凌家塘市场：菜价普遍上扬:2018年12月全国菜价

　　7月13日—19日，江苏凌家塘市场交易量较前期有所上升，农产品价格整体稳中有升。交易量方面：蔬菜、水产品、荤食品、副食品涨幅明显，粮油较为平衡，果品小幅回落；价格方面：整体稳中有升，菜价格涨幅明显，荤食品、粮油小幅上扬，果品、副食品较为稳定，水产品稳中趋降。
　　地产菜量少价增，叶菜价格成倍翻番
　　本周烈日炎炎，高温酷暑，将要进入传统的蔬菜“伏缺期”， 由于前几周的梅雨天气及近期的高温天气，本地菜及客菜的种植、采收都受到一定影响，雨天蔬菜受淹严重，烈日使本地一些当令菜播种生长受限，本地菜供应有所下降，外省蔬菜的比例有所上升，使得经营成本提高，菜价纷纷上涨。目前地产菜上市量明显减少，本周又较上周同期减少了16.4%，周平均价为2.16元/公斤，较上周上涨13.7%。本周地产菜的价格涨幅明显，韭菜、青菜、花菜等价格均较上周同期成倍翻番，尤其是韭菜，环比上涨了118.8%。其余地产菜也是只涨没跌，药芹、空心菜、青蒜，环比分别上涨60%、33%、14.3%。
　　客菜大量补充，价格普遍上涨
　　地产菜减少后，市场经营户加大了客菜的发货量，本周客菜上市量明显增加，给蔬菜市场很好补充，目前来自湖北、河北、山西等地的客菜纷纷而来，大白菜、西红柿、白萝卜、包菜、菜椒、四季豆等，品种丰富，但由于运输、保鲜等费用的增加，加上缺少地产菜的冲击，当前的客菜价格也是普遍上扬。本周蔬菜客菜周平均价为1.73元/公斤，较上周上涨8.8%。芹菜、西红柿、扁豆的价格环比分别上涨了100%、108%、150%。还有许多客菜也是涨幅明显：大白菜、黄瓜、四季豆、胡萝卜等环比也大幅上涨，上涨幅度在50%左右。从单品种蔬菜价格来看，虽然当前的客菜价格涨幅明显，其实仍处在较合理价格，之所以看着涨幅这么大，主要是前期地产菜量多价低，拉低了整体菜价，目前的客菜价格处于合理回归期。
　　鸡蛋价格上扬，白糖价格小幅回落。
　　本周市场荤食品区鸡蛋价格小幅上扬，8元/公斤的批发价格，较上周同期上涨了9.6%。经营户分析，此轮价格上涨属正常现象，现在天气炎热，蛋类储存不易，损耗多，而且天热了，蛋鸡的产蛋率也下降了，往年这个时候正是蛋价上扬的季节，上两周蛋价平稳甚至下降，是由于阴雨天气，鸡蛋容易出汗发霉变质，所以经营户抢时间，低价也要出货。受天气影响因素，本周市场的糖价小幅起伏，绵白糖（6.64元/公斤）、红糖（6.6元/公斤），较上周同期环比分别下跌了0.9%、2.94%。据经营户介绍，目前国际糖价稳中趋跌，而且当前天气不好，不利于白糖的储存，所以本周糖价小幅回落。
　　（作者单位：江苏凌家塘市场）