唐七的美貌食 食发鬼美貌

　　VOL.4　　吃下了美貌的东西，就觉得好像自己也变得好看起来了　　Proflie　　唐七　　自由撰稿人。美酒美食美物美器爱好者。　　即便不涂睫毛不画唇，淡妆里不可或缺的最后步骤，都一定是扫上散粉。那些标榜森系的透明妆面里，看似轻描淡写的散粉带来的纯净通透更是至关重要。薄透细腻的好粉，刷上去若有似无，却可以减轻底妆的厚重感；可以令毛孔变得自然而细洁；可以令肤色均匀明亮；亦可以让那些红的胭脂绿的眼影放下孤傲，彼此轻轻拥抱至浑然一体……这就好像是给面孔穿了一条极薄的透明丝袜一样，扫与不扫，可以有天上地下之差别。
　　不过话说回来，越是薄细的粉，就越考验粉下基底的质量。这理论用在面孔上对，用在食物上也对。区别在于，脸皮基础不够好，粉越厚则越假，近看更是越容易有“扑簌簌”往下掉的恐怖。不过烤一个蛋糕，最后焦了开裂了上色不均匀了，这糖粉撒得厚点倒也无可厚非，可以即刻化腐朽为神奇，第二春一样，让眼前不太好意思见人的食物立刻焕发出令人心动的好吃模样。套用化妆的老式说法，这大概可以说是“食物的定妆”。
　　很多年前第一次做提拉米苏，剪了个“心”放在脱模后表面还有些凹凸不平的糕体上。举起筛网可可粉那么一撒，粗糙颗粒不见了、凹凸表面也不明显了，只剩下小小的中央心形玲珑可爱，那种奇妙的感受我到现在还记得。家用小烤箱温度不均衡，做轻奶酪容易开裂，烤重奶酪就很难上色到均匀细致，用糖粉来装饰最有效。而除了必须的细孔筛网，各类可可粉抹茶粉糖粉配合镂空道具也是秘籍。图上那个简单的红茶蛋糕，仅仅是在筛粉时用了个镂空叶片模，这最后的成品效果就变得非同寻常起来，连滋味似乎都会变得更好一点。
　　还有一种防潮糖粉。虽然可以很好防止水分让蛋糕“现原形”，但无论撒多厚，它都白得有点假。不过其实也无所谓。在这个什么都可制假的年代里，无论如何，“粉饰”都早已成了一种最高明的真实。
　　手工生巧克力
　　材料：黑巧克力150g 淡奶油85g糖饴 9g 黄油 8g 巧克力粉适量
　　方法：将75%可可含量以上的黑巧克力隔水融化，加入淡奶油、糖饴及融化黄油，搅拌均匀。放入冰箱冷冻1-2小时，基本成形后切块、或手揉成小球、或直接分成不规则形。表面裹上可可粉后就立刻美貌起来，加上入口即化的好滋味，绝对是“送礼自用两相宜”。