咖啡是什么味道的_咖啡的味道

　　【 智囊导读 】　　办公室放咖啡机，很多公司都有此安排，算不上奢侈。很多公司放的是雀巢的速溶咖啡机，有几个不同选择，加不加奶，放糖与否，按键即可，但毕竟只是速溶的而已，喝了有点像吃大锅饭，没味道，似乎也没有煮咖啡的乐趣。
　　关键词：咖啡、工作环境
　　刚买好咖啡回到办公室，迎面碰到办公室行政主管陈小姐，陈小姐看到笔者手中的咖啡，笑说：“您明天就不必下楼买咖啡了，公司进了咖啡机，要喝自己做。”
　　第二天，果然在办公室的厨房中出现了一台小巧的咖啡机，放胶囊的那种。比起笔者家中要用咖啡粉煮咖啡的机器更方便，容易定量，不会因放咖啡粉每次多少不一而影响了浓度。依笔者的意思，应该每个办公室都放一台咖啡机，要喝随时做，连厨房都不必去。没好意思说，怕被同事讥笑为贪得无厌。
　　办公室放咖啡机，很多公司都有此安排，算不上奢侈，只是看要放什么样的咖啡机。此前笔者工作的公司，放的是雀巢的速溶咖啡机，有几个不同选择，加不加奶，放糖与否，按键即可，但毕竟只是速溶的而已，喝了有点像吃大锅饭，没味道，似乎也没有煮咖啡的乐趣。速溶嘛，其实连机器都不用准备，放袋装速溶咖啡岂不更方便。想到公司仅中国就有数万员工，自然不可能照顾到什么员工享受咖啡制作过程或饮用更好味道的咖啡，能有机器速溶咖啡，知足吧！
　　其实咖啡机也能做茶，起码在英国多年前已不是新闻。香港林行止先生写道，M.Gorham 在《苏豪》一书的《伦敦人》文中称：“��它机械地挤出咖啡，但令人吃惊的是，它同时能为你冲一杯茶。”看了叹为观止，如此机器在中国从未见到。
　　现在笔者的公司，用咖啡胶囊机，有的机器亦可配茶叶胶囊，改喝茶。总之，要比速溶高级不少，还配了小杯子，就是喝意式浓缩那种量小而浓的。在欧洲旅行，法国、意大利和德国的公路休息站都提供这种小杯量的浓缩意式咖啡或是卡布奇诺，顾客还可在高脚台旁享用，很有点休闲的优雅。这种情形在美国的高速路休息站看不到，要喝咖啡麦当劳汉堡王的快餐服务即是，有纸杯，瓷杯子倒没有过，因为不符合美国人的快餐文化习惯。
　　端着轻巧的瓷咖啡杯享用咖啡，仿佛立刻使喝咖啡变成了一种享受，而非为喝而喝。苏东坡有诗云：“乳瓯十分满，人世真局促”。乳瓯乃茶器也。中国人能从茶器悟出人生的真理，咖啡杯也应该是有同等效能的吧；这点也许有一天能从莎翁十四行诗或歌德的 《浮士德》中找到佐证。至于我等凡夫俗子，只能看wedgwood 的瓷是否光亮了。
　　刚出学校的女孩子很向往师姐们早上一身套装，手拿一杯星巴克，匆匆往办公室赶的样子，因为代表了这小女子是办公室白领，收入不错，可以随时喝星巴克，甚至可能已经成了所谓的主管，估计这种想象也是电影看多了的缘故。
　　喝咖啡乃是私人的事情，不知何时变成炫耀性消费。几年前，网上有文称：为了和城市出来的孩子平起平坐喝咖啡，农村孩子奋斗了N多年，意味喝咖啡的个中味道大不相同，喝咖啡俨然成了某种社会地位的象征。香港廉政公署请君喝咖啡，倒是客气至极，礼貌有加，但那意味着这杯咖啡很不好喝，阁下麻烦大了。凡事不要太追求表面效果，喝咖啡表面功夫实在各有各的理解。
　　无论如何，咖啡这件事乃舶来品，有洋味，喝咖啡就是洋化标志，这个标签贴得有些唐突。笔者有几位朋友，不是留洋就是学外语的，算是和洋文化贴近的主儿，却绝不沾咖啡，盖因喝了睡不着觉。喝咖啡和小资或生活情趣有关，这大概也只有在中国，西方没有这种概念。笔者祖父的世交，留洋回国后亦有喝咖啡的习惯。即早餐时喝咖啡吃油条，堪称土洋结合的典范，不知是当时条件所限不能供应面包、蛋糕配咖啡，还是人家小资得不够彻底。总之这位留德博士家当年早餐的奇特景象为咖啡注入了中国元素。今天咖啡馆在上海、杭州这种城市，遍地都是，北京、西安数量降低了一半。仿佛长江以北的人们喝茶显示生活情趣，江南的小资更多些。若说到咖啡馆的情趣，厦门这座海滨城市，不仅以鼓浪屿美丽风景或南普陀的鼓声闻名，那里咖啡馆更以独到的设计，精心的布置和别有意趣的主题占国内咖啡文化之鳌头，其数量之多令人惊讶。
　　笔者家中有意式咖啡壶一只，大约是上世纪早年留德的祖辈的旧物。“**”时期没有星巴克，咖啡粉是海南岛出的，煮出来的味道今天自然没有印象，但是仍然享受这制作咖啡的过程。一天上政治课，老师大声声讨堕落的苏联，并声称苏联的年轻人生活腐化堕落，在一起绝不谈革命理想，而是“煮咖啡”，印象深刻。今天回忆起来，喝咖啡和世界观、生活情趣有关，“**”的七十年代就定性了。喝咖啡，资产阶级！今天，大家都“资产阶级”，因为喝咖啡已成寻常百姓家常事。以笔者习惯，家中自然买了咖啡机，只是用咖啡粉的那种类型，后发觉咖啡粉并非所有超市有售，海南产咖啡也见不到了。又以为用咖啡豆直接粉碎后煮出的咖啡更佳，但市面上就更难找到机器和咖啡豆，于是每每在机场旅客休息室来一杯，谁让办公室都不配备这类机器。为此，有时傍晚等飞机前，也来上一杯，并且也不大影响睡眠。
　　看来咖啡因影响睡觉，也能帮助集中精神，有一半是精神因素。巴尔扎克需饮大杯浓咖啡帮助写作确是事实，凡事因人而异。中国作家师陀写《上海市札》后记，称：“当初写它们的目的是为着驱除瞌睡，不得不为自己找一点事做。文章为着避免瞌睡而写，而又居然成书，讲起来不大像话。倘使名为‘却睡录’，我想或者更合适些。”咖啡有时甚至抵不过写作更能使人头脑清醒。喝咖啡已经在祖国大地蔚然成风，变为时尚。下午茶，就是小资喝咖啡的最佳时刻。五星级酒店的下午茶，既可喝咖啡又可饮茶，但于笔者这类朽物，咖啡就是提神而已。至于喝什么样的咖啡，是蓝山还是牙买加，或印尼、越南咖啡，倒是无所谓。
　　喝咖啡据说始于十世纪，人类对苦涩饮料的偏好甚于甘甜的果浆，历史上****是禁酒和咖啡的，直到埃及苏丹王以为咖啡和酒是不同的，似乎咖啡同酒在刺激或麻醉神经上有所区别，总之他命令开禁。咖啡从阿拉伯传到土耳其，一路经希腊到意大利，教皇克雷门八世亲试咖啡后，遂下圣旨：“让咖啡受洗成上帝的饮料吧”。无怪乎，意大利咖啡更有味道，或者说喝起来更有仪式感，更像喝咖啡，耳边不由响起亨德尔《弥撒亚》著名唱段，“荣耀归于上帝”！