#春天烘焙季#『水果奶油蛋糕』念念不忘的童话梦(乐葵奖品秀)

(2014-04-17 23:08:23)

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轻轻扯了一下妈妈的衣角，指指橱窗里的水果奶油蛋糕。泛黄的奶油上搁着几颗小草莓。“我想要这个，这个太漂亮了……”我定会向妈妈撒娇，缠着妈妈给买一块小小的水果奶油蛋糕。妈妈不会拒绝我，挑了一块看起来新鲜的蛋糕，用透明的塑料盒子装好。我仔细的捧着只有一块水果奶油蛋糕的盒子，生怕它从指缝中溜走。

回家后把蛋糕摆在桌子中央，趴在跟前好好端详。等着爸爸回家看看那一块漂亮的水果奶油蛋糕，我才舍得慢慢品尝。一块蛋糕分三次吃，最后那一块一定摆着最美的那颗草莓。即便它看起来已经没有那么新鲜了，可是在心里它还是起初那样鲜艳。

一块小小的水果奶油蛋糕，承载着童年美好的童话梦。那时候每每吃到水果奶油蛋糕，都好似自己是个公主，走进华丽的宫殿，餐桌上摆满了各式各样的小蛋糕，还有漂亮的欧式餐具，美丽的鲜花。曾未想过，多年后的今天，在小小的一个厨房，完成了自己童话梦想。

其实那时的生活并不艰苦，也不可怜，只是那时的童年和现在孩童的童年完全不一样，同样的是我们的童年都是快乐的。 对于我们的童年，是谁都体会不到的幸福。

有幸获得新浪美食颁发的百家千宴烘焙丽人奖，像抓彩票一样满怀期待的打开奖品包裹———一套精美的西班牙乐葵烘焙模具和巧克力模具！真的是满心欢喜。

大红色和巧克力色是最具代表性的乐葵颜色，厚实的质感，防水防粘。小巧的裱花壶、巨大的挂刀以及柔软的硅胶烤垫。

用美好的模具，怀着美好的心，烘一客美好的蛋糕……生活就是如此美妙。

春天是最美好的季节，有我爱吃的水果。先是草莓，草莓过后是樱桃，樱桃过后是樱珠，樱珠下市就是夏天啦！

赶着草莓多多的季节，用新鲜的草莓，做一客小时候最爱的水果奶油蛋糕。摆满水果，好好满足、好好填补那时未满的空缺。

绵软的香草戚风蛋糕，中间夹着香甜的奶油和巧克力脆，面儿上再挤满香草奶油，一口下去，哎哟那个过瘾啊！

水果奶油蛋糕

【蛋糕胚】

A.

蛋黄 4个

白糖 20g

色拉油 40g

香草精 1小勺

牛奶 40g

低筋面粉 80g

B.

蛋白 4个

白糖 80g

【装饰】

淡奶油 100g

香草精 1小勺

白糖 10g

草莓、蓝莓、巧克力脆豆

【做法】

1、【蛋糕胚材料A】中蛋黄加白糖搅拌至糖溶化，加入色拉油拌匀后加入香草精、牛奶拌匀；

2、加入过筛的低筋面粉，划“Z”字拌匀；

3、【蛋糕胚材料B】中蛋白用电动打蛋器打至粗泡，加入1/3白糖，继续打，打至泡开始变细加入1/3白糖，继续打，打至泡变细腻加入剩下的白糖，打至偏硬性发泡，即提起打蛋器，蛋白霜呈坚挺的三角状，尖角略有弯钩；

4、取1/3蛋白霜加到蛋黄糊中，用蛋抽子从底部捞起划“Z”字拌匀，再取1/3蛋白霜加入，用刮刀从底部捞起翻向中间，轻轻快速拌匀，最后将面糊倒进剩下的蛋白霜里，刮刀从底部轻轻捞起翻向中间，快速轻盈的拌匀，制成蛋糕糊；

5、蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀刮平；

6、烤箱预热，上火190℃，下火160℃，烘烤12分钟，烤好后立刻取出扣在烤网上，趁热脱模；

7、蛋糕晾凉后一切为二待用；

8、淡奶油加香草精、白糖打至出现纹路；

9、一片蛋糕胚抹上淡奶油，撒上巧克力脆豆；

10、另一片也抹上淡奶油；

11、两片蛋糕胚，抹淡奶油那面重叠，切成喜欢的大小；

12、剩余的淡奶油装入裱花袋，在蛋糕表面挤上装饰，再摆上草莓即可。