【日本茶道的起源流派】 日本茶道的流派

第一讲 日本茶道的源流、形成及流派（2）

二、 中国茶文化历史

（一）中国—茶的发源地

茶叶清香天赐之物，品茶论道始于中华

1、茶树的起源：6000万年至7000万年历史；中国的西南部（云贵川）、印度东北部的阿萨姆。

2、茶的发现和开始利用：《神农本草经》：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民之所避就，当此之时，日遇七十毒，得荼而解”；西周时期：周武王 “吾伐纣得以成功，乃茶助我也”。

3、茶文化的萌芽及在国内的传播：巴蜀----中国茶文化的摇篮；魏晋南。祭祀、人工栽培、贡品、茶叶市场、用具„„..

（二）茶文化的形成和发展

1、唐代：

茶产日盛、制茶技术、茶叶贸易、饮茶风盛行、 茶学著作、艺文；陆羽（780）；煎茶道：鼎盛于中晚唐，历五代、北宋、南宋末而亡，为时约五百年。

《茶经》

卷上：

一之源：茶的起源、名称、品质，茶树的型态特征、用处、栽培方法；

二之具：论采茶、蒸茶、捣茶、规茶、晾茶、烘茶、藏茶用的14种器具；

三之造：制茶要领，不同级别茶饼的识别方法。

卷中：

四之器：述说烹茶饮茶的24种茶具。

卷下：

五之煮：叙述了烤茶、碾茶、用薪、用水的要领，及煮茶的火候；

六之饮：谈饮茶的风尚的起源、传播与饮茶习俗，并提出饮茶方法；

七之事：描写历代有关茶的故事、产地和药效；

八之出：叙述各地所产的茶的优劣，将唐代茶叶生产区域划分为八大茶区；

九之略：提示在野外的山寺、松间、河边煮茶的要领，可省略的茶具；

十之图：则论及将茶事以素绢书之事。

2、宋代：

点茶，鼎盛于北宋中后期至明朝初期，明朝末期而亡，为时约六百年。茶坊，茶肆风行，开创了“斗茶” ，使茶走向世俗。龙团凤饼。蔡襄《茶录》；宋徽宗赵佶《大观茶论》；圆悟克勤--茶禅一味。

3、明清时代：

泡茶 鼎盛于明朝后期至清朝前中期，衰于近代，复兴于二十世纪后期。有三种形式：撮泡、壶泡和工夫茶。张源著《茶录》 和许次纾著《茶疏》 共同奠定了泡茶道的基础。 冯可宾撰《岕茶笺》；清人冒襄撰《岕茶汇钞》。

泡茶道茶艺包括备器、选水、取火、候汤、习茶五大环节

（三） 茶叶的传播

茶向世界各地的传播；茶马古道与茶文化传播。

茶与佛教：茶味禅味是一味

古代茶典

《茶经》 唐 陆羽 (约760年后)。

《茶錄 》 北宋 蔡襄 （1012～1067

《大观茶论》 宋徽宗 赵佶（1107）

《北苑别录》 赵汝砺 淳熙十三年（1186）。 《茶疏》 明 许次纾(1549～1604)，

《煮泉小品》 明 田艺蘅 嘉靖三十三年(1554） 《阳羡茗壶系》 明 周高起(？～1654) 《岕茶汇抄》 清 冒襄 (1611-1693)，