[凉拌菜的做法]凉菜做法视频

1.五香花生炝

生花用米水泡凉夜一，早上起来，你发会现花生米胖变。

取了口锅一注水，大火，烧，放蒜开薹胡萝和卜去下烫下一，出捞凉用过水凉。然

后用这口就，锅锅这，把花生米水放也里面，煮点葱加姜花，椒料大煮，大5约，6钟就分可了以

花生米出捞，趁热来，拌上，盐糖，味精，油，香拌进去蒜薹胡萝卜与，O就K。了

煮花的时候生不要，放盐，果如放，就变成黑了的了色

.2拌凉一

夫

兰西花用水汤开一下过凉，西红柿切，，藕切块用片油炸，把焦上三样面放在盆，拌上里麻芝酱盐，糖，醋，，精味，香油老干妈，搅，拌均匀。如

闭果上睛吃眼炸的焦片，你藕定会肯想薯到。条

3杂拌蔬木耳

原

料：木干20g耳、菜2香、棵椒青一根实（耗/13）、胡萝根一根（实耗半卜根、洋）一葱（个耗实14个/、大）蒜4瓣、1/盐2茶、匙1茶匙醋、生1抽/4茶、油1匙汤。匙

法：做、1各种将料洗原净用，备黑耳凉水木发泡；2、

别将分胡萝卜、葱洋青椒切、丝用，备香菜段，泡切的好木耳择洗黑干净撕并成适当大小块的；3

汤、锅水开中，后黑下耳焯至木水再开即捞出，可凉过水后用备根。据个喜好人可胡萝将也焯卜一；下

4焯、的黑好耳与木切丝蔬菜放置在的个容一器里压入，蒜蓉；

5将油、至烧8成热浇后蒜至上蓉；6、

加各调料种拌搅均即可匀。欢喜吃辣的，椒可加以椒油辣。

4.糖醋藕白

藕切

，片一找沙锅个或吕锅烧开水，烫大藕概分两左右钟，捞，出过凉多加白，醋，加多，糖放少点盐，油，香拌均匀煮藕一

定要用不锅，否则变铁黑一，变，虽黑然起吃没什么来变，食化欲没有就了。

.素5样四

找不到合的适字，就叫名素4样，粉有丝圆，菜白油，豆腐和木。耳

蒜切，姜片切，末锅里放炒香下油，腐豆煎下，一然放木后耳圆和白炒菜炒，圆一菜发白了软淋点，料，酒放点，盐香粉五白，糖许，少精也放点鸡最后，把发粉水放进丝，找去几就下行了粉，丝吸，如水果铁锅炒用的话粘锅会所以，要放水些进去，不用锅粘的话就直炒接行就，了后淋点最油香。

6

.椒剁菜青

辣椒的红候在时网跟人家学着上做了剁，很好椒吃，是太就少，一直没得舍吃今，天出拿来菜炒

锅。放油，里下葱蒜姜剁和炒椒，香下青和蘑菜进菇，大去炒火下，淋几酒，放盐，料精鸡，白少糖，许胡椒粉炒，下几就可了以。

素吃就要淡，清过不炒菜我一放直多油的，是很可先认饱福口保性命那在的。种

.自制7菜北豆菠腐

材料

干：黄豆斤、菠一菜斤、一内5.脂g、凉6白开。水做法：1、

干豆黄斤一前提泡浸宿。一

2、一斤菠菜洗

净后水。焯

3将菠、打磨菜菠菜成。泥

、4黄磨豆成浆，煮熟豆

5菠、泥菜入倒浆中豆

6。、搅拌浆，让豆菠泥菜均匀混在其中合

。7、速准备内脂5迅6g。.

、用8矿水将泉内化脂（凉开开白即水可。）

、趁豆浆温9高的时度，倒候入脂内拌，加匀上盖保温30分锅。钟

10、面下程序是压的北豆腐：制准备工具有的模具（固定花豆的）豆、布（包包裹豆花的、笼屉）滤水的）（和一盆（接水的）。个将屉放在笼盆，无底模具放上笼屉上在，笼屉垫内上包布豆最后，将固凝豆花舀的豆包到内布

（。备注：果你如用网眼的框来有豆花，盛那笼么就可以省略）。屉11、用

豆布包住豆盖。花

12豆包、布压上一板子块，放上一再水碗压。

制注备：、

用我是活动的蛋糕，所以，蛋糕模模的底板正合适，就这也是我择选个容这器的原因省得，再找大去小适合的子了板如，您果蛋糕每模用，种那面市常上见方的塑料框形就以，可长形方的板子好找也些一

。、用盛水不碗的换成的别重也可物以只，别是太重，了则否出的来就不北豆腐了是成，腐干豆，了呵～呵～在豆腐现干的法也知道了吧做嘻？嘻嘻～～

13、-3个4小时之，菠后北菜腐豆制就作成完了

8菠.鸡菜拌蛋丝粉

做法1、：菠摘去菜黄洗净备用叶，萝胡卜净去洗脏皮；掉

2、粉在温水丝浸泡中小半时胡，萝卜切，丝蛋打散鸡；

、将3菜菠在水中焯1-2分开钟，捞出在凉水浸泡以中变黄，将免丝和粉萝卜胡在开水中也熟捞出备用焯；

4平、底锅中抹适油量，一舀蛋勺摊成液薄的较蛋鸡，如此将所有蛋饼液全部成蛋饼摊

5；、好的蛋饼切丝摊，与焯好菠菜的、萝胡卜粉和丝一起入一放大个碗将大蒜用，蒜压器入大压；碗6

、油将烧8成热时至至蒜泥浇上加，、醋或其盐他自己好喜调料的匀拌可即。

备注：、这款凉1的原材料菜十都分得易但口，味常非好的。蛋鸡其中在加增了鲜，所以我味个人喜不再欢加精鸡之的类调料味

；、喜欢2麻辣的味以可些花椒放辣椒。和

9.水晶皮冻

原料

猪：、八角、皮皮桂、叶、小香茴、盐。

香过程：1、猪

洗皮干，在净沸水中略煮捞出，，用后刮刀去靠肉近边的油那脂一，要定刮净干否，影则响冻的皮型成口和；感

2、用镊子掉上拔剩余面的个猪别毛（如果；用你可手拔以话的就，需要不子，但说实话，推荐镊子！镊

）3、洗净，干须必洗干净要因为上面可，残能留你拔了却没有掉下来的取毛，或者猪你勤拔辛的毛过程留下了辛勤中汗的水

4、；将理好处猪的皮切成条小；

这到步要一示提，如的果处你理猪的皮相多，可以当用一部分只将，剩的装下

在盒里子冷起冻来待到想吃，时候再拿出的来接参考直面几步后就可以。了5

锅、里适加量水，八、桂皮、香角叶和茴小香放一入纱个布，包者或金属的用调包装起来放入料中水，入放皮猪条一起煮小水沸后，关至小火保中持水翻滚的态，大约状一个半时小就候可以了，可以适量加的盐。如有压力锅，可压力用完成锅一这骤步；

6、煮好后装容器入，放内冷藏至室凝固后即。冬可天放可户外，在但防老鼠等谨他食客其侵袭的。

01炝.拌卜皮萝

料材

：心里萝美1个、卜适盐、量干红椒2-辣3、花只5粒椒香、油、精鸡糖、、油

做。法：、1心里萝卜1美。只

2、将卜洗萝净用，少盐许仔细搓洗卜萝表，然面再用清水清洗后，到直洗清底干彻净。萝将皮卜滚刀切成小合适大块。的3、

1茶匙用将盐好的切卜皮萝匀拌，腌制01钟分，然将渗后的出份倒水掉。

4、根口据味入香加、糖油、鸡，精好味调。道5、

干椒去辣，切籽辣成椒，锅中圈入1放匙的油，放入干汤辣椒和花圈椒小火加用，直到热辣椒干变棕红色成香味，出，来意注不要辣将炸糊椒了。6

将、好炸的椒辣油和一起入倒卜萝中，皮拌匀即，可很饭。

下1

.快乐卤1蛋

卤材料：水角八大料）3（、块小香1茶匙（茴5m）l花椒1、茶（匙ml5）、甘3草、片桂1块、皮果草1、个寇肉1、陈皮1片、生个1抽汤（匙1m5l）老、抽1匙（茶5m）、盐适量l冰糖适、量焯、过水的带肥猪皮肉1小块（我觉得蛋卤有肉要味才吃好如，果是卤肉或者卤花之类生不用放肉就）了

果家中如香的不料也没关系，齐我觉得有八角了（料大和桂皮味）就道足了。很

卤水做

：1法将、有所香用纱料或者布次性一包、药者或料装盒起来。2

锅中放入足够、多的（能水过将要没卤制食的）物放入，所材有料煮开，。3

转、小火40煮钟左分右可，即放一晚好更味道，浓更郁。4、

捞出香渣即料使可用。卤水可复反用使越陈越，，香根情据不况添断加味，长时间料不用使，过滤以后放入冰箱时冷或者藏冷室保存即可冻。

乐快蛋卤做法：、1中放入适锅量水烧开轻轻将，蛋放鸡水中，入盖加15煮分。钟2、

将好的鸡蛋浸煮入冰中，便水于壳剥，鸡待冷却蛋将鸡蛋后的壳去。掉

3、用尖刀在鸡蛋表划面想要的图出，笑脸案、脸、生苦气脸、的郁闷脸.的.....或花者鱼鸟，凭虫的您喜欢。

、4将蛋鸡入卤放水煮开，转中火煮3小0钟即分可卤，时的间越长越入。

味

1

.奶酪焗2薯红

因为她

相信，只了有解自以后，才会发现她己众不与同的富丰的心内

。这红只薯坚信那，个人会总出的。

材料现：红薯05克、黄油00克、4砂1糖克（5或根据者

口味酌量加添）淡奶、油2匙（大约合2克5）、鸡蛋黄个、奶1适量（酪刨丝或切者丝）

法：1做， 择选中大小等红的，薯洗净对半，开剖

2； 放入蒸，中蒸20锅钟分左，至红右薯熟透软变；

3， 勺用子将薯瓤红出，注挖意近果靠皮的地方留出半要米厘厚的肉果剩下，的薯红壳用；

4， 将红待泥中加入薯黄、油砂、糖淡奶油蛋、黄搅拌，均

5， 匀将搅拌均匀红薯泥的乘红薯入中，壳抹；平

， 6将酪丝奶均匀地铺在薯上红，放入热好预烤箱的中002烤15分钟度左右至，酪融化奶变色可即

。红

薯：有血补中、宽肠和便通、强免增功疫能防、癌癌、抗衰老、防止动抗硬化等作用脉含，丰有的膳食富纤，是维很的食好材补，多料有吃健康。但是，益溃胃、胃酸疡多、糖尿过病人宜不用，还食意注不要与与柿子西红、柿白酒、、螃蟹、香蕉食同

。薯含红多维生素种，有滑肠用作，减可脂肪少吸收而且，地食可瓜增饱加腹，感少减进食欲，从而望到减达轻身肥目的的.

3.1蜜桂糖苹花果

材：苹果料2、个糖浆2匙、小糖花桂小2匙水3、匙汤、签、锡纸牙

法做1，： 将浆、糖桂花糖、水调待匀用2，

果洗净，苹蒂下从切开，苹有把果那的分部留盖作，另一部分将核掉去3

， 将桂糖花浆倒苹入果心中，盖盖上用，牙签牢插4，

锡用将苹果包纸来起口朝，

5， 锅上放中入适水量，（在苹果高约度一半的）放，包入好的果苹煮2分0左右至苹果钟软

6 取出，剥开锡纸去掉牙，签即可

菜此蒸用也可。

果苹甜酸可，口养价值和食营价值都疗高，苹很中的果生维素是心血C的保管神护胶，和质矿质物以可低降固醇胆，有特香气可以缓的压力过大造成解不的情良，还绪提有醒脑之神功苹果可以养颜。除斑使，肌肤泽有润弹性。糖

桂是用鲜花花桂白砂糖和加工而精，成润肺生津有止咳，中益肺和，缓舒肝，滋气阴，调味，除臭，解盐卤口之毒效功。

41.水晶卜萝

卷

原料：

萝卜白1、根脊肉里40克5冬、1笋、金钱香菇只20朵、葱香5根姜1/、块、2酒黄大1、匙糖1匙、盐2大小、生抽1匙匙、小油香1匙小红辣椒、1只。

法做1：香、泡发菇净洗冬笋，、菇香切丁，细葱剁成碎末；姜

2里、脊肉剁，碎入加姜葱、末、糖酒以及、生抽、盐香油同，个方一向拌至起粘搅性拌，入菇香笋丁待；用

、将萝卜表3面洗净切成长方，，再形长方将萝形切卜薄；片

4放入、加盐的了水中，沸软淖，过水沥凉；

5、一片干萝卜于案板摊，一勺肉舀馅卷，，同起做法样好所有卷的萝卷卜

6；、水烧后，蒸8-1开分0；钟

7红、椒切细辣，丝在温水浸泡片里刻起捞；8、锅

里

烧热，淋油在椒辣上丝。小贴士：

、1里脊肉很嫩，比较合适肉剁馅。

2萝卜尽量用刀、贴背切着很薄片的所，萝需片卜的短长个人刀视而言工。3、

下的萝切皮卜和角边，不料扔掉要另，。用

15三色豆腐.

原料：内

豆脂1腐块鹌、鹑皮3蛋、只菜15榨、克松肉大1匙芝、麻香2滴、生油抽1小、匙欧芹许。少

做法：1烧开、一锅水热将豆，放腐入了加的盐水中热，一淖下取，出切小后块码盘

2。皮蛋剥壳、切丁榨菜过，水碎。剁3

、将皮丁、蛋菜榨放碎豆在上。

4、腐香油和淋抽生放，肉上松最，后撒少许芹欧。叶

5、搅拌匀即可食均用

1。6.蒜泥子茄

做：1法嫩茄、一个子削皮，，成切1米宽厘条；的

、2蒸锅上1蒸分5左右钟，筷子用插下，透了一就是经已了，熟喜吃欢软一点的以可多蒸儿；会

3、芝麻酱适量盐、水加拌；

4、蒜匀成蒜蓉捣切末；

或、5将蓉蒜麻酱和浇到蒸好茄子的，上拌匀可即

。

71.西红甜蜜腰柿沙豆拉

原料

西红：、甜柿豆蜜、红豆、奶腰、番茄沙酪司黑橄、，熟鸡蛋榄

做：1法、甜蜜豆净洗切斜刀和，腰豆红飞水，捞出用。待2

西红柿、切圆半，片橄黑榄圈，切鸡蛋熟包皮，成切瓣三。3、

将酪与奶茄番司沙拌成搅酱。4

盘、码放中西柿片，熟红蛋、鸡四放上周熟的焯蜜甜豆红，腰，将和好豆的挤酱在面即可上。

小士：西红柿：贴癌抗防，衰 红老柿含内谷有胱肽的甘种一质物这，物种质在体含内量上升时癌，发症病率则显明下降此。外这，种质物可抑制酪氨酸的酶性活使，沉着的人色素退消减失，斑减雀少起，到防晒 美容的用作

注。烹调意不时久煮啊。要健

红康绿青色未灯熟西红柿的宜不。食

健康贴士小吃红西柿时的，最好候不要皮去掉把因为西红，的皮柿中也有维生含、素矿物质膳和食维纤。外，生吃此红西时要注柿意净。

洗

81.心爱腐豆

原料

：盒腐豆皮、蛋、葱香。

料：辣调椒油香、油盐、、精鸡醋、姜末、

做法：1盒豆、腐很嫩小心取出，用心形子刻出模个心形。两

2、蛋切角皮，葱香末切在摆皮上蛋。3、辣椒

、油油、盐香、精鸡醋、姜末。、

4、精心的盘小装心豆腐极脆其弱要，心理有准。备

19

蜂.苦蜜瓜

材料：苦瓜，蜂蜜冰，。块

做：法、1瓜洗净，用苦削皮削成器薄。片

2、瓜苦片，加冰放入块鲜盒保藏1小冷时。

、取3苦出瓜盘，浇上蜂入蜜可！即

从箱冰取里就出吃，对爽口绝

！

02.甜米沙玉拉

做：法1、玉甜罐米头甜椒、、洋提葱放冰前冷箱藏室1夜。冰

、甜椒，2洋切小块葱和，玉米一甜起碗。中3、加

丘入甜味沙拉酱或比者醋油汁。

4拌匀、可即

。