旧石器时代的人类 [旧石器时代食谱是最适合现代人类的食谱]

　　摘 要:管理人类身体生理机能的是我们人类的基因组,自从旧石器时代至今,人类的基因组基本上没有什么改变,今天我们现代人类的基因组与旧石器时代的原始人类只相差万分之二,而在短短的200多年的时间里人类的生活方式和饮食结构改变的如此之快,与人类的进化史相比这种变化实在太快了,现代人类的基因组显然是不适应现代的生活方式和饮食结构,因而导致了许许多多新的现代疾病,其中最主要的是糖尿病、心脑血管疾病和癌症。从人类的基因组角度分析,旧石器时代食谱是最适合现代人类。
　　关键词:基因组 旧石器时代食谱 现代疾病
　　中图分类号:Q81 文献标识码:A 文章编号:1672-3791(2012)05(b)-0214-02在50万年前远古时代,人类的主要食物是野生植物,在3～5万年前的旧石器时代中晚期,人类开始过着采集和狩猎的生活,但主要食物仍然以野生植物和少量肉类。这种食物的特征是低脂肪、高纤维素、富含维生素,有足够的蛋白质。这种饮食结构一直延续到新石器时代前期的大约一万年前。大约在一万年前的新石器时代开始,随之而来的第一次农业革命使人类生活发生了较大的变化,人类发明了耕作谷类和饲养动物,生产和储存食物的能力有了很大的提高,开始了食物采集向食物生产的转变,但由于生产力水平低下和无法抵御的自然灾害,一直沿续到两千年前,人类绝大多数过着以素食为主的生活。
　　直到18世纪中叶,随着一些工业革命国家的科技和生产力的迅速提高,极大地丰富了人们食物的数量和种类,人们开始远离素食和谷类食物,肉类食物成为老百姓的追求目标和炫耀财富的标志。所有这一切改变都发生在短短的200多年的时间内,而我国发生这种改变的时间却只有短短的几十年,在20个世纪50、60、70、80年代,大多数中国国民面临着严重食物匮乏和营养不良;中国改革开放以后到20世纪90年代,刚刚富裕起来的国民开始大吃大喝,许多人最终成为严重的营养过剩;自从2000年到今天许多人为了追求健康,道听途说中掌握了许许多多片面的营养和保健知识,又导致一些人严重的营养不平衡。目前富裕起来的我国国民营养摄入过度或不平衡而导致的肥胖症、心血管、脂肪肝、糖尿病等非传染性的现代病流行,并成为各种并发症的诱因。有资料统计,国内心血管疾病已经成为各类疾病的头号杀手,严重威胁着人们的身体健康和正常生活。
　　最为典型的是毛里求斯、新加坡和太平洋岛国瑙鲁。特别是瑙鲁国,原为一个贫穷的小岛国,20世纪60年代发现了大量的磷矿产,使该国一夜之间就变成了世界上最富有的国家之一。不幸的是几十年以后,出现了糖尿病、肥胖、心脑血管疾病大流行,50岁以上的人群70%患有现代病,成为世界之最。经济发展—膳食结构和生活方式的改变—心脑血管疾病等现代疾病大流行是有因果联系的三步曲。这一规律不断在当今世界各国重演和被证明,并无一例外。膳食结构和不健康的生活方式导致心脑血管疾病等非传染性疾病流行是一种必然的联系。而经济发展所导致不健康的生活并不存在必然的联系,而是完全可以改变和避免的。近年来在欧洲和美国,兴起了一股崇尚旧石器时代饮食和健身方式的潮流。越来越多的人意识到,远古祖先的生活方式对现代人更健康。他们有选择地回归旧石器时代人类祖先的饮食风格和生活习性。并通过一些训练,可以达到身心健康的状态,人们把他们称为“新穴居人”。“新穴居人”的生活方式包括大量吃肉,在两顿肉食之间保持空腹,类似旧石器时代祖先们两次狩猎之间的状态。蔬菜和水果多多益善,因为旧石器时代祖先们已经学会采集浆果、嫩叶和块茎今天,很多现代病是因为经济的发展后,膳食结构和生活方式改变过快,人类基因进化得没有那么快引起的。
　　现代人类食谱对身体的伤害,就像把掺和了柴油的汽油加入到汽油发动机里一样,致使汽油发动机提前报废。“旧石器时代饮食”理论最早是由美国健康学家洛伦·科丹教授提出。他认为,现代人类食用了过多高淀粉的谷类和高脂肪的肉类。他提倡人们像1万年前的祖先那样,应多吃季节性的水果、嫩树叶、瘦肉和鱼类,不吃或少吃经过加工的食品,比如糖类、面包及奶制品,从而避免患上糖尿病、高血压、肥胖、癌症等现代疾病。加州大学琳达弗拉赛托教授研究结果显示:按照旧石器时代饮食风格进食,糖尿病患者的病情在短期内能有很大起色,也就是说,旧石器时代饮食对糖尿病患者有一定的治疗作用。
　　据英国《独立报》11月30日报道,最近来自利物浦大学的科学家和欧洲、美国的科学家一起找到了最适合现代人类养生的食谱竟然与旧石器时代洞穴居人所吃的食物惊人的相似,在距今170万年前至1万年前的旧石器时代的食谱如:一只野禽腿或几条鱼,加上新鲜树叶、坚果、水果的食谱对于人类机体而言正是最完美的搭配。科学家研究了古文化遗址出土的饮食资料、骨骼检查数据,并参考了偏远地区仍然过着狩猎生活的人群的健康和饮食习惯,他们发现,瘦肉、鱼类、贝类、蔬菜、新鲜树叶、水果、坚果和昆虫是旧石器时代人类的主要食物,随后根茎也增加进来。科学家们之所以得出农业社会前的人类旧石器时代食谱最适合现代人类,是因为人类正是在这一时期开始进化的。
　　其它一些国家考古学证据也显示,旧石器时代的人类几乎不会受到心脏病、中风、骨质疏松症和其他慢性疾病的困扰,他们也没有肥胖症、过敏症或者高血压。瑞典隆德大学药理学教授斯达芬林德伯格,多年潜心研究旧石器时代人类的生活方式,他曾经三次前往存在于巴布亚新几内亚的基塔瓦岛,与当地居民在一起生活。他指出:该岛居民用棍棒挖掘树根块茎,是目前科学家们能够找到的最接近采集和狩猎生活方式的人群;基塔瓦岛居民不会得上西方社会流行的现代疾病,证明了旧石器时代生活方式值得现代人类参考的最佳案例。该岛居民虽然并非是体现旧石器时代生活方式的完美代表,但他们是“原始的园艺家”。很多当地居民很高寿,原因在于他们的饮食。基塔瓦岛人的死亡原因是哪些呢？一些人在劳作时不慎从高处坠落受伤,感染等等而死。
　　在2004年笔者也组织了上海舒泽生物科技研究所的科研团队,对旧石器时代的食谱和现代人饮食结构从其所含的营养成份上,进行了深入的对比研究发现:旧石器时代的食谱之所以能够防止现代疾病,是因为所有的食物盐和脂肪含量都很低,而且他们食用大量嫩树叶、野菜、水果、瘦肉和鱼类,它们含有大量蛋白质、叶酸、维生素和矿物质。虽然目前全世界许多专家都在倡导人们食用旧石器时代的食谱,远离现代病,但是真正能够坚持食用旧石器时代的食谱的人少之又少,让现代人去食用旧石器时代的食谱是一件非常痛苦的事,因为食用它的味道实在让人难以接受。再说即使现代人模仿了旧石器时代的食谱,也不一定能摆脱现代病的困扰,因为我们在动物饲养过程中使用很多饲料添加剂,使生长周期变短,产的肉类脂肪含量偏高。种植的农作物生长过程中过多使用了化肥和生长促进剂,使光合作用固定下来过多的糖类,而由于植物的生长周期过短无法合成足够的维生素。因此笔者正在组织科研团队研发[旧石器时代的营养素]的补充制剂,纠正现代人类饮食中的营养缺陷,让我们尽情享受美食的同时远离现代疾病。
　　在现代电影和科幻小说中,人类往往会穿越时空回到远古时代。根据爱因斯坦的相对论,如果人类能够制造出速度超过光速的飞船,那么人类可以逆时间飞行,回到历史上的任何一个时间点,从而验证该段历史是否曾经发生。那么如果这种速度超过光速的飞船真的能够制造成功,我们就可以抛弃现代化的加工食品,抛弃反季节食物,抛弃化学肥料,抛弃农药,抛弃环境污染,回到远古,回到10万年前的旧石器时代,回到一个非常纯净的时代。到那时,我们的饮食结构将会实现真正的回归,肉食加上新鲜树叶、季节水果将成为我们全部的食物,我们也会和原始人一样,席地而坐,茹毛饮血,生吃任何一种动植物。那么,我们将不再受到心脏病、高血压、癌症、中风、骨质疏松症、肥胖症、高血压等各种现代疾病的困扰。然而这一切毕竟是科幻故事,补充[旧石器时代的营养素]才是最完美的选择。
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