胡椒粉的好处 白胡椒粉的禁忌

胡椒粉的好处

胡椒粉可药、食两用，中医学称胡椒有温胃散寒之功能。海南白胡椒粉是海南最著名的特产之一，它既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。

胡椒粉为成熟的果实脱去果皮的种子加工而成，色灰白，种仁饱满，气味较浓，品质较好；我想跟大家分享的是，海南特色调味品海南白胡椒粉：

胡椒粉营养价值

1.胡椒粉的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化。

2.胡椒粉的气味能增进食欲。

3.胡椒粉性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒。

4.胡椒粉有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒。

5.白胡椒粉可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗；还可以改善女性白带异常及癫痫症。

适用人群

一般人群均可食用。

胡椒粉的鉴别

优质：胡椒粒大，均匀，饱满，其粉香辣味和刺激味强，闻后打喷嚏。 劣质：味道不浓，闻后不打喷嚏。

掺假方法：主要是掺入麸皮、米糠，柏木锯末、米粉、胡椒叶、茎等粉。

胡椒炖猪肚做法

材料

猪肚1个，白胡椒，花椒，排骨，姜片

胡椒炖猪肚步骤

1.猪肚洗净，小潺先用清水冲洗一次，加料酒浸泡10分钟去异味，用盐搓一次，再用生粉反复洗一次，记住正反面都要洗

2.最后花椒加水煮沸，放洗净的猪肚淖一下，这个方法去味非常好

3.白胡椒小火炒香碾碎，姜片，淖过水的排骨全部放入猪肚中

4.放入汤煲，加足水，大火烧开后转小火2小时至汤呈奶白色

5.捞出猪肚，切条，放入汤煲中再煮15分钟，加盐调味