糙皮骑甲配方【代料栽培糙皮侧耳配方与品种筛选】
以玉米秆、玉米芯、麦草等为主要原料进行7个配方10个糙皮侧耳(Pleurotus ostreatus) 品种筛选试验，以袋出菇产量进行评价，结果表明：最佳配方依次为B2（棉籽壳4０％＋木屑2０％＋玉米秆３０％）、B3（棉籽壳21％＋木屑9％＋玉米秆6０％）、B6（玉米芯90%）、B7（麦草90%）、B5（木屑３０％＋玉米秆6０％）、B4（玉米秆90%）;以生物学效率进行评价，首选配方为B3,次之为B4、B7、B6、B2、B5。供试菌种产量排序结果表明： A10（ 5902）高产性状明显，次之为A2（新8）、A1（农平10号）、A9（优88）和A8（新科170）；综合产量和生物形态学表现，秸秆代料栽培适宜品种为A10、 A2、A1、A9、A5（黑平王）、和A7（原生2号），其中，玉米 秆配方（B4、B3、B2）适宜栽培品种为A10、 A2、A9、A1，玉米芯配方（B6）适宜品种为A10、 A5和A7；麦草配方 B7适宜品种为A10、A6（黑优抗）、A2和A1。最佳秸秆配方与品种组合为：（A10-B2)、(A10-B3)和 （A2-B2）。
糙皮侧耳； 培养料配方; 产量； 生物学效率
我国的作物秸秆资源十分丰富，年产规模约为5950万吨［1］。其中，水稻、玉米和麦草秸秆占秸秆资源总量的76.1 %［2］。根据中国农业网公布的数据，玉米秆资源的利用情况是：15%～20%用于青储和饲料，30%用于作生活燃料，50%未被利用，直接还田。随着我国食用菌产业的发展，生产原料资源日趋匮乏，以秸秆为主要原材料栽培毛头鬼伞(Coprinus comatus)［3］、以玉米杆为主要原料栽培草菇(Volvariella volvacea)［4］等已有报道，本文中笔者探索和总结了秸秆等栽培侧耳配方和适宜品种。
1 材料与方法
1.1供试菌株
供试糙皮侧耳(Pleurotus ostreatus )品种10个：A1(农平10号)、 A2(新8)分别引自华中农业大学、四川省农业科学院，均由西安市农业技术推广中心复壮选育；A3(黑优150)、A4(春秋009)、A5 (黑平王)、A6(黑优抗)、A7(原生2号)、A8(新科170)、A9(优88)、A10（5902）均引自江苏省高邮市科学食用菌研究所。
1.2培养基质来源及配方
玉米秆选用西安市长安区杜曲农户秋收后晒干秸秆，用玉米秆拉丝揉碎机将其粉碎至1 cm×0.1 cm丝状；玉米芯和麦草购自西安市菇农处，玉米芯粉碎至直径小于0.5 cm；麦草粉碎至长度小于1.5 cm； 棉籽壳、木屑、麸皮从西安市长安区菇农处购买。培养料配方见表1。
各配方含辅料10%：5%麸皮，2%石灰，2%生石膏，0.5%糖， 0.3%尿素，0.2 %硫酸镁
Substrates also contained: 5% wheat bran，2% lime, 2% gypsum, 0.5% sucrose, 0.3% urea, 0.2% Mg 2SO 4
母种培养基配方：葡萄糖20 g, 淀粉10 g, 牛肉膏3 g,蛋白胨2 g,磷酸二氢钾1.5 g,硫酸镁0.5 g,维生素B 12片，琼脂20 g，水1100 mL。
原种培养基配方:棉籽壳65%，麦粒30%，石灰2%，石膏2%，磷酸二氢钾0.5%，糖0.3%，硫酸镁0.2%。
1.3培养料配制
10月中旬拌料，培养料主料在拌料前1 d，用水先行浸泡3～4 h，再取出堆放备用。拌料时，先将麸皮、石膏粉撒入主料搅拌均匀，再将石灰、糖、尿素、硫酸镁溶于水中均匀泼入料中，培养料含水量大约为62%～65%。
1.4菌种制备
引进或复壮选育的供试母种菌种，采用斜面试管母种培养基扩繁成一级种。斜面试管菌种长满后，选用13 cm×24 cm×0.045 cm规格聚丙烯菌种袋，以原种培养基扩繁成二级种，二级种长满后直接用于接种出菇栽培袋。
1.5装料
料袋选用聚乙烯塑料筒，规格为20 cm× 43 cm×0.02 cm, 边装料边按压，料装至距两头袋口10 cm处，料高均为23 cm，B1～B7干料重量分别为每袋082、072、058、049、056、 057、053 kg; 用细绳适度扎紧袋口。每个品种每个配方10袋，共700袋。
1.6灭菌、接种、发菌
培养料灭菌采用常压蒸汽法，在4 m3容积灭菌锅内平行垒放700料袋，温度达到100 ℃后灭菌18 h。待温度降至常温，移入接种室, 两头接种，之后套颈圈，用灭过菌的双层书报纸封口，每袋菌种（原种）接15个栽培袋。接种后及时移入发菌室，室内散射光条件下培养，温度为18～ 22 ℃，空气相对湿度为55%～75%，室内保持良好通风，发菌期：10月中旬～11月中旬。
1.7出菇管理和采收
料袋发满菌后，移入出菇棚，按品种排放于地面，去纸盖，每天向菌袋喷雾状自来水1～2次，原基形成后每两天喷1次，棚内保持良好通风。当菇体生长至7～8成熟时及时采收。第2潮和第3潮菇，自有原基或幼菇形成后开始喷雨状水，每天一次 ，直到采收前一天。出菇期为11月下旬至翌年4月上旬，期间统计出菇温度。
1.8测定项目及数据分析
观察和记录每个品种菇型、菇体颜色、菌盖直径、子实体大小；采收和记录前3潮子实体产量；计算生物学效率。
生物学效率=每袋鲜菇产量/每袋干料重量×100%
采用DPS处理系统 V3.01版软件对数据进行差异显著性分析。
石文权，等：代料栽培糙皮侧耳配方与品种筛选
2 结果与分析
2.1生物形态学特点比较
供试10个品种的生物形态学表现见表2。出菇温度观察结果表明：农平10号、优88和5902属低温种，4 ℃以上能够正常出菇；新8和原生2号属广温种，适宜在中低温或中温条件下出菇；黑优150、黑平王和新科170属中、高温品种，温度在8 ℃以下起菇瘤，该品种不适宜在北方地区冬季栽培；就菇体颜色而言，新8、黑优150和黑平王表现为黑灰色，商品性最佳；农平10号、春秋009、黑优抗、原生2号、优88和5902表现为灰色，属常规颜色，市场前景好；新科170 表现为灰褐色，该品种适宜高温季节栽培。菇形总体表现较好，柄短、紧凑、中等大小菇片。