牵肠挂肚 [另类小吃“牵肠挂肚”火爆四季,,记者实地调查揭晓秘笈]

　　如何才能投资成功？选择一个“另类”的项目是关键。自从2010年秋季以来市场上有一种小吃开始风靡，你一串我一串，白领、学生，小孩，男女老师都爱吃，它就是“牵肠挂肚”，所到之处食客排队等待吃，最差的加盟商从下午六点到十一点，能卖六七百串，每个月人人都有七八千元的收入。
　　牵肠挂肚生意为什么如此红火呢？最近，记者再一次就牵肠挂肚采访了张海涛老师，共同探讨“牵肠挂肚”为何在一年多来持续能够吸引投资者，能够经久不衰。
　　张海涛认为，牵肠挂肚的成功主要体现在两个方面：味道另类，口感另类。由西安海涛小吃当家人张海涛开发的牵肠挂肚，由加入多种中药材熬制而成的高汤及特殊酱料，让涮鸭肠鸭肚不仅味道鲜美，香浓，一般人是熬制不出的。鸭肠更具有较高营养价值，鸭肠富含蛋白质、维生素C、和钙、铁等微量元素，对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。涮鸭肠鸭肚在入口之后香而不腻，非常有韧劲，吃起来嚼劲十足，独特的味道和口感着实令人牵肠挂肚，欲罢不能。其次是投资成本小，经营一个涮鸭肠鸭肚摊点，仅需二三千元即可操作。
　　常佑伟，是“牵肠挂肚”的一名加盟商，现在每月有七八千元的收入。但是，在此之前，他先后养过猪，养过鸡，后来最落魄的时候摆地摊，然而，所有生意要不没特色，要不自己没能力做成功，结果赔了五万多元。一天闲来无事，常佑伟到一朋友家，这位朋友喜欢阅读杂志，遇到一个非常有特色的项目，就是牵肠挂肚——涮鸭肠鸭肚，“你干脆卖涮鸭肠鸭肚，据很多媒体报道这种小吃非常受消费者欢迎，加盟商每月有七八千元的收入，这样你一年就把债还完了”，听朋友这么一说，常佑伟兴奋起来了，不过他不敢相信，这是真实的吗？
　　朋友把“牵肠挂肚”总部电话告诉了常佑伟，“你先给张老师打个电话，他可是有名的小吃专家，以前开发过八宝玫瑰镜糕，烤面筋等多种小吃，目前在西安自强路开了三家实体店，经营小吃培训已经有将近十年历史了”。常佑伟非常感谢老朋友，在他非常困难的时候，能在心里想着他。
　　通过电话联系，第二天他就跑到西安，来到了位于西安自强西路海涛小吃培训中心，张老师非常热情的接待了他。第二天常佑伟开始学习涮鸭肠的整个制作技术，在短短2天时间里，他不但学会了技术，能制作出原汁原味的“牵肠挂肚”，而且张老师一再嘱咐他，“好项目，也必须搭配好的经营方法，否则再好的项目也会失败”，张老师如实将自己多年的经营小吃的经验倾囊授予常佑伟，为他后来的成功奠定了基础。
　　转眼半年过去了，常佑伟的生意还像当初那么火爆吗？据了解，常佑伟生意十分好，他说从今年二月份开始生意更好了，他忙不过来还雇了一个服务员，现在他每月有七八千元的收入，生意一天比一天好，现在债已经还完了，心里别提多高兴。
　　记者点评：
　　近几年，几乎每个人都会埋怨生意难做。生意真的很难做吗？其实不然。难做是因项目同质化过于严重，大家相互模仿，竞争长期处于低层次徘徊，裹足不前。而“牵肠挂肚”之所以能够在短时间内受到投资者认可，关键是它没有跟风，它走出了一条创新的路子，为投资者打开一片未曾“见光”的市场。因此，投资者赚钱是顺其自然的事。
　　西安大地餐饮管理有限公司（原西安海涛小吃培训中心）
　　实体店地址：西安市自强西路22号 联系人;张老师
　　免费电话：400—029—3839 13087575151
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