反季芹菜品质改良技术研究:反季羽绒服

　　马家沟芹菜是青岛著名的地方特产之一，由于当地特有的土壤、水质和气候条件，产出的芹菜以叶绿茎黄、空心无筋、鲜嫩酥脆、味道鲜美、营养丰富而享誉国内外市场，品牌影响力不断扩大。以前，马家沟芹菜一般只进行秋季栽培，冬季上市。为了扩大马家沟芹栽培食用季节，人们尝试采用温室栽培，春夏上市，但存在芹菜品质差的问题，导致经济效益不高。本课题以马家沟芹菜为研究对象，在春夏4月—7月，研究采用不同贮藏时间、不同温度和不同假檀方式组合对春夏马家沟芹菜品质的影响，探索最佳的技术途径。
　　1、实验材料与方法
　　试验于2010年在青岛琴园现代农业有限公司冷库进行，试验品种为同一大棚的200m2地块的马家沟芹菜，育苗时间，定植时间，夜间保持温度10-15％，白天15-25％，定植到收获生育期为d，平均单株重为g。试验处理温度设计为-3℃、0℃、3℃三档；样品分为(假植)裸放、保鲜袋密封、半地下式假植窖藏(以下简称窖藏)三种方式，每份样品重2kg。
　　2.实验结果
　　2.1储藏期为10d
　　2.2储藏期为15d
　　2.3、贮藏期二十d
　　2.4、贮藏期为三十d
　　3、综合评价：比较在O℃左右温度环境中利用仿半地下式假植窖藏20到30d的处理方式效果最佳，可以有效地克服春季马家沟芹菜略带苦味、口感不佳的问题，改善内在品质。
　　4、原因分析
　　4.1储存温度分析
　　根据马家沟芹菜的生长适应性要求，一般在0℃左右芹菜的外部生理活动如跟、茎、叶的生长基本停止，而其内部生理活动相对活跃，特别通过自身的活动产生一定热量，使芹菜内部温度保持在0℃到1℃左右，使其保持相对稳定的生理活动促进养分的转换。长时间处在低于-3℃的环境条件，生理活动基本完全停止，所以芹菜内在营养成份基本不转变或转变很慢，在一定时间内难以达到养分转换的目标要求。环境温度超过3℃，加上本身生命活动产生的热量，芹菜生理活动较旺盛，本身消耗较多，不仅不利于芹菜本身养分的转化，容易引起养分消耗、腐烂等。
　　4.2储存方式分析
　　捆扎裸放使芹菜根茎叶长期处在裸露状态既不利于保水，容易散失水分，植株萎蔫，纤维增多，品质变差。保鲜袋密封保存，使芹菜长期处于密封环境，呼吸受阻生命活动停滞不利于养分转化。仿半地下式窖藏使芹菜根部处在湿润的土壤中，有利于保水和保持根系活性促进养分转化。
　　5.地温假植操作技术
　　5.1制作宽1-1.5m、3层复式床架，长度根据空间和操作要求设定，层间距1.2m左右，床上覆湿土，厚度5cm左右，土壤相对含水量70-80％，铺平备用。
　　5.2收获后处理
　　芹菜带根收获，清除杂质，分级扎捆，每捆5kg左右，放阴凉处预冷上架，直立假植于土床上，四周用保湿材料围挡(塑料薄膜等)调节温度0℃左右，放置20d左右即可。
　　6.结论
　　根据研究春夏马家沟芹菜收获后通过一定阶段的低温处理，有利于体内养分转化，对马家沟芹菜的品质改善都起到一定良好作用。从储存时间看20d到30d表现最好；储存温度以0℃左右表现最好；储存方式以仿半地下窖储藏方式最好。
　　(作者单位：266700山东省平度市种子管理站)