吐槽大会张全蛋被删【蛋市不景气养鸡户要沉住气】

　　监测数据显示，自2012年年初以来，全国鸡蛋市场价格呈下降走势，春节过后价格降速明显加快，已经全线滑落至6元/千克左右的水平，进入产业的周期性低谷时期。蛋市不景气，价格持续下滑，养鸡户难免心情烦躁，业界更是传出一片叫苦之声。
　　鸡蛋价格上不去，蛋鸡养殖产业必然要遭受重挫。在这种局势下，如果养鸡户沉不住气，自己先乱了阵脚，由此造成的市场风浪将更加巨大，事情会变得更加糟糕。所以，当前和今后一段时间，养鸡户一定要沉住气，既要冷静观察市场、客观分析市场、努力把握好市场脉搏，又要不断提升自身素质，加强日常饲养管理，把价格滑落造成的经济损失降到最低程度，并要随时做好应对市场变化的各项准备。
　　一、正确看待市场
　　这次鸡蛋价格突然跳水，形势之急、幅度之大，出乎很多人的预料。但客观地分析此前一个阶段的行业轨迹，我们不难发现，这次鸡蛋降价，主要原因是2011年鸡蛋市场长期旺盛。报载，2011年9月中旬之后，鸡蛋价格基本上维持在9元/千克左右的水平上，截至2011年12月，蛋鸡养殖户的赢利时间已经达到19个月左右。如此长期旺盛的市场，极大地刺激了养殖户的积极性，许多养殖场纷纷进鸡补栏扩大生产规模，导致蛋鸡养殖规模不断膨胀。基于去年的生产实情，从蛋鸡固有的生产周期特点看，蛋鸡产业自身的调整，并不是短期内就可以解决的问题，可能需要较长一段时间。
　　面对价格猛然下滑的鸡蛋市场，很多小型养殖户力图卖鸡保本，甚至不惜“杀鸡弃卵”，无奈之举让人颇感心情沉重。其实，养殖行业毕竟是一个风险很高的产业，既然加入了这个行业，就应该既要有赚钱的强烈愿望，又要有不惧一时亏本的思想准备，才能经得起市场风浪的折腾，坚定不移地走创业致富的路子。如果抱着投机的心理和博弈的心态，单凭一时的冲动，就贸然加入到这个行业中，大多会以失败而告终。因此，不轻言放弃，用正确的眼光看待市场，用平静的心态进行管理，是众多养殖户在这个特殊时期需要历炼的内功。
　　蛋鸡市场有一个基本的规律，那就是赚两年赔1年，大体1个周期为3年。对此，养殖户应有清醒的头脑。在市场高峰的时候，不要盲目乐观，要注意看到其后可能会来的风险；在市场走下坡路的时候，也不要一味消沉甚至丧失信心，寒冬过后，肯定会有春暖花开的季节，对此，养殖户必须有足够的信心。
　　二、选用优良品种
　　蛋鸡品种众多，各品种都有其优势，也有自己的局限性，养殖户应比较产蛋量、料蛋比等因素，如：北京白鸡72周龄产蛋数268～273枚，产蛋期料蛋比2.49∶1；伊莉莎白鸡72周龄产蛋量271～275枚，产蛋期料蛋比2.15～2.3∶1；海兰褐鸡72周龄产蛋量298枚，产蛋期料蛋比2.2～2.5∶1。对这些品种，只要稍作比较，就可看出其生产效益的高低不同，然后根据自身特点，合理取舍养殖品种。
　　中国农业大学动物科技学院教授宁中华博士历经10年时间，培育出来一种节粮型矮小鸡，普通蛋鸡一个生产周期产蛋300枚左右，重约18千克，每只蛋鸡每日耗料115克左右，而矮小鸡一个生产周期产蛋296枚，重约16千克，日耗料90克。虽然一个产蛋周期少产2千克蛋，但每只鸡每天少吃25克饲料，一个产蛋周期364天就能节省9.1千克饲料。如此对比着算下来，每只矮小鸡比普通蛋鸡增收9元左右，以每个养殖户平均饲养1000只鸡计算，实际可以增加收入9000元。由于赢利水平高，即使在普通蛋鸡亏损的情况下，饲养矮小鸡仍能保持赢利。另外，矮小鸡不仅吃得少、产量高，而且鸡蛋、鸡肉口感好，市场上很受欢迎。
　　蛋鸡品种既要优秀，更要合适，即必须适合市场需求，必须适合自身的饲养条件，正如俗语所说的那样，“合适的才是最好的”。养殖户在进行品种选择时，不但要考虑蛋鸡体重、成活率、产蛋量、料蛋比、单个蛋重等直接关系到经济效益的数据，还要适当考虑鸡蛋的品质、形状、颜色等因素，因为这些因素既影响消费市场，又是养殖场实现差异化发展的必要条件。实践证明，在总体市场不理想的时候，差异化的品种仍然能一枝独秀。
　　三、注重精细管理
　　在当前的市场形势下，如果不考虑防疫、水电、人工等诸多因素，只考虑饲料成本，大部分中小型养殖场实际需要的保本蛋价大概是6.6元/千克，所以，6元/千克的蛋价处于亏本水平。但即便如此，也有一些养殖场能在这种困难局势下实现赢利，什么原因？那是因为这些养殖场产蛋量高、死淘率低、平常浪费少、鸡蛋品质好。当然，产生这些效益的关键，是背后的精细管理。
　　在目前蛋价低迷的环境中，养殖户必须做到精打细算，不但不能浪费1分钱，还必须充分挖掘蛋鸡的生产潜能。蛋鸡从产前三周到产蛋高峰过后这段时间，无论是肉体还是精神，都处在娇弱的状态，需要加倍精心护理，需要供足营养、避免应激、防止生病、维持产量。无论何时，养殖场都要加强防疫管理，及时注射疫苗，避免发生各种普通病和传染病，尤其是在季节变换期，更要密切关注、重点防控禽流感、新城疫、大肠杆菌病等传染病。同时还要注意加强物资管理、市场管理和人员管理，如：保持物资消耗处于最低水平，通过价值分析寻求最低成本的原材料，降低采购费用和原料成本；尽最大努力避免库存产品损失，减少货款拖欠造成的损失；注意协调好场内人际关系，大幅度提升饲养员的责任感与事业心，充分调动每个员工的工作积极性和主观能动性。
　　同时，养鸡人平时还必须重视加强生产管理，不能忽视任何细节问题。试验证明，光照过多、过少或在繁殖期使用与所饲养品种要求不同的光照程序，蛋鸡的产蛋量会降低20%～30%；蛋鸡患慢性呼吸道病等疾病，影响健康水平和生殖系统的正常功能，可降低产蛋量30％～50％；1天以上的断水，会使蛋鸡产蛋量降低20％～30％，且几周后才能恢复正常：因此，对任何一个规模化养鸡场而言，这些看似不起眼的一个百分点，都会是不可低估的经济效益，必须有足够的重视。此外，低产鸡、患病鸡的存在，严重影响养殖场的整体效益，必须及早淘汰，在鸡蛋行情不好的条件下，更不能心慈手软。
　　四、适度控制规模
　　很多人都认为，饲养蛋鸡想要出效益，关键是要有规模，这种看法有一定的道理，但却不能为上规模而片面追求饲养总量。我们知道，规模化养殖虽然抵御市场风险的能力强，但是毕竟需要有配套的环境控制条件和有力的管理措施，尤其是资金链要保持完整和衔接良好。养殖规模并不是毫无节制地越大越好，规模大的养鸡场投资大、风险大、收效慢，对管理水平要求高，如果相关条件不到位，所谓的“规模”，很可能会变成“妖魔”。条件好的机械化养殖场，1个有经验的饲养员完全可以管理1万只鸡，但如果条件不具备，1个饲养员管理1000只鸡也会疲于奔命。而处在目前鸡蛋市场不景气的局势下，如果管理不精细，蛋鸡养得越多，亏本也就越大。所以，养殖场一定要有符合自身条件和管理水平的养殖规模，市场处于旺盛时不要贪大求全无限扩张，市场低谷时不要消极应对抽身而退。
　　面对这次鸡蛋市场的“倒春寒”，养殖场通过淘汰低产鸡、患病鸡等措施进行群体调整，适当压缩一下养殖规模以达到“瘦身增效”的目的，是切实可行的必要措施。如果对产业形势绝望，大面积地“杀鸡弃卵”，则很难说是理智的决策和行为，毕竟育成一批蛋鸡需要20周左右的时间，产蛋回报期则长达1年，如果中途大量淘汰甚至整体歇业，前期的很多投入必将付之东流，那样的损失，根本就没有补救的余地。
　　作者简介：王道坤 中学高级教师，主要从事畜牧兽医专业教学工作。联系地址：山东省沂水县向阳路11号 邮编：276400。