各色“减肥食物”,可信度有多高_高纤维食物排行榜

　　生活实例　　张小姐一直对自己的身材不满意，最多的口头禅就是“我要减肥”，可是既不愿费力气去运动，也不想完全牺牲“口福”，因此对网上各类介绍减肥食物的文章和帖子超级热衷。前段时间，看到有文章说水果餐有利于减肥，张小姐的晚餐就全都是苹果、香蕉、柠檬、葡萄、草莓等各色“减肥”水果。后来，张小姐看到有文章说，黄瓜、番茄、冬瓜、紫菜、菠菜、西芹、芝麻、花生等能瘦身，又狂吃这些食物。折腾来折腾去，张小姐的体重却并未减轻，她开始质疑：这些所谓的减肥食物真能减肥吗？
　　像张小姐这样把减肥的希望寄托在“神奇减肥食物”上的人其实不在少数，有些人连主食、肉、蛋、奶都不吃了，就只吃几种甚至是一种减肥食物。但是，这种做法会极大降低生活质量，大部分人很难长期坚持，而且，少数的几种食物也没法满足人体营养需要。其结果往往逃不出两种情况：一是实在坚持不下去，放开肚皮回到原来的饮食方式，体重很快回升；二是体重确实下降了，但出现了头晕、倦怠、贫血、皮肤晦暗、排便不畅、月经不调等营养不良的症状。因此，仅靠一两种减肥食物不可能达到健康减肥的目的。
　　果蔬之“能”并不比肥肉之“能”少长肉
　　肥胖是脂肪在人体内的过度积累，而脂肪的本质是人体储存能量的一种形式，脂肪积累的过程实际上就是过剩的能量在体内转化并贮存的过程。食物之所以成为食物，是因其能给我们的身体提供能量和各种营养素。也就是说，只要我们吃了食物就一定会摄入能量，无论是米饭、馒头、蔬菜、水果，还是清蒸鱼、红烧肉，以及各种饮料、零食，都能提供能量。当然，有的食物提供的能量多些，有的食物提供的能量少些，但本质都是一样的。换句话说，蔬菜水果提供的能量并不比肥肉提供的能量少长肉。
　　减肥的核心问题在于能量的摄入是否低于能量的消耗。人体每天吃进食物，这些食物经过消化、吸收、代谢，产生能量，这是能量摄入的过程。而人体的心跳、呼吸、血液循环和各种身体活动是能量消耗的过程。如果从食物中获得的能量超过了人体所消耗的能量，过剩的能量并不会凭空消失，而是变成脂肪储存起来。减肥则是相反的过程，即一定要使能量的消耗超过能量的摄入，这样积累在身体内的脂肪才能被利用而减少。
　　减肥食物是否能减肥要看两点
　　某种食物能否减肥，第一要看它所含有的能量是否比较低，第二，吃了这种食物能否减少其他含能量更高食物的摄入。二者缺一不可。比如，大部分的饮料能量含量都不算高，但如果你用饮料来代替几乎不含能量的白开水，就会增加很多额外的能量摄入。各种蔬菜水果也属于能量较低的食物，如果吃了很多能够减肥的蔬菜水果，同时又没有减少鸡鸭鱼肉的摄入，这些蔬菜水果带来的过剩能量一样也会变成脂肪堆积在体内。
　　多吃既“饱”又能量少的食物
　　减肥的饮食控制，不是完全不吃某种食物，或只吃某种食物，而应是多样化的平衡饮食，即食物的种类要齐全、营养要充足，在此基础上控制总的摄入量，同时增加运动量，使身体的能量代谢处于“收不抵支”的状态，这样才能消耗体内的脂肪，从而减轻体重。
　　对于减肥，我们的建议是，尽量用容易让人产生“饱腹感”但能量相对较少的食物，来代替能量较高但饱腹感差的食物。如：用加了小米、玉米、薏仁、高粱米做成的杂粮饭代替白米饭，用加了赤豆、绿豆、芸豆做成的八宝粥代替白米粥，用全麦面包和燕麦片代替曲奇、蛋糕、巧克力夹心饼和起酥点心，用淡茶水或白开水代替各种含糖饮料和果汁，用低脂牛奶代替全脂牛奶，用蔬菜、水果、豆类等植物性食物来代替高能量的肉类、油炸食物。
　　总而言之，减肥没有捷径，只能靠少吃（减少能量摄入）和多运动（增加能量消耗），那些既不需要节食也不需要运动、只靠几种减肥食物的方法都是忽悠人的。