香鱼养殖产业的发展与市场走向|涨潮鱼的走向

　　香鱼是一种小规格的洄游性经济鱼类，日本、朝鲜半岛，中国大陆及台湾地区均有分布。其肉质细嫩，有一种特殊的清香，许多旅居国外的华侨都托人购买香鱼干，以寄其思乡之情，具有较广阔的市场，从20世纪80年代开始，由于工业的发展及人为的滥捕，造成天然香鱼种群日益减少，目前已处于绝迹的状态。香鱼现已被国家列为二级保护动物，市场售价日益攀升。香鱼人工繁殖的课题早已在70年代就被列为水产重点攻关课题，直到90年代后期，其工厂化人工育苗技术才逐步成熟，使香鱼的规模化人工养殖成为可能。
　　
　　1、香鱼的市场
　　
　　香鱼一直被亚洲人民视为“鱼中珍品”，特别是中国大陆、港台地区及日本、东南亚更称之为“淡水鱼之王”。由于野生香鱼资源有限，故市场价格较高，国内鲜活香鱼收购价达100~140元/kg，日本市场售价为1 000~1 500日元/kg，加工成香鱼干，价格可达1 000元/kg以上，在日本市场，香鱼则是大众化的消费，每年市场需要量大约为3万~5万t。
　　
　　2、香鱼市场消费特点
　　
　　香鱼消费的黄金季节为5~8月，在日本市场7月份价格升至顶峰，8月份开始跌落，9月份以后跌至最低点，上市规格一般条重在65~150g，个体超过此规格或达不到，价格均有所下降，而且市场上对“大肚子鱼”即性腺成熟鱼也较为排斥，价格只及正常鱼的3~5成。
　　近年来，国内市场香鱼消费日益增长，加上日本及台湾地区的市场缺口，市场缺额达2万t左右，而我国沿海山区有许多适宜香鱼养殖的场所，可以预见不久的将来，我国香鱼的养殖将会迅速发展、壮大起来。
　　
　　3、发展香鱼养殖的建议
　　
　　第一，香鱼虽然是经济价值很高的品种，但在养殖时间掌握上一定要符合其消费市场的需求。在日本及台湾都在当年1~2月份投苗，5~6月份出售，以获得最好的市场售价，而到9月份以后，市场消费量下降，市场价格亦随之下跌。
　　第二、香鱼养殖应尽量避免养至冬季，因为香鱼性腺至10月份发育到高峰，体色、形态及肉质大幅度下降，这时的香鱼难以卖出好价格。
　　第三、积极了解各方面信息，不能存塘惜售，有部分养殖户就是因为不了解有关情况，将鱼养至年底，导致香鱼个体太大，品质下降。
　　综上所述，香鱼养殖的发展在我国是有非常大的潜力，只要能做到科学养殖、灵活经营，就一定能取得较好的经济效益。