高原圣地点亮科技之光:点亮科技之光

　　西藏圣伯力生物技术有限公司是西藏自治区农牧科学院及其农业研究所积以往数十年青稞科研成果、依托西藏青稞研究与发展中心的技术优势，由全国著名青稞育种、加工专家强小林教授创办，于2004年正式注册组建的专门从事青稞及其青稞β－葡聚糖利用加工等研究的技术开发型企业。
　　强小林，毕业于西北农业大学农学系，现为西藏自治区农牧科学院农业研究所党委副书记、副所长兼任西藏青稞研究与发展中心主任、研究员。他在西藏25年来一直致力于高原农作物育种、生产技术改进和产后利用技术研究，在青稞育种、栽培和加工利用领域有独到的贡献。先后主持参与了30项国家和省部级科研课题，发表研究论文70多篇，参与编写专著8部；取得各类科研成果40多项，获省部级科技成果奖18项，并先后荣获中国青年科技奖、国务院特殊津贴、全国先进工作者等奖项，为发展西藏的农业科技和生产做出了突出的贡献。
　　据国内外研究证实，β－葡聚糖是一种重要的可溶性膳食纤维，具有突出的降血脂、调剂血糖、排毒清肠和防癌作用的生理功效成分，主要存在于香菇、灵芝、燕麦和大麦之中。随着高血压、高血脂、肥胖等现代文明病的高发，膳食纤维β－葡聚糖的需求愈加旺盛。青稞是西藏第一大粮食作物，也是中、藏传统医学极力推崇的食疗作物。在对西藏75个青稞代表品种研究后发现，其β－葡聚糖平均含量达到5.25％，是目前世界上含β－葡聚糖最高的麦类作物，而强小林等人以高产、高蛋白和高β－葡聚糖含量的品种杂交选育的青稞新品种“藏青25”的β－葡聚糖含量高达8.62％，居世界大麦品种之首。该品种正在申请国家植物新品种保护。
　　为了研究提取青稞β－葡聚糖的产业技术，在将β－葡聚糖含量高而稳定的“藏青25”锁定为提取β－葡聚糖的专用青稞原料品种后，西藏青稞研究与发展中心与浙江大学、江南大学等单位合作，成立项目组系统，开展了“西藏青稞β－葡聚糖的生理功效、提取利用技术及其功能食品开发”的项目研究。围绕如何从青稞中提取β－葡聚糖，使其达到高提取率、高纯度，经过一系列提取试验(小试)和工艺中试，研发了“青稞β－葡聚糖试验提取技术”和“青稞β－葡聚糖生产提取技术―两项工艺，并申报国家发明专利。在粉碎谷物种子之后，加水，添加萃取促进剂进行萃取，离心分离，收集上清液，加温去除上清液中的蛋白质，然后，在上清液中加入沉淀剂，自然或离心沉淀，喷雾干燥沉淀物。由此方法可以获得较高的提取率和在产物中保有较高的β－葡聚糖含量。经反复精提后的产物中β－葡聚糖含量可以达到80％左右，甚至更高。
　　研究发现，提取过的β－葡聚糖的副产物高纤维青稞粉，仍含有3％的β－葡聚糖，可以开发各种功能型食品，大大拓展了青稞综合开发利用的空间。目前，西藏圣伯力生物技术有限公司利用副产物生产面条、饼干、蛋糕、曲奇点心、饮料等产品，受到了民众的青睐，具有很好的市场前景。
　　项目组亦通过开展针对青稞、大麦β－葡聚糖降血脂等生理功效的动物和临床试验，初步确认了相关产品降血脂、减肥等功效，目前正由专门机构进行保健品检测申报等。
　　青稞β－葡聚糖的提取工艺及其功能食品通过了西藏自治区科技厅组织的成果鉴定。该项目组发挥了西藏青稞β－葡聚糖含量高和保健功效突出的优势，填补了国内青稞β－葡聚糖产业化发展的空白，达到国内同类研究的领先水平，其中高β－葡聚糖青稞品种培育和部分β－葡聚糖生产工艺技术达到国际领先水平。这意味着我国青稞β－葡聚糖的研究和开发走向成熟，将带动农业产业新革命。