[浅谈高职辅导员如何做好酒店管理专业学生顶岗实习工作]

　　摘　要：高职酒店管理专业学生的顶岗实习是学校教学计划中的重要组成部分，对学生职业技能的培养和学校教学目的的实现以及企业吸纳更多人才等方面都起着至关重要的作用。然而辅导员如何做好实习管理工作，一定程度上会影响学生、学校和企业在学生实习期间工作程度的进展。本文以高职辅导员对酒店管理专业学生的实习指导工作为个案，结合所遇到的问题，提出相应的解决方案。
　　关键词：顶岗实习　辅导员　管理　对策建议
　　随着我国经济的飞速发展和人均生活水平的不断提高，以及人们消费观念的更新和改变，使作为当今旅游业三大支柱之一的酒店行业也在迅猛的发展着，这使酒店企业人才的需求也不断加大。高职院校的酒店管理专业肩负着培养酒店专门高等应用型人才的重任，而高职院校的辅导员如何配合并协助学校和企业顺利的开展酒店管理专业学生的顶岗实习工作，对今后院校的发展和该专业学生今后的就业、以及酒店行业的发展都具有重要的意义。
　　1.高职院校酒店管理专业学生顶岗实习的重要性
　　首先，高职酒店管理专业学生的顶岗实习无论是对学生、对学校还是对实习单位, 都具有重要的意义。学生在进入到酒店实习能够更好地促进并提高职业技能，加强巩固管理理论的实践学习，在实习过程中能不断提高服务水平，积累宝贵的工作经验，因此学生在酒店的顶岗实习对今后的就业及个人未来发展和职业规划都起着至关重要的作用。学生顶岗实习也是该专业人才培养方案中一项重要的必不可少的实践性教学环节。通过实习过程该专业可归纳出教学环节中的缺陷与不足，进而提高教学质量。对企业来讲，酒店在管理机制方面的不完善和福利待遇过低等原因，造成了酒店员工流动率高，然而校企合作学生顶岗实习可使酒店降低人力资源和管理的成本，提前进行人才储备，校企合作最终实现校企同兴共赢。
　　2.酒店管理专业学生顶岗实习期间存在的各种问题
　　2.1学生缺少吃苦精神，对企业要求过于理想化。
　　学生刚走出校门，对社会对酒店行业还没有一个深层次的认识。开始学生会对酒店的实习岗位过于理想化，以至于心理落差很大。另外，很多学生缺乏吃苦耐劳的精神，在实习期间对酒店的报酬以及工作量的安排都极为不满，带有抵触情绪，以至于严重影响顶岗实习工作的顺利开展。
　　2.2学校缺少对学生职业道德和职业意识的培养。
　　实习之前，学校对酒店管理专业学生在教学任务的过程中，多数只注重专业知识的传授，而对其职业道德和职业意识的培养仍存在很大的不足。很多学生只计较个人得失，且好高骛远，无法做到勤奋敬业，团结协作。以至于学生在酒店实习期间对该行业的服务意识、服从意识、合作意识的认知都有一定程度上的缺乏。
　　2.3酒店在与学生沟通，以及薪酬、奖惩机制方面的不合理不完善，造成学生心理压力。
　　在工作中企业往往很少关注学生心理健康问题，使得学生在工作中遇到困难和突发事件时多采取逃避的方式来应对。还有很多酒店在薪酬的发放、对员工的奖惩机制等方面的建立都极为不合理。实习学生在酒店客房、餐饮等一线服务时，工作量大，休息时间少，工作压力越来越大。酒店的人员流动性大，加之人际关系较为复杂，学生心理上缺少安全感，以至于进一步加深了学生对顶岗实习工作的厌恶感和不适应性。
　　3.辅导员在学生顶岗实习期间面临的问题及对策建议
　　在酒店管理专业学生顶岗实习的过程中，多数高职院校会派本专业中与学生关系交往较为密切的辅导员老师深入实习企业进行实习指导和跟踪管理。辅导员能否科学有效的开展实习指导、管理和服务工作，将对学生整个顶岗实习的顺利开展以及校企合作关系都起着十分重要的作用和影响。笔者结合辅导员在学生顶岗实习的指导实践和探索，针对学生思想上和管理上出现的诸多问题，进行了认真的分析并做出了如下几点建议：
　　3.1做好学生顶岗实习前准备工作，加强对学生职业道德的教育，建立完善的联络机制。
　　学生在顶岗实习初期对工作还具有较高的热情，但是随着实习工作的进一步开展，他们对工作会逐渐失去兴趣。因此，辅导员在学生进入酒店之前，一定要配合好本专业训教部门给学生们做好实习前思想指导工作。让学生明白顶岗实习的重要性，要详细介绍实习企业的具体情况，及时解答学生的各种疑问，并结合历届酒店专业学生的实习经验加之案例分析的方式，加强对学生职业意识和职业道德的培养，让学生明确实习意义、目标和任务。其次，应加大对学生实习期间的管理力度，通过电话、qq等便利快捷的通讯工具与学生、企业和学生家长都建立好沟通，了解学生动态，切实从工作和生活上关心学生。定期去实习点进行走访了解学生生活环境，并通过实习指导会议，强化安全教育，避免学生在企业或在外因缺少安全意识而导致安全事故的发生。
　　3.2做好学生与企业之间的协调工作，帮助建全和完善培训、奖惩机制。
　　指导实习工作的辅导员老师应建议企业为学生们提供轮岗制和更多的技能培训机会。因为通过岗位轮换和各种培训活动可使学生在实习过程中更好的了解酒店各部门的工作程序及工作特点，激发学生工作热情，良好的技能培训能使学生尽快融入到酒店的工作中。对于实习期间表现优秀突出的学生应在实习表彰大会上给予一定的物质或奖金作为激励。而对于实习期间表现不合格的学生应反馈给学校，对其给予批评教育并根据实习学分的相关要求进行严格处理。
　　3.3勤走访，加强实地巡查，做好工作记录。
　　辅导员老师在对学生进行实习指导期间一定要勤走访合作单位，加强实地巡查力度。定期召开实习指导会议，加强学生思想教育管理，同时要让学生们感受到学校和老师对他们的关心。其次，要将实习指导日志和总结分阶段性进行分类和整理，形成一套完整的实习指导方案，才能更快更有效地解决遇到的新问题，为今后的学生顶岗实习积累宝贵的实践管理经验。
　　4.结语
　　辅导员老师作为高校学生工作的重要力量在学生顶岗实习期发挥着重要的管理作用。只有做好学生实习期间的思想政治教育工作，以案例讲解为载体，提升学生实习期间的安全意识，以良好的职业素养去引导学生树立和培养正确的价值观和职业意识，才能科学有效的开展实习指导、管理和服务工作，才能进一步来提高实习管理的有效性。而顶岗实习工作的顺利开展，能提高酒店管理专业学生实践教学的水平，才能为酒店输送合格的高技能实用型的专业人才。
　　参考文献：
　　[1]李雅婷.高职院校酒店管理专业实习现状思考[J].企业管理，2009,（7）.
　　[2]叶俊.高职院校顶岗实习制度研究[J].高校辅导员学刊，2009，（5）：89- 91.
　　[3]秦晶.高职院校酒店管理专业实习生的管理问题研究[J].教育管理,2011
　　[4]邹阳.酒店专业学生实习中存在的问题及解决方式.教师.2009.12.