磷肥施用时期和数量对弱筋小麦产量和品质的影响_不同深度施用磷肥对小麦产量的影响
摘要2008―2009年度，在大田栽培条件下安排了磷肥不同施用时期和不同施用量对弱筋小麦郑麦004产量和品质的影响试验。结果表明，在豫南中低产水平条件下，施过磷酸钙1 125 kg/hm2，能达到既高产又优质的效果；在小麦灌浆期间叶面喷施磷酸二氢钾1～2次，既能提高弱筋小麦产量，又能提高其品质。
关键词弱筋小麦；磷肥；施用时期；施用量；产量；品质；影响
中图分类号S512.1文献标识码A文章编号 1007-5739（2011）03-0069-01
弱筋小麦是加工优质饼干、糕点、酥（甜）饼及各种速食面的必需原料，也是加工企业实现专用粉配粉的主要原料。目前发展优质弱筋小麦生产，已提上我国专用小麦生产的重要日程。小麦产量和品质与其生态条件及其农艺措施，尤其是与小麦的施肥状况极为密切[1-2]，其中又以磷肥影响最大[3]。为了探讨磷肥施用时期和数量对弱筋小麦产量和品质的影响，笔者在息县不同小麦产区进行了试验研究，现将其主要研究结果总结如下。
1材料与方法
1.1试验概况
供试小麦品种为郑麦004；试验地选在息县包信镇包庄村（前茬为玉米）和息县农业科学研究所试验农场（前茬为水稻）。
1.2试验设计
试验共设7个处理，分别为：底施过磷酸钙750 kg/hm2（A）；底施过磷酸钙750 kg/hm2，灌浆期喷施1次磷酸二氢钾（B）；底施过磷酸钙750 kg/hm2，灌浆期喷施2次磷酸二氢钾（C）；底施过磷酸钙1 125 kg/hm2（D）；底施过磷酸钙1 125 kg/hm2，灌浆期喷施1次磷酸二氢钾（E）；底施过磷酸钙1 125 kg/hm2，灌浆期喷施2次磷酸二氢钾（F）；全生育期不施磷肥（CK）。采用随机排列，3次重复，小区面积6.6 m2。
1.3试验方法
底肥均施尿素225 kg/hm2、氯化钾150 kg/hm2，拔节期追施尿素150 kg/hm2，栽培管理同大田生产。在小麦生育期间观察记录群体动态，成熟期各小区实打计产，每小区取样室内考种分析，每小区收获后各重复取混合样品进行品质化验。
2结果与分析
2.1不同磷肥处理对郑麦004产量的影响
从表1可以看出，2个试验点的产量水平相差不大，在中低产水平下，底施过磷酸钙1 125 kg/hm2较750 kg/hm2处理的产量有所提高，且达到显著水平。在相同的施磷水平下，喷施磷酸二氢钾处理较不喷施处理的产量有所提高，且喷2次较喷1次好，主要表现在穗粒数的增加和千粒重的提高，尤其是千粒重增加较为明显。
2.2不同磷肥处理对郑麦004品质的影响
从表2可以看出，各处理蛋白质含量差别不大，试验农场点整体蛋白质含量平均为10.7%，包庄村平均为10.8%。2个点所有处理均达到国家专用弱筋小麦品质指标（≤11.5%）。喷1次磷酸二氢钾的处理较不喷施处理的蛋白质含量持平或有所降低，主要原因可能在于喷施磷酸二氢钾在提高产量的同时，也抑制蛋白质含量的增加。从湿面筋含量看，试验农场点湿面筋含量稍高，平均为22.0%，原因可能是试验农场土壤肥力水平较高，速效氮含量也高；包庄村平均为20.4%，基本达到国家专用弱筋小麦标准（≤22.0%），喷施1次磷酸二氢钾处理湿面筋含量较不喷施处理有所降低。从稳定时间看，所有处理均达到国家弱筋小麦品质指标（≤2.5 min）。
3结论与讨论
弱筋小麦郑麦004施磷技术研究表明，随着产量水平的提高，蛋白质和湿面筋含量略有提高，但未达到显著水平，其中蛋白质含量和湿面筋含量呈显著的正相关，说明产量的提高对品质有影响但不十分明显，而蛋白质含量同湿面筋之间存在必然联系（正相关）。
从弱筋小麦高产优质的栽培技术方面来看[4]，在豫南沿淮麦区中低产水平条件下，施过磷酸钙1 125 kg/hm2能达到高产优质。在小麦灌浆前中期叶面喷施磷酸二氢钾1～2次，既能提高小麦产量，又能提高弱筋小麦的品质。
综上所述，在信阳沿淮麦区中低产水平条件下，传统的施肥量（施钙镁磷肥750 kg/hm2）和施磷技术措施已不适应优质弱筋小麦生产的发展[5]，应在增加磷肥施用量（施过磷酸钙1 125 kg/hm2）的同时，采取底施和叶面喷施相结合的技术措施，能提高弱筋小麦的产量，保证弱筋小麦的品质[6]。
4参考文献
[1] 河南省农业科学院.河南小麦栽培学[M].郑州：河南科技出版社，1988.
[2] 王绍中，刘发魁，李收勤，等.小麦品质生态区划研究[J].河南农业科学，1995（10）：8-10.
[3] 赵淑章，王绍中，付国占，等.氮磷钾对强（弱）筋小麦品质的效应研究[J].中国农学通报，2004（1）：152-154.
[4] 王绍中，季书勤.小麦栽培研究的回顾与展望[J].河南农业科学，2009（9）：19-21.
[5] 王绍中，阴世杰，李卫东，等.河南省土壤磷的现状和合理施用磷肥研究[J].中国农业科学，1984，18（4）：26-29.
[6] 杨胜利，马玉霞，冯荣成，等.磷肥用量对强筋和弱筋小麦产量及品质的影响[J].河南农业科学，2004（7）：54-57.
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