长夏食养：健脾防暑湿|长夏湿令,暑必兼湿

　　长夏，指夏末初秋的一段时间，即每年夏季最后一个月和秋季第一个月。中医认为，长夏以脾当令，脾与胃共同主管食物消化吸收及精微输布而滋养全身。脾在运化水湿中易受湿邪侵犯致病，而长夏气候特点：暑热上升到全年最高点，多雨潮湿亦达到全年饱和状态。
　　暑热与潮湿交替侵袭人体，加上体内因炎热摄入冷饮或茶水多，使脾受水湿困阻而运化失常，暑湿之邪聚而为患。表现为或不思饮食，或体倦乏力，或食滞不化，或为泄泻，或为水肿，尤以脾胃肠道疾病为多见。人体欲抵制暑湿之邪，就必须先行健脾使其运化功能正常，而顺应长夏特点加以食养，是健脾益胃的重要方面。
　　一、 常吃利水食物。
　　长夏之时，外湿与内湿互结困脾，使脾运化功能产生障碍，宜常吃健脾利水食物。鲫鱼、鲤鱼、泥鳅、薏苡仁、扁豆、赤小豆、冬瓜、蕹菜等，均以健脾利水居优势。
　　推荐美食——鲫鱼冬瓜汤：冬瓜250克，去皮及瓤子，洗净切块；鲫鱼1条250～275克，刮鳞去内脏，洗净放热油锅内煸后，加水、瓜块及调料，煮至鱼熟瓜烂佐餐。鲫鱼健脾利湿，消肿利水。冬瓜清胃热，去湿解暑，利尿消水肿。两者合煮为汤，共奏主治脾虚水肿、胃弱食少、呕吐、腹泻之功。
　　二、 多吃苦味食物。
　　长夏，天热与地火交蒸为暑，宜多增吃苦味食物。苦瓜、苦菜、草头、百合、芦笋、芦荟、枸杞叶、慈姑等，都属味苦或微苦，功在清泄暑热，健脾利胃，增进食欲。
　　推荐美食——苦瓜炒百合：百合200克，剥瓣洗净；苦瓜250克，去瓤子洗净切片。同放热油锅内加调料，炒熟佐餐。苦瓜、百合均性属寒凉，前者味苦，后者微苦。合炒为菜，开胃健脾，除暑邪，解疲乏，养阴清热，宁心安神。适于中暑下痢，热病后余热末清。
　　三、 增吃酸味食物。
　　长夏汗多最易丢失津液，又胃酸分泌减少，宜增吃酸味食物。番茄、柠檬、草莓、乌梅、杨梅、葡萄、山楂、猕猴桃等。其中酸味既敛汗止泻，预防流汗过多而耗气伤阴，又生津解竭，有健脾益胃消食之效。若在菜肴中加点醋，醋酸还可杀菌消毒。
　　推荐美食——山楂粳米粥：山楂30克，洗净切碎。粳米100克，淘净放锅内加水煮至七成熟，投入山楂，续煮至粥稠食用。山楂、粳米均入脾、胃二经，又山楂为酸甘之品，功能消食化积，抑菌除虫。粳米专主脾胃，补中益气，除烦解渴。此粥微酸适口，健脾益胃，养阴生津。适于脾胃虚弱，食滞不化，不思饮食，脘腹胀满，腹痛泄泻，肠炎腹泻。
　　将上述各类食物从科学搭配食用，既可满足脾脏对多种营养的需求，又能健脾增强抗暑湿之邪的能力，脾胃肠道的疾患也就自然减少了。
　　Tips
　　忌吃伤脾食物。
　　* 以脾虚泄泻为主者，忌吃油腻肥厚甘味及坚硬难化之品，如肥肉、鸭肉、螃蟹及核挑、松子、香榧子等。
　　* 以脾虚呕吐为主者，除不吃油腻厚味难化之品，忌吃刺激性食物，如辣椒、韭菜、酒类等。
　　* 以脾虚水肿为主者，除不吃油腻肥味，忌吃生冷冰冻之物，如生黄瓜、生荸荠、生萝卜及棒冰、雪糕、冰镇各种饮料。