健康:安心过好年! 四要项选购年节食材:安心健康

农历春节即将到来，许多民众会购买年节干货，不过如何挑选安全的食材，食品药物管理署提供「年菜食材选购四要项」，包括确认包装外观是否破损及有效期限、掌握先看后闻的顺序、切忌大量屯积食物，以及注意贩卖场所卫生，就能安心过好年。

购买密封完整包装的干货食品时，应先确认包装外观是否破损，并注意产品上是否有明确标示内容物名称、有效日期、厂商名称、地址、电话，以及原产地、营养标示等信息。

购买散装食品时，则应掌握先「看」、后「闻」的顺序，不要挑选外观过于鲜艳或白皙食材，以及具有刺鼻、酸臭、腐败味或芳香气味强烈的食品，可先试吃确认是否符合自己的口味，并询问业者正确的标示品名及原产地。

此外，切忌大量屯积食物，应适量采购年货，也需注意食材的储藏条件，如冷冻或冷藏，以免保存不当而造成食品变质及腐坏，同时注意贩卖场所的卫生，留意贩卖场所环境卫生，以及盛装容器清洁、贩卖者个人卫生情形。

调理食品应遵守「五要」原则，确实做到要洗手、要新鲜、要生、熟食分开、要彻底加热，以及要注意食品保存温度的原则，避免食品交叉污染，降低细菌大量滋长。