[翻翻开店女人的账本] 开店怎么做账本记账

　　哪个女人没有开店梦?梦想开店，其实没那么难，只要有计划、有行动，精打细算。即使开家小店也是创业，所必需的心力、智力、毅力，哪一个也不能少。　　看看下面三个女人：白领岳婷终于辞职，做起了自己梦想的鲜花店；年近不惑的赵晓婉是个精致的理想主义者，爱喝咖啡的她想象着陶醉在自己的咖啡馆，边生意边生活；热衷装修的吴欣，她的家居饰品店更像是一场声势浩大的太太团团购……
　　打开三个女人开店的账本，看看离自己的开店梦想有多远。
　　案例1鲜花店　低投入多变化
　　一想到开自己梦想的鲜花店，岳婷就想立刻辞职。“我不要做朝九晚五的上班族，跟个工作机器似的。”终于在去年，岳婷的愿望实现了。
　　岳婷将店开在了高校附近。花店最大的一笔支出就是转让金和租金，经过反复谈判，将5万转让金谈到了3万，以每月8000元的租金签订3年租赁合同。接下来的装修，岳婷要求25平米的花店阳光通透，从外面就能看到里面的花开满屋。整个装修及花架等陈设花了2.5万。经过紧张的装修和购置，春节后岳婷的花店终于开张了。
　　开张后的第一个节日是情人节，是花店的黄金销售期。岳婷计划加大进货量，却遭遇了开店以来的第一次挫折一花商不信任这家新开的花店的营销实力，擅自抬高价格。为了应对情人节，她只能以高价进了大量红玫瑰以及包装辅材，玫瑰花保鲜则考验了岳婷的库存能力。情人节前夕，她雇佣了几个在校大学生，免费发放当天无法保存的玫瑰。同时散发花店宣传册。经过情人节一役，岳婷毛收入近1万，扣除当月花销和广告费用，营收基本持平。
　　之后几个月，岳婷的花店一直维持在2000－3000元的亏损，但是年内还有七夕、教师节等销售旺季，初期成本分摊后盈利有望。按她的计划，一年后每月盈利在5000－8000元。接下来，岳婷面临的挑战是与花商的合作关系和如何降低鲜花保鲜成本。
　　点评
　　前期花店开张运营，岳婷投入了近8万，由于前期岳婷没有雇人，进货都用私家车，成本也没有计入。长远看来，岳婷需要个帮手，估计每月工资在1500元左右，算上房租水电，日后花店每月的正常运营至少需要支出13000元。
　　从她的例子可以看出：
　　1、花店的投入较低，店面不需要很大，8-10万就能开起来，是学习开店的入门之选。
　　2、短期内的亏损不可避免!但是只要按计划行事，保证流动资金，降低成本投入，扭亏为盈不会太久。
　　3、花店受节日、季节影响很大，需要灵活机变的营销策略，比如折扣、网络花店、送花上门等等。
　　4、找到对的供应商，建立彼此信任的关系，是经营中的一部分。如果你对花艺一窍不通，又是单打独斗，只凭着一腔热情投入花店，风险系数会高出很多。
　　案例2咖啡馆　投资百万盈利慢
　　“一杯咖啡的价格?可不是咖啡豆再加奶精和糖那么简单。”经营咖啡馆已经半年多的赵晓婉感慨颇多。“从租下这家店面装修开始，到现在已经砸进了超过100万。”
　　赵晓婉是个精致的女人，做全职太太的她不满足于每天悠闲的约朋友喝咖啡做美容，因为热爱咖啡，执迷不悟地开了这家咖啡店。先生当初劝她加盟连锁经营，不用那么费心费力，但她觉得自己的店就一定要自己做主。从寻址、装修到进货，凡事亲历亲为。
　　店选址在北京中关村大厦的底商，120平方米月租金为2.5万元。装修花了25万，赵晓婉指着定价28元的拿铁咖啡，对成本掐指算来：“通常煮一杯咖啡要用15～20公克咖啡豆，一磅咖啡通常可煮25～30杯咖啡，而一杯咖啡所需的奶精(或牛奶)与糖，成本约在1元之间，另外还包括纸杯、面纸、搅拌棒等材料。这样推算下来，一杯咖啡的原物料成本大致在10－12元之间。”这么大利润?她又强调：“可别忘了，还要把房租、水电、人力、器材折旧等成本加上去，再加上一定比例的利润就是一杯咖啡的售价。”赵晓婉聘请了两位员工，自己则亲自坐店收银。一旦遇到店员有事请假，就得一身兼任数职。“盈利?我们目前还在铺店期，如果一年内能持平，也很不错了。”赵晓婉清楚地知道，如果每天接待50位客人，每月营业额接近8万，三年之后才能实现盈利。但是每个月都要牢记月初缴房租、月中发薪水；每周都要订购咖啡豆、打付货款；还要对付工商、税务等问题。
　　“开咖啡店听起来很雅致，其实运营起来才会发现盈利并不容易。或许，我的店需要一些新鲜点子，或者特别之处。”
　　点评
　　咖啡店运营初期成本中需要装修店面、配置家具、咖啡机、制冰机、原材料等等，日常运营中只需关注每月租金、水电、货源补给、人工等等。赵晓婉对理想的执着，使得她的咖啡店显得有点奢侈，比如她将原有的供暖设计改为地暖，导致资本加大；她用的咖啡豆都属于精品级，对于一般的咖啡馆显得过于昂贵。
　　从她的例子可以看出：
　　1、在北京这种大城市，投资一个有些品位的咖啡馆，即使只撑半年，也要100万资金，还必须保证有十几万元的流动资金。
　　2、前两年的亏损是必然的，如果没有足够应付方方面面的心理和财力准备，还是不要轻易开一个独力支撑的“品位咖啡店”。
　　3、如果经验不足，做品牌连锁咖啡店更合适，当然，如果你能付得起几十万到上百万的加盟费。
　　4、咖啡店的选址很重要，在写字楼密集的地段，生意一般都不会差，盈利是早晚的事。像赵晓婉这样的咖啡店主，即使亏损也需要坚持。短期目标是收支平衡，至于收回前期投资，还需要不断推陈出新，有足够吸引客户的营销手段。
　　案例3艺术家居馆　太太团做后援
　　吴欣这几年热衷装修。“先是自己城里的家、郊外别墅，接着替父母装修，还为外地的公婆在京买房装修。”戏称自己完全可以组织一支装修队的她，终于按捺不住蠢蠢欲动的创业激情，在女人街开了一家艺术家居装饰品店。
　　这算是北京的一个高档消费区域。附近云集大使馆、高级写字楼。“几个女友一起撺掇我开店，她们认为我挑选家居饰品很有品位，还愿意参股创业呢。”吴欣投资30万元当上了老板，其中店铺租金每月22000元，店面装修5万元，货品3万元。“刚开始的一年也没赚到钱，几乎都在积累人气了，从第二年开始稍稍盈利，第三年才正式获利。我的顾客以外国人居多，周围居住的年轻人也喜欢来逛逛，顺便买点东西。”由于吴欣老公生意做得很大，朋友很多，吴欣为人热情，经常组织太太团活动，这无形中帮助了她的生意，每次有新货，太太们都会“奔走相告”。开店三年，吴欣现在已经不需要天天去店里，每月的收入7万元左右，除去各项成本，每月净赚两万元以上。
　　点评
　　吴欣的家居店迅速盈利在于她有太太团做固定客源。很多主妇都喜欢利用饰品对房间进行二次美化。而且她也有独特的进货眼光，这都帮助她迅速迈开了第一步。接下来，她需要控制进货成本，因为样式独特的饰品进货只有一两件，物流成本明显加大。从她的例子可以看出：
　　1、家居饰品行业多半赚的是女人钱，所以摸准女人的流行品位很重要。同样，如果没有让人信服的品位和经验，还是不要染指。
　　2、这不是一个需要投入很大的生意，几十万元就可以上手做起来，运营资本也不是很高，所以很适合主妇开店。
　　3、家居饰品行业竞争激烈，一定要关注对外出口的家居饰品厂家，争取包揽订单多余的产品，或者争取最低进货价。
　　4、即使规模不大的店，也需要一年不赚钱来积累人气。如果没有耐心坚持，就不会等到真正获利的第三年。