饮食养生 [饮食养生书著多,,擦亮眼睛仔细选]
有人说：中医药起点低、科普文章人人能写；有人说：张悟本们大行其道，是因为真正的专家不用心做科普。中华中医药学会科普分会分两次推出了27位首席健康科普专家，无疑起到了以正视听的作用。
本刊与中华中医药学会科普分会合作推出的《首席专家谈养生》栏目，将邀请这些专家执笔，让读者们欣赏到真正值得传播的中医科普。
中华中医药学会科普分会首席健康科普专家
尤昭玲、王琦、王新陆、仝小林、张伯礼、张国玺、唐旭东、晁恩祥、高学敏、温长路、樊正伦、马有度、王宜、王键、王国玮、刘东莉、刘更生、刘沈林、刘维忠、孙光荣、李灿东、李佩文、杨志敏、陈明、金世明、高思华、傅杰英
民以食为天，中医学非常重视食物的保健问题，这也是当今健康养生中最受关注的问题之一。
不要混淆食养与食疗的概念
如今讲饮食养生的书居多，讲饮食养生的讲座也最多。如何体现出中医学的特点问题，却是非常值得研究的，也是民众首先需要弄清楚的。中医在饮食养生上有两个概念是不能混淆的：一是药食同源，许多中药既是人们的食物，又是治病的药物；二是食补（食养）与食疗（药攻）是有区别的，不能混为一谈。譬如绿豆，人们使用它本身没有什么过错，关键是如何给它派用场的：如果作为食养（食物），利用的是它的食性（性味、口感、营养成分等，只要体质、喜好和节气符合就可以选用，用量以食论；如果作为食疗（治病）时，它就成了药物，必须有严格的适应症、禁忌症和用量，不是人人都可以吃的。一些所谓的养生专家混淆了二者的概念，误导了民众的正常生活，那肯定是会出问题的。
不要无限放大食物的作用
任何药物和食物的作用都是局限的，在养生和治疗疾病方面，任何食物和药物都不能包治百病，没有唯一性和“最好”、“最坏”之分，是可以在一定的条件下自主选择、多项选择的。不分青红皂白让全民都去吃某种食物、让所有的病人都去用某种药物是不科学的，是脱离中国国情、民族习惯和中医基本思想的。不少养生宣传中都刻意地处让大家都去吃某一种食物，把它说成“唯一的”、“最好的”，它显然不是科学态度，起码不符合中医学的基本思想。全国人都去吃某一种食物，这行得通吗？有位领导同志说，这样的盲目宣传，健康要出问题，资源也要出问题，市场上的假货也会越来越多。事实上，人对于食物有很大的选择性，并不是人人都要吃某一种食物的，错误的导向，加上一些人的见利忘义，养生问题的路非走偏不可。
选择可信的专家和书籍
至于如何擦亮眼睛，正确选择养生专家和书籍问题，读者可掌握以下几个原则：
第一， 作者（讲座者）必须是有学术职位的正牌专家；
第二， 编著、讲座的背景应该是他本人所从事的领域。比如，从事文化研究的专家来讲治病，从事骨科治疗的专家来讲内科，也肯定讲不好。我认为，专家的价值就在于专。如果某个写养生书、讲养生知识的人是“万事通”，什么都会，我建议大家打个问号。
第三， 看活动策划者和组织者的背景。只有目的是公益的科普活动，才不会有商业动机。如果某个养生讲座讲的就是某种产品如何好，还硬性动员你去买，肯定有问题。
第四， 对出版社也要有选择，国家新闻出版总署规定，医疗出版物的出版单位要有医学资质，必须拥有5位以上医学经验丰富的专业编辑人员，其中2位必须具备副高级以上技术职称。
53家具备养生保健类出版资质的出版单位名单
国家新闻出版总署2011年7月
安徽科学技术出版社
北京出版社
北京大学医学出版社
北京科学技术出版社
重庆大学出版社
第二军医大学出版社
第四军医大学出版社
福建科学技术出版社
复旦大学出版社
高等教育出版社
广东科学技术出版社
广西科学技术出版社
贵州科学技术出版社
河北科学技术出版社
黑龙江科学技术出版社
湖南科学技术出版社
华夏出版社
化学工业出版社
吉林大学出版社
吉林科学技术出版社
江苏科学技术出版社
江西科学技术出版社
金盾出版社
军事医学科学出版社
科学出版社
科学技术文献出版社
辽宁科学技术出版社
青岛出版社
人民军医出版社
人民卫生出版社
山东科学技术出版社
山西科学技术出版社
陕西科学技术出版社
上海科技教育出版社
上海科学技术出版社
上海科学技术文献出版社
上海科学普及出版社
上海中医药大学出版社
世界图书出版公司
四川科学技术出版社
天津科学技术出版社
同济大学出版社
西安交通大学出版社
西南师范大学出版社
新疆科学技术出版社
新疆人民卫生出版社
浙江大学出版社
浙江科学技术出版社
中国大百科全书出版社
中国科学技术出版社
中国医药科技出版社
中国中医药出版社
中医古籍出版社
温长路 中华中医药学会学术顾问、中华中医药学会科普分会名誉主任委员、中华中医药学会中医药文化分会秘书长。中华中医药学会首席健康科普专家。近期科普著作：《国学养生（丛书）》《首席专家谈养生》《我说中医》。