牛奶包装设计及其包装情况 牛奶外形包装设计

新疆农业大学包装结构学专业文献综述题

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学目:名:院:业:级:号:牛奶包装设计及其包装情况李海彬食品科学与药学学院包装工程包装[1**********]1

王英指导教师:

2011年7月2日

牛奶包装设计及其包装情况

作者：李海彬指导老师：王英

摘要：随着经济的迅速发展和生活质量的不断提高，我国食品工业发展迅猛，人们的生活理念和消费模式正在发生重大变化，包装在人们生活中也越来越重要，对食品包装也提出了新的要求，通过大量的市场调查和参阅文献资料，本文主要对牛奶的包装情况进行了分析以及对其包装进行了设计。

关键词：牛奶包装、包装结构设计、包装装潢设计、包装情况

前言：食品包装日新月异，而食品包装理念也显现出新特色，食品包装要以多样化满足现代人不同层次的消费需求；无菌、方便、智能、个性化是食品包装发展的新时尚；形式新颖，吸引人眼球能够更好的激起消费者的购买欲。拓展食品包装的功能、减轻包装废弃物对环境污染的绿色包装已成为现在食品包装的发展。

正文

1市场调查

1.1市场调查的目的调查目的

通过市场调查了解牛奶包装现状和发展情况，以及消费者对牛奶包装的喜好和需求，从而加深对专业知识的系统认识，提高自己专业知识的运用能力，提升认识问题、分析问题、解决问题等各方面的能力。

1.2调查对象及方式

此次调查的对象是乌鲁木齐各超市及其顾客，调查的方式是问卷调查形式。

1.3调查结果及牛奶包装情况分析

牛奶包装设计应在造型上与众不同，只有优美的造型才能给消费者丰富的视觉享受。另外，牛奶包装的装潢可从色彩中体现出来，色彩的运用只能从食品的特点出发，设计需要显示出牛奶的特色，同时兼顾消费者的欣赏习惯。

另外，合理的食品包装应做到对牛奶有恰到好处的保护性，包括物理、化学、生物性能保护和并不浮夸的精美装饰，方便贮存、运输和消费者使用。而且鲜奶的包装形式主要有塑料袋装、盒装、瓶装,。经过了解，鲜奶的包装形式与鲜奶的杀菌方式密切相关。

巴氏杀菌奶通称杀菌牛奶,大多采用简单的塑料袋或塑料瓶、玻璃瓶包装,一般采用的塑料袋为单层聚丙烯材料,由于这些材料在灌装杀菌牛奶前很难达到无菌状态,灌装环境一般也不采取无菌状态,这样生产的产品既要冷链贮运,同时货加期短,通常在3天以内,但新鲜感强,包装成本低,价格便宜。另外,巴氏杀菌奶也有采用屋顶型纸盒包装及玻璃瓶

装的。

超高温灭菌奶又称UHT 奶,多采用复合塑料袋或纸塑复合包装,有枕型、砖型等形式。由于这种材料具有较好的阻隔性能,并可以达到无菌状态,在无菌状下灌装后,产品保质期长达30天以上,具有可常温贮存、销售、携带、饮用方便、可远距离运输等优点,但包装成本高,价格较高。

由于牛奶易变质，因此，无论是长效奶(UHT)还是保鲜奶，都对包装提出了更高的要求。保质期较长、质量好、形象佳的包装颇受青睐。人们对牛奶包装的质量要求越来越高，原因有三：一是高质量牛奶产品有可观的消费人群；二是消费者追求便于携带和饮用方便的牛奶产品，于是长效奶受到消费者的欢迎；三是乳品生产企业需要靠延长乳品保质期来扩张市场。总而言之，高质量的包装是乳品生产企业实现本地市场渗透和外地市场扩张的一个必然选择。由此，食品无菌包装成为新的一种食品包装趋势。

食品无菌包装是指将经过灭菌的食品（饮料、奶制品）在无菌技术环境中包装，封闭在经过杀菌的容器中，以期在不加防腐剂、不经冷藏条件下得到较长的货架寿命。也可以简单地说，无菌包装是先灭菌后包装，非无菌包装是先包装后灭菌或者只包装不灭菌。

无菌包装的主要优点是在保证无菌的条件下能最大限度地保留食品中原有的营养成分和风味，减少损失。因为它能较方便地使用超高温瞬时杀菌方法来消毒包装前的食品，而其他包装方法则相当困难。

由于无菌加工和包装可使产品具有较长保质期且无需冷藏，它有助于以较低的成本将高质量的液体食品运送到较远的地方，不仅使生产商的食品生产过程更为合理化，还缩短了零售商的存储过程，为消费者提供了更多便利和更多食物。因此，近几年无菌塑料袋包装和无菌杯式塑料瓶包装发展十分迅速。这种无菌包装主要采用PET 镀铝膜与PE 复合，而无菌杯式包装使用多层共挤片材PP ／PE ／EVA ／PVDC ／PS 。

目前，无菌包装在我国乳制品中仅占10％，而发达国家占65％。另外，牛奶在我国人均占有量为5．1千克，而世界人均38千克。按照我国“十五”计划，到2005年，我国人均奶类占有量将达到10千克，总产量达到1350万吨；到2030年，我国奶类人均占有量将达到25千克，总产量为4250万吨。同时，国家已将液态奶无菌包装列为优先开发项目，并斥资20亿元扶持液态奶工业的发展。由此可见，我国液态

经过以上的市场调查与分析，我设计的牛奶包装盒的容积为300ml，市场定位在中档消费品。适合各类人群的不同需求。运用了系统化和人性化的设计观对包装进行了设计，满足了消费者的自我审美趣味、体现了绿色食品的风格，满足了人审美和认知的精神需要。

2牛奶包装设计

此次设计的包装是牛奶的盒式包装，结构简单大方，便于机械生产，降低生产成本。整体以黄色主色调，色彩活泼生动，透出一种浓香、甜蜜、诱发食欲的感觉。表面的图案更容易引起人们的购买欲望，促进销售。

2.1造型设计

通过调查，现在的牛奶包装要么特别奢华，要么是简单造型，为了消除过度包装，因此我选择了运用简单大方的长方体为外包装的造型。

2.2

结构设计

2.3装潢设计

包装以土黄色为底色，透出优雅的气质，文字和牛奶相互映衬，更显和谐；侧面有文字说明，标明了产品的名称、配料、生产日期、生产厂家、产品标准号以及储存方法和联系方式等，使整个包装更加完整紧凑。

外包装的侧面要分别填写制造商和及其地址和邮编、电话等信息，还要写保质期、储存方法以及生产日期等产品信息然后加上宣传文字，更重要的是贴上商标、条形码、质量安全认证、绿色食品认证等，如此就构成了一个完整的装潢设计。如下图：

2.4

包装装潢效果图

2.5瓦楞纸箱的结构及装潢设计过程

2.5.1瓦楞纸箱的尺寸计算

选用0201型纸箱,AB型瓦楞,根据内装物的排列方法及数目确定瓦楞纸箱的内尺寸。

2.5.1.1内尺寸计算公式:Xi=xmax Nx+d(Nx-1)+T+Ki

式中Xi------------纸箱内部尺寸,mm;

Xmax--------内装物在X 方向上的最大外尺寸,mm;

Nx----------内装物在X 方向上的排列件数;

d-----------中包装间隙系数,mm;

T----------隔衬及缓冲厚度,mm;

Ki--------内尺寸修正系数,mm.

现已知:llmax=320mm

n1=2

排列方式:2*2*5

查瓦楞纸箱内尺寸修正系数K 表,可得:

KL=3mmKB=3mmKH=3mmb max=220mm n b=3h max=90mm n h=4

则:Li=320*2+（2-1）*1+3=645mm

Bi=220*2+(2-1)*1+3=445mm

Hi=90*5+(5-1)*1+3=458mm

2.5.1.2由内尺寸计算制造外尺寸

(1)、制造尺寸公式:

式中:X=Xi+(ni-a)t X---------瓦楞纸箱长、宽、高制造尺寸(mm)

Xi-------纸箱内尺寸(mm)

t---------瓦楞纸箱计算厚度(mm)

n i-------由内向外纸板层数

a--------系数

这是理论公式,在实际生产中要根据情况加上适当的修正系数,即:

X=Xi+(ni-a)t+K

因为瓦楞纸板厚度与瓦楞型和纸板层数有关,(ni-a)与箱型有关,一旦楞型,纸板层数和箱型确定,纸板厚度也就基本确定.所以,在实际设计中,可将上式中的(ni-a)再加上1~~3毫米的修正系数而合并成一个常数,任用K 表示,则上式简化为:X=XI +K

其中:X--------瓦楞纸箱长宽高制造尺寸(mm)

Xi-------纸箱内尺寸(mm)

K--------制造尺寸的修正系数(mm)

现已知:Li=645mmBi=445mmHi=458mm

查02型瓦楞纸箱制造尺寸修正系数K 标记02类纸箱摇盖伸长系数X f=可知取:

K11=9K12=6KB1=9KB2=5KH=16J=45X f=4

则:L1=Li+K11=654mm

B1=Bi+KB1=454mm

H=HI +K H=474mm

(2)、对接摇盖制造尺寸L2=Li+K12=651mmB2=Bi+KB2=450mmJ=45mm

在纸箱摇盖对接封合的箱型中，如0201、0204等，摇盖尺寸理论值应为箱宽制造尺寸的1/2，但是由于摇盖回弹作用，必然在摇盖对接外产生间隙，使封箱不严造成内装物遭尘埃污染，因此，对接摇盖宽度制造尺寸应加一修正值，这一修正值为摇盖伸长系数X f.则：

F=B1/2+X f

其中:F--------纸箱对接摇盖宽度(mm)

B1--------纸箱非接合端面宽度制造尺寸(mm)

查表02类纸箱摇盖伸长系数X f,0202箱型,AB型瓦楞,得:Xf=4mm

则:F=B1/2+X f=231mm

2.5.1.3由制造尺寸计算瓦楞纸箱的外尺寸

在流通过程中,不论运费的计算,还是箱面标志中的体积,都要以外尺寸为准,因此,在纸箱设计中,不公要根据内尺寸确定制造尺寸,还要根据制造尺寸计算外尺寸.计算公式:Xo---------纸箱外尺寸(mm)

X max---------纸箱最大制造尺寸(mm)

K----------纸箱外尺寸修正系数(mm)

查瓦楞纸箱外尺寸修正系数K 表,根据楞型,选K=8mm

则:L0=654+8=662mmB0=454+8=462mmH0=474+8=482mm

2.5.2

瓦楞纸箱的结构图

2.5.3瓦楞纸箱的装潢设计图

2.5.4

瓦楞纸箱的装潢效果图

3结语：包装设计是以保护产品安全流通、方便储运与消费、促进销售，依据特定产品的性质、形态和流通意图，通过策划构思形成概念，以艺术和技术相结合的方式，采用适当的材料、造型、结构、文字、图形、色彩和防护技术处理等，综合创造新型包装实体的科学处理过程。它在社会生活中有着非常重要的作用，这主要是因为好的包装设计可以准确地向消费者传达商品信息，给消费者深刻的印象.

在这次牛奶包装设计过程中，我学会了将众多的影响因素考虑在一起，通过调查和学习的知识，设计出了一款较满意的牛奶包装。在这期间，我学习了很多东西，也体会到了很多。特殊的结构和美丽的装潢能给人以视觉的冲击，引起人们的购买欲望，促进商品的销售。我也学到了装潢设计和结构设计在实践中的运用。对AutoCAD 和PhotoShop 软件的运用更加熟悉了，为以后工作打下了良好的基础。

参考文献

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[6]《包装结构设计》孙成主编——中国轻工业出版社

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