药食同源经典药膳(八) 药膳同源的食物有哪些

　　自青春发育开始，一直到绝经，女性朋友就有一个既美好而又麻烦的亲密伙伴――月经。如果你懂得调理，那么月经会令女人变得非常美好；如果你不懂得相应的调理，那么月经就很有可能成为你的麻烦。选用合适的药膳来调理身体状况，是最为天然、最为安全、最为方便的有效方法。 　　正常的月经具有周期性，一般为21~35天，平均是28天。每次月经持续时间（经期）一般为2~8天，平均3~5天。女性月经周期的形成主要是由于调控卵巢功能的下丘脑和垂体与卵巢之间相互作用的结果，而子宫内膜周期性变化则是体内激素水平变化的具体体现。 　　 　　月经前半期 　　 　　月经前半期是指月经干净后的两周内，其特点是经血排净，血海空虚，身体阴血相对不足。这个阶段的主要任务是藏而不泄，养精蓄锐。针对这一阶段，女性朋友们应该服用滋阴、养血、补气的药膳。 　　桑椹糯米粥 　　【组成】鲜紫桑椹30克，糯米50克，冰糖适量。 　　【制法】将桑椹与糯米同时入锅加水1000 毫升煮粥，待粥熟后加冰糖适量，早晨空腹温热服食，每日1次。 　　桑椹，为桑科植物桑树的干燥果穗。味甘、酸，性寒，归心、肝、肾经。具有补血滋阴，生津润燥功效。用于治疗糖尿病、肝肾阴虚阳亢之头晕目眩、失眠耳鸣、津液不足、风湿、便秘、身体虚弱、须发早白、神经衰弱等症状。此外，现代医学已经开始研究并重点关注桑椹的六种防病保健功能，包括防癌抗诱变、增强免疫力、保肾护肝、驻颜抗衰老、促进造血细胞生长、降低血糖血脂。 　　【功效】补肾养血。 　　鲤鱼补血羹 　　【组成】鲤鱼1条(约500克)，龙眼肉15克，山药15克，枸杞子15克，大枣4个(去核)，黄酒100克。 　　【制法】将鲤鱼去鳞，取出内脏，去鱼胆、侧线，洗净后切成三段，置盅内待用。然后将洗净的山药、枸杞、大枣、龙眼肉放入盅内，加水、黄酒各1杯，加盖蒸3~4小时即可。吃肉喝汤。 　　鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经；有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气；含蛋白质、脂肪、胱氨酸、组氨酸、谷氨酸、甘氨酸、赖氨酸、精氨酸等氨基酸，肌酸、烟酸、维生素A、B1、B2、C及钙、磷、铁等。 用于脾胃虚弱，饮食减少，食欲不振；脾虚水肿，小便不利，或脚气，黄疸；气血不足，乳汁减少。 　　【功效】滋阴、养血、益气。 　　【注意】若遇感冒发热、胃胀苔腻则停服。 　　芪参归姜汤 　　【组成】羊肉500克，黄芪、党参、当归各25克，生姜50克。 　　【制法】将羊肉、生姜洗净切块，药物用布包好，同放入沙锅内。加水适量，武火煮沸后改文火煮2小时，去药渣，调味服食。 　　【功效】补气养血。 　　羊肉炖栗子 　　【组成】羊肉60克，栗子18克，枸杞15克。 　　【制法】将羊肉洗净切块，加水2升，用武火煮开锅后用文火煮至半熟时加入去壳栗子，枸杞再煎20分钟，加佐料服食，每晚1剂，连服1个月。 　　【功效】滋补肾阳。 　　乌鸡茯苓汤 　　【组成】乌鸡1只，茯苓9克，红枣10枚。 　　【制法】将鸡洗干净，把茯苓、红枣放入鸡腹内，用线缝合，放沙锅内煮熟烂，去药渣，食鸡肉饮汤。每日1剂，分2次服完，月经前服，连服3剂。 　　乌鸡是中国特有的药用珍禽，以江西泰和所产乌骨鸡最为正宗。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。乌鸡肉含丰富的黑色素、蛋白质、B族维生素等多种氨基酸和多种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。乌鸡性平、味甘，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。 　　【功效】补气益血、调经。 　　 　　月经后半期 　　 　　月经后半期是指排卵后月经来之前的这一时期。此时，适宜服用一些阴阳并补，活血通络的药膳，因势利导，引血下行。 　　猪蹄炖牛膝汤 　　【组成】猪蹄250克，牛膝20克，米酒适量，葱姜少许。 　　【制法】将猪蹄洗净入沙锅，加牛膝同炖至猪蹄烂熟，趁热加米酒20~50克同服。 　　牛膝味甘苦、酸，性平；入肝、肾经；生用散瘀血，消痈肿，治血滞经闭，痛经，产后瘀血腹痛，胞衣不下，跌打损伤；熟用补肝肾，强筋骨，治腰膝酸痛，筋骨痿弱。 　　牛膝的根含三萜皂甙，水解后得齐墩果酸、葡糖醛酸等；另含蜕皮甾酮、牛膝甾酮，又含多种多糖、蛋白质等有效成分。其有效成分有一定的兴奋子宫、抗衰老作用；有改善肝功能，降低血浆胆固醇，增强细胞活性的作用；多糖有明显的增强体液免疫功能作用。对人体因缺乏锌、锰导致内分泌功能低下或腺体萎缩，生长缓慢、阳痿、不孕、习惯性流产等病理变化有较好的疗效。另外，牛膝还有抗炎、镇痛、利尿、解痉等作用。 　　【功效】补肾活血。 　　青皮山楂粥 　　【组成】青皮10克，生山楂30克，粳米100克。 　　【制法】先将青皮、山楂放入沙锅，加水适量，浓煎40分钟，去渣取汁待用。将粳米放入沙锅，加水用小火煨煮成稠粥，将成时兑入青皮、山楂浓煎汁，拌匀，继续煨煮至沸，即成。分早晚2次服用。 　　【功效】理气活血，调经止痛。