失意番茄酱:番茄酱怎么做

　　经济危机对番茄加工行业影响越来越明显，需求萎缩直接导致新疆番茄酱价格下降300美元／吨。 　　然而，在这种情况下，国内两大番茄酱加工巨头――中粮屯河和新中基仍然投入新的番茄酱生产线，进行产能扩张。
　　
　　经销商失意 生产商得意
　　
　　“现在浓度为36、38的大桶番茄酱FOB价格已经从1300美元／吨下降到1000美元／吨左右，半年时间下降300美元／吨。有些品质不太好的，卖价都喊到700美元／吨，人家愿不愿买还是个问题。”天津鸿途国际贸易公司总经理陈建江谈起番茄酱价格有些失意。
　　经销商的失意背后，生产商却在得意。因为即使1000美元的售价也让他们的日子很舒坦。
　　今年，屯河将在宁夏投资3条日处理鲜番茄2000吨的生产线（预计7月中下旬能够试生产）。新中基在新湖农场日处理5800吨和芳草湖农场三场、六场境内日加工番茄酱8000吨的番茄酱厂也将在今年7月投产。
　　为何番茄酱国际市场售价每吨下降2046元人民币，两大巨头仍在原有生产线吃不饱的情况下继续扩大产能？业内人士分析说，其中原因有两个：一是1000美元／吨的售价仍然有可观利润；二是未来国际市场番茄酱的需求仍然会强劲。
　　对此，中粮新疆屯河股份有限公司的董事会秘书蒋学工告诉记者：上新的生产线并不是看现在国际市场番茄酱价格的一时涨跌，而是从公司的长远发展考虑。我们这几年一直在上生产线有两个原因：一是产能大了以后，能够产生规模效益，而且降低公司生产成本；二是新产品实现差异化生产经营，拿这些质量好的产品出口创汇。
　　据了解，加工番茄行业是资源型产业，也就是说加工番茄不是世界任何地方都能生产，只有世界少数地方能生产，新疆、内蒙等地正是这一稀缺资源的生产地，加上国际市场的需求不断扩大，企业对这个行业的发展都充满信心。
　　
　　 暴利背后的扩张
　　
　　尽管如此，番茄酱出口行业仍然是个“暴利行业”，否则那些有钱没地方投的煤炭等能源企业就不会蜂拥而至了。一位番茄酱贸易商向记者透露，番茄酱FOB的成本在650美元，每吨卖到1300美元，等于每吨的利润在650美元，折合人民币是4433元／吨的利润，比上开矿的赢利了。即使价格降到900美元，利润也保持在1700元／吨，有几个行业利润如此之高？
　　对于1300美元的“神话”，新疆中基实业股份有限公司董事长刘一早就断言高价位不是好事。刘一在接受媒体采访时表示：中国番茄酱2008年出口价格每吨最高卖到1280-1300美元，对这个行业是一个灾难性的事情。
　　这个价格与欧洲持平，但是已经高出美国番茄酱的出厂价格了。这样下去，会使得这些地区关门的工厂重新开张，也使得美国转战国外市场，增加了竞争对手。
　　
　　原料隐忧
　　
　　记者了解到，自去年下半年以来，开工建设的新疆中小番茄酱加工企业激增，使新疆番茄酱加工企业从原来的49家增加到69家，净增加20家。
　　据中粮屯河生产管理部有关人士透露，现在新疆番茄酱加工企业的格局已经发生变化，由于中小番茄酱加工厂扩张速度快，导致这部分企业的市场占有率从原来的33％增长到目前的40％多。
　　“二、三线工厂的崛起，也是我们今年决定在宁夏建新生产线的原因所在。因为这些小厂在新疆市场跟我们争夺原料，导致大家都空着肚子。
　　因此我们今年将在宁夏的自有的20万亩土地上扩种加工番茄。”中粮新疆屯河股份有限公司的董事会秘书蒋学工说。
　　“据我了解，目前番茄酱加工原料是个大问题，生产厂商现有的生产线，在榨季都只是吃个半饱，新安装了那么多生产线，老生产线还要扩大产能，原料如何保证？这种局面导致的结果将是库存积压更大，价格继续走低。”一位欧洲番茄酱加工企业的采购经理告诉记者。
　　记得2008年番茄酱卖到高价1300美元／吨的时候，很多小厂就高价收购抢原料，造成原料不足，价格上涨。当时番茄1公斤收购价最高涨到4-5毛，对原料供应冲击很大。
　　今年新疆番茄原料又会是怎样一个轮回？
　　（佚 名）