环己酮最新价格_环己酮异ＶＣ缩酮的合成及其抗氧化性能研究

　　摘要：以对甲苯磺酸为催化剂，N，N-二甲基乙酰胺(DMAc)为溶剂，环己烷为带水剂，由环己酮与异VC反应合成环己酮异VC缩酮。用正交实验获得了较优的合成条件：环己酮0.9814g(10mmol)，异VC 2.8179g(16mmol)，对甲苯磺酸0.3804g(2mmol)，DMAc 8mL，环己烷9mL，反应温度120～125℃，反应时间2.5h，标题化合物的收率为84.82％。用1HNMR，FTIR和EI-MS确定了标题化合物的结构。参照我国规定的食品抗氧化剂最高允许浓度，将异VC、没食子酸丙酯(PG)、环己酮异VC缩酮和叔丁基对苯二酚(TBHQ)分别应用于新鲜荼籽油中进行抗氧化试验，结果表明，环己酮异VC缩酮是一种良好的油溶性抗氧化剂。例如，当异VC、PG、环己酮异VC缩酮和TBHQ添加量分别为茶籽油质量的0.02％、0.01％、0.029％和0.02％时，60℃下抗氧化试验8天后，油样的过氧化值(POV)分别为27.60、24.97、8.10和9.01meq／kg。
　　关键词：环己酮异VC缩酮；环己酮；异VC；过氧化值；正交试验
　　中图分类号：O621.256.4
　　文献标识码：A
　　文章编号：0367―6358(2008)12―727―03 本文为全文原貌 未安装PDF浏览器用户请先下载安装 原版全文