【婴儿辅食“黑名单”】 1岁宝宝辅食制作100款

　　婴儿的消化系统稚嫩，对食物非常“挑剔”，有些食物是暂时不能出现在宝宝的辅食中的。　　主食类黑名单　　半岁以前，母乳或配方奶粉是宝宝的主食：添加辅食后，谷物类、淀粉类食物就会逐步取代母乳的“主食”之位了。不过颗粒状的谷物难被消化，婴儿辅食首选米粉、米糊类，然后才是稀粥，最后才过渡到米饭。
　　很多家长会偏向给宝宝吃精大米制品。实际上，谷物表层有丰富的维生素，精细加工会使其大量流失，尤其是B族维生素的缺乏会影响宝宝神经系统发育。另外，铬元素的损失也会影响宝宝的视力发育。
　　除了主食，当然还得有“菜”。这里所指的“菜”泛指主食以外的配食，包括肉食和素食，要给宝宝提供全面丰富均衡的营养。
　　肉食类黑名单
　　肉食和素食的营养结构不同，可以说是“天生一对”、互补不足，在婴儿的辅食中都是不能少的，但以下这些食材婴儿的餐单中暂时是不能有的。
　　1　蛋清：蛋清中的蛋白分子较小，有时能通过肠壁直接进入婴儿血液中，使婴儿机体对异体蛋白分子产生过敏反应，导致湿疹、荨麻疹等。
　　禁：宝宝满1岁以后才能吃。
　　2　含汞量较高的鱼类：鱼肉是非常好的婴儿辅食食材，鱼肉质地绵软容易消化，而且都是优质的完全蛋白，还是有助于大脑发育的DHA的优质来源。但是有些鱼类尤其是海鱼，含有较高含量的汞，汞以甲基汞的形式积聚于鱼类体内，甲基汞会影响婴幼儿的神经系统。
　　禁：选择鱼肉作为辅食时，避免选择体型较大的或含汞量特别高的鱼类，如鲨鱼、剑鱼、罗非鱼、鲶鱼。
　　3　海鲜：螃蟹、虾等带壳类海鲜最容易引发婴儿的过敏症。
　　禁：不要给1岁以下宝宝吃。
　　蔬果类黑名单
　　蔬莱水果中含较多碱性物质、维生素以及粗纤维，同样也是婴儿辅食中不可缺少的。果蔬不仅给宝宝补充肉食中缺乏的营养素，还能帮助消化。粗纤维虽然不是营养物质，也不能被消化吸收，但能促进肠胃蠕动，增进消化和排泄功能。但有些果蔬，不宜过早地添加到辅食中。
　　1　草酸含量高的蔬菜：菠菜、苋菜等含有大量的草酸，在人体不易吸收，而且容易和钙结合成大分子碳酸钙，影响宝宝的钙吸收，容易导致宝宝的骨骼、牙齿发育不良。
　　禁：最好在宝宝1岁以后适量添加，且不要和含钙量高的食物或钙制剂一同食入。
　　2　豆类：有些豆类含有能致甲状腺肿的因子，宝宝处于生长发育时期更易受损害。而且豆类难煮熟，本身难以被消化，同时容易引起过敏和中毒反应。
　　3　水果类：水果是维生素C的巨大资源库，而且补水开胃，容易消化，适合作为婴儿的辅食或零食。但有些水果含有致敏因子，容易引起过敏，3岁以前的宝宝最好都不要吃。
　　常见的易致过敏水果为：芒果、菠萝，以及有毛的水果(如水蜜桃、奇异果)。
　　饮料类黑名单
　　矿泉水、纯净水等对于婴儿来说都不适合。
　　婴儿的消化系统发育尚未完全，滤过功能差，矿泉水中矿物质含量过高，容易造成渗透压增高，增加宝宝的‘肾脏负担；长期饮用纯净水，容易令婴儿缺乏某种矿物质，而且纯净水净化加工中使用的工业原料，或会对婴儿身体有不良影响。
　　禁：功能性饮料、刺激性饮料。
　　功能性饮料中含有大量电解质，婴儿的代谢和排泄功能尚不足以承受这样的量，容易造成婴儿肝、肾功能损害。
　　可乐、咖啡、浓茶等高糖分、刺激性的饮料，容易引起蛀牙，还会影响宝宝的味蕾发育，容易导致宝宝偏食、挑食。
　　需要提醒的是，很多家庭都使用饮水机，但是饮水机很容易造成水的二次污染。对于抵抗力较弱的婴儿来说，最好是饮用白开水。