放心点 [天热了，喝点啥才放心]

　　可口可乐被曝氯超标，红牛被曝添加剂超标……近年来，饮料市场可谓风起云涌，面对着琳琅满目的果汁、汽水、功能饮料，怎样选择最合理、健康呢？夏天，喝点儿啥才健康呢？　　茶饮料喝多了易流失B族维生素
　　茶叶饮料是目前颇为流行的饮品之一。这种饮料既有茶叶的清香，又有诱人的甜味，堪称口感一流。人们在喝这种饮料时往往容易忽视糖含量的问题。因此，如果不是完全没有甜味的茶饮料，饮用前应该看一下一瓶饮料的含糖量说明和总体积。以每瓶500毫升为例，若没有注明“低糖”，则含糖量达到8%～10%，那么喝三四瓶，就会摄入200克左右的糖，相当于吃两碗米饭。如果注明“低糖”，则含糖量大约减半。糖分的大量摄入，还会造成B族维生素的缺乏。
　　即便有些茶饮料含糖量较低，也不应该让孩子大量摄入。因为其中的茶多酚在某些情况下会影响人体对矿物质的吸收。如果这款茶饮料中还含有咖啡因，那么大量饮用还有可能会加重心脏的负担。
　　碳酸饮料每天喝两罐相当于吃70克白糖
　　碳酸饮料也是夏季热销产品。人们对碳酸饮料一定要少喝。因为很多碳酸饮料都有10%左右的精制糖。每天喝两罐碳酸饮料相当于吃下去70克白糖，带来280千卡的热量。若每天不增加运动量，也不减少食量，那么３个月后多摄入的热量相当于增加脂肪2500克。所以，任何想保持身材的人都应该和碳酸饮料保持一定距离。
　　另外，碳酸饮料几乎不含除了糖以外的任何营养成分，而且会让人有饱腹感，所以胃容量相对较小的儿童在喝碳酸饮料后，一定会减少正常三餐食量。这就为营养不良、发育受阻埋下伏笔。而且，碳酸饮料还会干扰孩子对钙质的吸收。
　　此外，我国碳酸饮料普遍含有防腐剂，最常用的是苯甲酸钠、山梨酸钾等。“任何一种防腐剂对健康而言，长期食用都是有害的。”有专家认为，就单一品种的食品来讲，使用合法的防腐剂并按规定控制好使用剂量，是不会对人体造成损害的，但如果每日大量食用多种含防腐剂的食物，防腐剂剂量经过累加以后，就可能超过国家标准，对人体产生影响。
　　乳饮料营养价值只是牛奶三分之一
　　走在超市里，各种各样的乳饮料，如“麦芽奶”、“咖啡奶”、“草莓奶”、“酸酸乳”、“果汁奶”等常常会吸引人们的目光。但是乳饮料代替不了牛奶。它们的营养价值往往只相当于牛奶的三分之一到四分之一。之所以喝起来和牛奶一样口感浓厚，是因为其中添加了增稠剂。
　　为了区分眼前的产品到底是乳饮料还是牛奶，人们可以看配料表中第一位原料是什么。如果第一位是水，则表明这很可能是一款乳饮料。喝乳饮料应该在两餐之间或餐后一小时。另外，部分酸奶饮料虽然也对肠道菌群有一定的调整作用，但是其营养价值还是不能和真正的酸奶相比。
　　其实，夏天喝饮料的首选是无糖饮料或低糖饮料，比如矿泉水等等。如果大量出汗，可以喝一些含有盐分的运动饮料。喝饮料要适量，每天控制在两瓶以内为好。如果是在家中，白开水、清茶和绿豆汤是最好的选择。如果想补充大量出汗时人体损失的营养素，可以喝加少量盐分（0. 3%左右）的自制果蔬汁、红豆汤、绿豆汤等。这会让人在补水的同时补充多种矿物质和维生素，并能避免高糖分带来的不利影响。
　　维生素饮料最怕光，储存时间短的好
　　近年来，功能性饮料在市场上走俏。这其中，能为身体提供维生素的“维生素饮料”最为常见。
　　对此，专家提醒人们应该学会算清饮料中的维生素含量。比如，某功能饮料如果宣称能补充维生素C，那么它至少应当能够供应维生素C的30%的日需要量，也就是说，维生素C含量应该超过30毫克。但是，有维生素不等于没有糖，糖喝得太多一样有害健康。
　　值得一提的是，不少功能性饮料除了含有维生素C外，还有维生素B2、维生素B6等其他营养物质。而这些物质都是比较怕光的。
　　所以，它们往往用颜色比较深的瓶子包装。但即便如此，长期储藏之后，营养素含量还是可能下降。
　　果汁饮料原果汁含量在40%以上才算好的
　　在众多饮料品种里，果汁是颗耀眼的“明星”。人们在选择果汁的时候，一定要看清配料表上的成分说明。果汁的营养价值究竟怎样，从配料表上能看出一二。按照国家标准，真正用新鲜的水果压榨分离而成，不含其他任何添加物的果汁应当叫做“原果汁”，也就是果汁含量100％的纯果汁。它不添加糖，也不添加水分，带有水果的天然香气。这其中包括以苹果汁为代表的“澄清汁”和以柑橘汁为代表的“混浊汁”。
　　不过，照顾到口感，以及本身所具备的非常高的营养价值，山楂、酸枣等水果完全可以在被稀释到40%的情况下做成果汁。所以，配料表上标明原果汁含量在40%以上的水果汁类产品就是比较理想的了。
　　如果配料表上标明果汁含量“不低于10%”，则说明该产品是“果汁饮料”、“果汁果粒饮料”。其大部分成分为水和糖，水果香味主要来自外加的水果香精，营养价值大打折扣，在选择时要睁大眼睛。
　　此外，还有一些饮料叫做“果汁类汽水”和“果味型饮料”，前者原果汁含量不低于2.5％，后者则根本不需要含有任何果汁。其营养价值可想而知。
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　　自制蔬菜汁先把原料烫一下
　　对不少主妇来说，把蔬菜做成可口的蔬菜汁给家人饮用是个不错的选择。对此专家提醒，将蔬菜榨汁有可能降低营养价值。因为旋转的刀片会把蔬菜细胞全部破坏掉，让很多东西混在一起。一旦维生素C遇到了氧化酶，那就会损失惨重。黄瓜、番茄、小白菜都有此类问题。因此，打汁虽然时尚，还是不如直接吃水果蔬菜来得健康。
　　如果想让营养物质损失得小一些，可以用把某些蔬菜放在沸水中烫一下的方法实现。这样能把氧化酶“杀灭”一部分。胡萝卜、芹菜、玉米等都可以用这种方法操作。用沸水烫原材料还能延长保存时间。研究表明，没经过煮烫，蔬菜汁每过一分钟，维生素和抗氧化成分的损失都会加重一些。如果经过烫煮再打汁，在冰箱里密闭暂存一天应当是可以的。
　　把蔬菜榨汁总免不了剩下渣滓。渣滓对需要降血脂的人来说有价值，对于容易腹泻腹胀的人不适合。
　　自制草莓奶饮
　　制作两份草莓奶饮需要原料：150克草莓、半包香草细砂糖、1平匙白糖、0 . 25升冷牛奶。
　　制作步骤：
　　1.将草莓洗净，留2个作点缀，其余的去梗，切为两半。
　　2.将草莓、香草细砂糖和白糖放入搅拌器内，倒入一半数量的牛奶，盖上搅拌器搅拌约15秒钟。
　　3.打开搅拌器，倒入余下的另一半牛奶，继续搅拌约10秒钟，然后将饮料均匀分入2只杯子。
　　4 . 将剩的2只草莓分别切一开口，在每只杯沿插上1只用作点缀。在杯内插上吸管即可饮用。编辑/谭明