广州清凉美食_广州清凉天酒业
夏季外出旅游，特别是到了广州，吃什么，很容易挑花眼。火辣辣的广州，清凉美食可不少，就连吃的店名儿，也让你觉得凉滋滋的，清清爽爽，不但吃出了美味，也吃出了刺激。
悠悠冰室
广东人把专门售卖雪糕的地方叫做“冰室”，也供应汽水，啤酒、糖水等冷饮。夏季热得人发昏，游玩累了，找间冰室坐下来吃上一杯雪糕，顿觉清凉无比。
广州老西关对游人始终有一种异样的吸引，老房子多，老字号也多，而且都是那种并不起眼的小店面，几张桌子，一小点空间，人头涌涌，热闹非凡，坚记的云吞面、银记的肠粉、顺记的雪糕……
广州以前号称有四大冰室，如今只剩宝华路上的顺记这家。顺记是家有70年历史的老店，据说广州能够以“冰室”做名字的店基本上都有几十年的渊源。顺记的雪糕全部是自己手工打制出来的，最出名的是椰子雪糕和香芒雪糕。
椰子雪糕不但细、滑，而且把椰子味道还原得极逼真，还能尝出里面混着的淡淡奶香，是雪糕中的绝品，比之近年流行的哈根达斯或美国八喜，完全是有过之而无不及。价格还是那样，6元5角一个雪糕球，装在玻璃的高脚杯里。
为了与近年雨后春笋般兴起的各色雪糕档竞争，顺记也开始做意大利香蕉船之类的玩意。但真正对顺记怀着感情的人多数是奔着椰子雪糕或香芒雪糕去的，看都不会看一眼所谓的新鲜。
素食菜馆
并非向佛之人才食素，国际上已经有越来越多的人因为健康、养生而吃素。调配适当的素食不但能保证足够的营养，且能预防和治疗某些疾病。炎热夏季，对荤腥油腻的大鱼大肉没胃口，不如试试广州清淡的素食。
面积最大的素菜馆
广州的素菜馆大多数开在寺院旁边，光孝寺旁边的上士斋素菜馆号称是广州面积最大的。无论是偶尔吃素还是经常吃素的人，到了广州都会想去这家著名的素菜馆尝尝素菜。
上士斋素菜馆属于全素的馆子，鸡蛋就算荤菜了，味精完全被拒绝。但这里是“素菜荤吃”，也就是说菜名是荤的，菜端上来的时候，看着也跟荤菜一样，甚至味道都模仿得似模似样，细品之下才发觉一应食材其实仍然是素的。
比如这里的宫保鸡丁，乍看之下绝对分辨不出那色、香，味俱全的鸡丁其实是用黄豆纤维做的，在木耳、马蹄的映衬下，跟真的川菜出品一样，吃到嘴里才醒悟原来被眼睛骗了。不过黄豆纤维含高植物蛋白，对人体十分有益，做点缀的青红椒丝那鲜艳的色彩也让人胃口大开。
鲜果炒虾仁中，鲜果虽然是真正的鲜果，菠萝、青苹果、雪梨、荔枝肉还有鲜百合，不过虾仁是用魔芋粉做出来的。魔芋粉在“素菜荤吃”里是个好东西，倒在什么的模子里就成什么“荤菜”，如虾仁，螺肉什么的，通常都是魔芋粉的神奇效果。
最近上士斋新推出一款夏日清凉汤，食材非常简单，番茄、豆腐，凉瓜、草菇、云耳、马蹄加上香菜，就成了一盆香喷喷的清凉汤。
最远离寺院的素菜馆
怡新素食开在火车东站旁边的中泰广场，这可能是广州城内所有素食馆中离寺院最远的家。也许是因为远离了寺院香火缭绕的氛围吧，怡新素食给我的感觉更为开放和时尚一些，不是说它的店面装修，而是它整体的氛围。每到周末这里还举办一些开放式的沙龙聚会，不管你吃不吃素、信不信佛，只要对话题感兴趣你就可以来，而话题包罗万象，并不局限于宗教信仰，甚至连最热门的股市行情都可能是沙龙的讨论内容。一边吃着美味健康的南瓜子，喝着浓淡相宜的普洱茶，一边与各界人士天马行空地聊天，然后在饭点儿的时候点一桌素菜品尝，完全跟其他的素食馆两样。
正因为有这样开放的气氛，所以这里不是全素的馆子，最先上桌的一道赛螃蟹，就是以鸡蛋清作为食材的。因为浓淡调配得比较恰当，仿荤程度相当逼真，配上一点点酱油汁，这雪白的“蟹肉”吃起来竟然有一种北美蟹的口感，真能唬住不少人。主厨崔师傅说，关键在于蛋清和鲜奶的比例，怪不得，这可是够考手艺的。
菌类食品什么时候吃对人体都有好处，一道简单的双耳扒芦笋，清清爽爽。其中的双耳一为黄耳，一为榆耳。芦笋早先西餐里用得比较多，近年来开始兴起在中菜中作为配菜，鲜芦笋除了色泽养眼，口味清淡之外，绝对是健康食品不可或缺的一种，说是能抗癌呢。
一说“金屋藏娇”这个成语，估计大家都不陌生，可能还会想起汉武帝那个经典，这孩子才四岁就懂得说“若得阿娇，必以金屋藏之”的话，难怪后来他得了天下，没点气魄哪儿能干得了大事呀?怡新素食馆里也有“金屋藏娇”，这是他们家的一道甜点，有点像糯米糍，不过内里别有乾坤，藏的是燕窝汁，那可是真金贵。吃这甜点一定得小心翼翼，一小口一小口地咬，扮也要扮斯文，因为里面鲜甜的燕窝汁是热的，狮子大开口地咬下去，不被烫着才怪。
黑暗餐厅
1999年，瑞士一位盲人牧师为了让明眼人体会盲人的黑暗世界，开设了一家室内完全漆黑的餐厅。“黑暗”餐厅，光听听这名字，就已觉得凉飕飕的了，还有点刺激。
广州的黑暗餐厅在岗顶闹市区一栋写字楼的二层，餐厅分三个区――明区、过渡区和暗区。
首先进入的是餐厅的明区，说是明区，实际是与完全漆黑不见一点光明的暗区相对来说的，也亮不到哪儿去。明区与普通西餐厅的感觉相若，灯光调得更柔和些，动感十足的电子沙发音乐(Lounge Music)让你不由自主地随之跃动，一种悠闲、慵懒、舒适、享受、让人全然放松的感觉瞬间包围了你。
过渡区是进入暗区之前寄存随身携带的发光物体的地方，实施24小时红外监控，所有有光源的物体都禁止带入暗区，比如手机、打火机，甚至有夜光显示的手表。这些物品在进入黑暗主厅前都要存放起来。
倘若想进入暗区用餐，得先在明区点了菜、买了单，才能进去。负责暗区的服务生们每人都配备有俄罗斯进口的红外线夜视仪，一个像防毒面具似的家伙，所以他们能够指引你在黑暗中行进。那种感觉就好比尽管你非常努力睁大双眼，然而等待你的除了黑暗还是黑暗，即便地面非常平整，你也总感觉仿佛在走一段崎岖不平的山路，总担心有什么障碍物出现，直到在椅子上坐下，都还不能定下神来。
在全黑的地方进食，可不像我们平时上馆子那样，什么菜式都可以点，餐厅有专供暗区的套餐，都是菜单上列出来的食物，不过帮你简单搭配了一下，包括汤、沙律、主食、扒、饮品等等。暗区的食物不会过热过烫，一切以保障安全为第一位。如扒类等需要切割的复杂食物会经由厨房或服务生帮你预先做好才上桌。倘若要点套餐以外的食物，必须经过服务生同意。不论是餐具还是食物被端到你面前的时候，服务生都会轻轻地扶着你的手，帮你触摸盘子或杯子的边缘，找到它们正确的位置，同时告诉你，这是什么，那是什么。
这里的菜式以韩日风格为主，也融合了东南亚菜和西餐的一些口味，有点无国界的样子，但其自己独创的一些饮品实在让人大开眼界。韦师傅推荐的�哩咖啡和夕阳彩虹蜜汁，都值得品尝。�哩咖啡被盛在一只接近尺高的玻璃杯中，分为明显的三层，好像咖啡中的鸡尾酒，先用长调羹把它混合搅拌均匀，再用吸管啜饮，口感有些类似水晶果冻，带着浓郁的咖啡香滑入口中，非常经典。夕阳彩虹蜜汁混合了杂果汁、凤梨汁、百香果汁、橙汁和石榴蜜，石榴蜜的红色让整杯果汁看上去非常养眼，当然，这是在明区喝的。