我的咖啡情结|情结
自从进入互联网行业，早出晚归已经成为一种生活习惯，每天早上当我睡眼朦胧地坐在电脑前开始一天的工作时，真的希望有一支“兴奋剂”打入我的身体，让我能够精神抖擞地去应对领导和不知疲倦的客户们。开始时，我喝浓茶，但是，茶乃君子，清香但不浓烈，满嘴的苦涩完全破坏了我的味蕾以及品茶的精神。这时同事推荐我喝咖啡，虽然开始时对这种洋玩艺并不十分感冒，但是每天早上一杯咖啡，还是带给我一上午的精神抖擞。带着奶香，苦与甜在舌尖交融，一种美妙的感觉让我深陷其中。
还在喝速溶咖啡?
曾经很长一段时间，“味道好极了”的雀巢是我的最爱：简单、方便、价格便宜量又足。直到有一天，我拿着白色的马克杯像往常一样冲了一杯咖啡准备提神的时候，同事小舒抱着一个保温杯从身边经过：“呦，你还喝速溶咖啡呢?”
“啊，怎么了?挺好喝啊。”
“切。奶味那么重，一点都不香，来给你喝杯我的。我朋友从印尼带回来的咖啡豆，我自己煮的。”
“哦?有什么特别吗?”
“你尝尝就知道了，拿杯子来。”小舒说道。
我把平时泡茶的杯子刷干净，拿了过来。小舒小心翼翼地从她的保温杯里倒了小半杯给我。
“真抠门，就这么点!”
“别不知足，让你尝尝而已，以后想喝自己煮，你以为我煮这点咖啡容易吗?还有啊，别像喝速溶咖啡那样喝，要不然，好咖啡都让你糟踏了。要慢慢地品。”
我端起杯子，闻了一下，一阵醇厚的香味沁入心肺，完全没有速溶咖啡的那股奶香，取而代之的是一种单纯、厚重的略带苦味的香气。我试着喝了一小口。哇，真苦，而且有点酸，我差点吐了。
“怎么这么苦?”我皱着眉头对小舒说：“还有点酸!”
“土老冒，一看就没喝过好咖啡。这是纯正的咖啡，没有加奶加糖的，原汁原味，回味无穷。咽下去之后，你才知道感觉。”
果然，喝下去之后，嘴中的苦味慢慢地变成一种甘甜，而咖啡的香味，在舌尖徘徊久久不会散去。这是喝速溶咖啡所没有的一种奇妙的感觉。
后来在小舒的引导下，我也慢慢地领略到了自己煮咖啡的乐趣。咖啡不只是一种饮料，更是一种生活情趣。珍珠般的咖啡豆
自己煮咖啡的第一步是选择咖啡豆，目前国内市场上的咖啡豆都是已经烘焙好了的，不需要再进行烘焙了。常见的有：
巴西咖啡
作为最大的咖啡出口国，巴西咖啡种类繁多，廉价，但特优等的咖啡并不多，却是用来混合其它咖啡的好选择。其中最出名的就是山多斯咖啡，它的口感香醇，中性，它可以直接煮，或和其它种类的咖啡豆相混成综合咖啡。
墨西哥咖啡
墨西哥是中美洲主要的咖啡生产国，这里的咖啡口感舒适，芳香迷人。上选的墨西哥咖啡有科特佩、华图司科、欧瑞扎巴，其中科特佩被认为是世上最好的咖啡之一。
印度尼西亚曼特宁咖啡
就是小舒给我喝的那种咖啡，独特的香浓口感，微酸性的口味，品质可说是世界第一。另外，在爪哇生产的阿拉伯克咖啡，苦中带甘，甘中又有酸的余香，久久不散。
摩卡炭烧咖啡
正宗的“摩卡咖啡”只产于阿拉伯半岛西南方的也门共和国，生长在海拔三千至八千英尺陡峭的山侧地带，也是世界上最古老的咖啡。摩卡咖啡甘性特佳、风味独特，含有巧克力的味道；具有贵妇人的气质，是极具特色的一种纯品咖啡。但是目前国内的摩卡咖啡一般都是国内种植的，主要产于云南、海南、广西等地，味道上差了好多。
蓝山咖啡
原产于牙买加，但是目前90％以上的蓝山咖啡都被日本垄断，国内的蓝山咖啡多产于云南。它的风味浓郁、均衡、富有水果味和酸味。除此之外，优质新鲜的蓝山咖啡风味特别持久，就像饮酒人所说的那样回味无穷。
煮咖啡也需要细品
最初，人们是用手磨来磨制咖啡的，如今，电磨已经风靡全球，比一起手磨，电磨更快，磨出的咖啡粉更均匀细腻，但是却缺少了那股悠悠的情趣。磨咖啡豆的有像风车一样的铸铁磨豆机，也有煮咖啡用的虹吸壶，还有简单的法压壶等等，这些咖啡设备像精品店里的礼物，不用的时候可以摆在家里当作一个漂亮的装饰品，需要的时候它就成为一套有用的咖啡设备，可以为你煮出一壶美味的咖啡。
虹吸式煮法最能满足喜欢自己动手DIY的人，看着咖啡在玻璃杯里沸腾，萃取成黑色的咖啡慢慢下降，那种感觉有一种做实验时候的新奇感和兴奋感。有人说因为它能萃取出咖啡豆中最完美的部分，尤其是如果咖啡豆的特性中带有那种爽口和微酸，而酸中又带有一种醇香，虹吸式煮法更可以把这种咖啡的特色发挥得淋漓尽致。沸腾会使咖啡变苦，故千万不要煮沸咖啡，适当的冲泡度最好应略低于96℃。咖啡不可以再加热，冲煮时应注意仅煮每次所需的份量，且最好在刚煮好时饮用。咖啡的最佳饮用温度为85℃。咖啡店多用这种方法来煮咖啡。
而对于上班族来说，可没有这么清闲了。不过电咖啡壶帮了我大忙，它的体积只有保温杯那么大，放在办公桌上一点都不碍事。我一般都是在家将咖啡豆磨好，装在密封罐中带到办公室，上班第一件事情就是打水洗咖啡壶煮咖啡，听着咕咕的水声，闻着阵阵的咖啡香味，开电脑收邮件。然后用白瓷杯子倒一杯地道的炭烧咖啡。一天的工作就开始了。
巴尔扎克说：“咖啡馆是作家的生活中心和文学基地，也是最能激发创作灵感的地方，一踏出咖啡馆，我的灵感也会随之而去。”18世纪不少欧洲文坛上的名篇巨著，并不是在紧闭的书房里。而是长年累月在文友汇集的咖啡桌上写成的。
随着“小资”队伍的不断扩大，他们的身影也更多地出现在酒吧、咖啡馆里。管它是阳春白雪还是下里巴人，他们沉迷的只是那股浓郁的咖啡香，以及在轻松的环境中与朋友以咖啡代酒的那份惬意。