[特色蔬菜――玉米笋的栽培]特色栽培蔬菜

　　玉米笋是以尚未授精结实的幼嫩小果穗为产品的甜玉米。玉米笋口感清甜、味道鲜美、营养丰富，可烹制多种菜肴，也可制成罐头，是深受消费者喜爱的特色蔬菜。近年来，玉米笋已在我国北京、山西、河北等地迅速发展。栽培玉米笋的经济效益约为普通玉米的3倍，是农民增收的良好途径。
　　
　　一、品种选择
　　
　　可选择多穗型专用品种如冀特3号、甜笋杂3号、石多3号、甜笋1号、鲁笋玉1号、甜笋101等，笋穗兼用型品种如超甜43号和粮菜兼用品种如烟罐6号等。
　　
　　二、整地施肥
　　
　　选择土质肥沃、疏松、排灌方便的地块。清洁田园后亩施腐熟有机肥3 000kg，过磷酸钙30kg，硫酸钾15kg，深翻30cm，平整地面并作小高畦。
　　
　　三、合理密植
　　
　　当气温稳定在12℃以上时即可播种。长江流域露地栽培从3月下旬至8中旬均可播种，设施栽培可提早到2月播种育苗。具体播种时间应根据实际情况分期播种。玉米笋栽培密度因品种而异，一般每亩栽培4 000～5 000株，少数品种如冀特3号每亩还可适当增加2 000株左右。栽培宜采用宽窄行，宽行70～80cm、窄行40～50cm、株距20～25cm。播前浇足底水，每穴播种子2～3粒，覆土2cm，秋播可稍深。设施育苗移栽的苗龄25天左右定植。
　　
　　四、田间管理
　　
　　直播的玉米笋一般于2～3叶和4～5叶时各间苗1次，5～6叶时定苗，每穴留1株壮苗。育苗移栽的3叶1心时定植。植株封垄前中耕2～3次。抽雄期要及早去雄。笋玉米分蘖能力较强，应及时除去基部分蘖。
　　苗期保持土壤湿润，拔节到抽雄期加大灌水量，保持土壤湿度为田间最大持水量的75％～85％，雨季注意排水防涝。笋玉米生长周期短，追肥宜早不宜迟，一般于定苗后施催苗肥，亩施腐熟粪肥2 000kg或尿素10kg，拔节期施拔节肥，亩施复合肥20～25kg，抽雄前根据植株长势增施追肥1次。
　　苗期要及时防治地下害虫、蓟马和蚜虫，穗期要特别注意防治玉米螟，同时要防治大、小斑病、黑粉病等病害。
　　
　　五、适时采收
　　
　　笋玉米采摘适期为吐丝后2～3天，但应根据笋茎的粗细、长短灵活掌握。采笋时不要折断叶片，以免影响下部果穗的发育。收获的鲜笋应及时上市销售或送到工厂加工。
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