恶毒“橡皮蛋”:橡皮蛋

　　很难说食用“蛋黄异常”的不合格鸡蛋会给人体带来怎样的影响。不过如果其异常的原因是由于棉酚过量，那么消费者就该谨慎了。黑心商贩孜孜不倦的努力下，“鸡蛋可以人造”已经成为一种常识。所以，当广州番禺的郭先生发现，自己买回家的鸡蛋煮熟后，不仅蛋黄嚼不动，拍在地上还能迅速弹起后，他立刻判定这枚橡皮蛋是假鸡蛋。
　　当地媒体将此事曝光后，很快引发了连锁反应。连续几天，都有当地市民反映买到了假鸡蛋。相关部门再也不能坐视不理——广州市王商局番禺分局从郭先生购买鸡蛋的超市里抽取了7个鸡蛋样品，连同郭先生提供的一个橡皮蛋，一起送往广东省制糖产品质量监督检验站检测。与此同时，从当地白云区14家档口在售鸡蛋中选取的27个样品，也被送往广州分析测试中心接受检测。
　　不久之后，这两家检测单位给出了检测报告。结果令人大跌眼镜：抽样送检的35个鸡蛋样品，全部都是真鸡蛋。
　　于是，人们不淡定了。很多人习惯性地不相信有关部门。但这一次，他们公布的结果应该是可信的。虽说假鸡蛋大多都是橡皮蛋，但橡皮蛋却不一定都是假鸡蛋。棉酚作祟
　　相关部门表示，这次引发争议的橡皮蛋，并非人造假鸡蛋，而是“不合格”的真鸡蛋。
　　在鸡蛋行业，“蛋黄异常”是比较常见的鸡蛋不合格原因。而“橡皮蛋”是重要的一种类型。正常的鸡蛋如果在低温下保存时间过长，蛋黄就可能变硬而成为“橡皮蛋”。此外，如果饲料中的棉酚含量过高，也有可能导致橡皮蛋的产生。
　　在鸡饲料中，常常可以见到一种名叫“棉籽饼”的成分。作为棉籽提取油之后遗留下来的残渣，棉籽饼是一种常见的油性饲料，和膨化大豆、豆饼、花生粕等一样，都是富含蛋白质，因此经常被用在鸡饲料中作为蛋白质的来源。而棉酚，就是棉籽中所含有的一种色素。
　　游离的棉酚会与蛋白质中的赖氨酸结合，从而阻止蛋白质被吸收利用。此外，棉酚还会抑制胃肠中的蛋白酶活性，进而影响鸡的生长，并影响下蛋的产量和质量。
　　低含量的棉酚对于鸡的生长和产蛋其实并没有不良影响。然而，鸡饲料里的棉酚总量并不那么容易控制。因为棉的品种和加工处理王艺会对棉籽饼里的棉酚含量产生很大直接影响，而且彼此之间差别很大。棉酚含量低的棉籽饼，每公斤可能只含一二百毫克，高的则能达到五千毫克以上。但鸡农未必了解这些，如果对棉酚的含量把握不准，就可能导致橡皮蛋的产生。
　　很难说食用橡皮蛋会给人体带来怎样的影响。不过如果其异常的原因是由于棉酚过量，那么消费者们就该谨慎了。精子杀手
　　上世纪六七十年代，湖北、河北、河南三省的某些地区不约而同地发现了一种“烧热病”。这种病会令人浑身无力、发热、消瘦、丧失劳动能力甚至生育能力。与此同时，那些地区超过50％的成年男子都患上了不育症，但具体诱发因素却不明了，
　　不久之后，一支由生物工作者、化学工作者、医学王作者等共同组成的调查小组火速赶到了发病地区。中国医学科学院基础医学研究所薛社普院士便在其中。
　　考察结束后，科研工作者回到了北京。薛社普等人迅速展开了研究。不久之后，他们找到了“烧热病”和不育症的元凶——棉酚。
　　在那些地区，人们以棉花种植为生，食用油也是从棉籽中提取的棉籽油。而生棉籽榨油时，大部分棉酚都会转移到油中。长期食用这种油，会令人体慢性中毒，从而产生烧热病的症状。不仅如此，薛社普等研究人员还发现，棉酚还会影响精于的产生，令成年男子精液里精虫的数量几近于零。
　　棉酚的抗生育作用很快引起美国人口委员会和世界卫生组织的高度重视。当时，在他们和我国卫生部的支持下，全国许多协作组都对此进行了研究。1979年薛社普的研究组在中华医学杂志上用中英文发表了他们的研究成果，正式宣布棉酚可以作为男性口服避孕药。
　　当时，从事男性避孕药研究的人都认为，棉酚给他们的研究事业带来了一线曙光。然而，没过多久，他们便开始失望了。因为棉酚的避孕效果是不可逆的——它会导致永久性的不育。
　　1986年，在武汉举行的一次会议上，国家决定不再支持棉酚的研究，世界卫生组织也停止了资助。棉酚作为避孕药物已经基本被放弃。而媒体也不时告诫消费者尽量避免食用粗制棉籽油。
　　至于由于饲料里棉酚过量而产生的橡皮蛋，虽然未必能达到危害人体健康的地步，但这样的风险即使很小，最好也能完全避免。所以，对于橡皮蛋，广大消费者最好保持谨慎，扔掉为好。