[食物药物-糯米的营养价值.食用禁忌]米饭的营养价值与功效

食物药物—糯米的营养价值、食用禁忌

英 文 名：Glutinous rice 所属分类：五谷杂粮类 别 名：江米

营养成分：糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。 食物详情

适宜人群：一般人群都能食用。 不适宜人群：老人、小孩、病人。

选 购 宜：糯米在选购时，以米粒较大，颗粒均匀，颜色白皙，有米香，无杂质的为好。

选 购 忌：发黑，杂质为次。

烹 调 宜：在蒸煮糯米前要先浸两个小时。

烹 调 忌：煮过头的糯米就失去了糯米的香气原味，时间不够久糯米口感便会过于生硬。

食 用 宜：每餐50克。糯米食品宜加热后食用。

食 用 忌：糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。 储 存：储存时要放在干燥的地方。

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