壶瓶枣_２００７年晋中市壶瓶枣烂果严重的原因及对策

　　壶瓶枣是山西十大名枣之一，作为晋中市红枣主栽品种之一，现有面积将近2.7万hm2，随着面积增加，红枣的后续管理跟不上，一些难以防治的病虫害危害程度愈来愈大，危害地区愈来愈广。红枣裂果，一般年份裂果在10 %左右，特殊年份高达90 %以上，再加上缩果病、黑斑病、炭疽病等造成的烂果，大大影响了枣果的贮藏、加工和销售。2007年是病果发生最严重的年份，晋中市壶瓶枣好果产量仅有1.9万t（吨），较2006年的5.676万t(吨)减产3.776万t(吨)，烂果率高达70%以上，严重的甚至绝收，枣农损失巨大。现结合我们多年的生产经验，将壶瓶枣烂果的原因、对策分析如下，供参考。�
　　
　　1 壶瓶枣烂果原因分析
　　
　　1.1 壶瓶枣本身皮薄，肉厚，易于开裂�
　　枣裂果是引起烂果的主要原因之一。枣裂果主要是生理性水分供应不均衡造成的，其主要原因是在果实生长前期过分干旱，进入转色期至近成熟期后，遇雨使果肉吸水膨胀，果肉细胞较果皮细胞增长速度快，从而使果皮细胞胀裂，造成裂果。钙能保持原生质胶体的物质化学性质,保持胶体一定的分散度与水化度、粘滞性弹性，使细胞保持一定的膨压，减轻裂果的发生。
　　角质层是果实表面覆盖的一层保护组织，对防止病虫害的侵染有重要作用。角质层越厚，抵抗外界不良环境条件的能力越强，越抗裂果。壶瓶枣角质层较薄，为6.81 μm，容易裂果；郎枣的角质层相对较厚，为8.28 μm，较抗裂果。壶瓶枣9月中下旬成熟，容易遇到连绵的秋雨而裂果，以致常常引起大量烂果。�
　　1.2 管理不善�
　　近年来枣果价格看好，许多地方在大面积发展枣树的基础上，又千方百计提高产量，但对枣农综合管理水平的示范培训却不到位，许多枣农只重视冬剪，而忽视夏剪；只重视地上管理，而忽视地下管理；只重视施化肥，而忽视施有机肥；只重视采前管理，而忽视采后管理；只注重杀虫，而忽视防病，导致树势衰弱，抗病力降低。�
　　1.3 防病措施不到位�
　　病虫害防治应在全年实施，全年需喷药5～6次。但许多枣农一般只喷施2次左右杀菌剂，有的甚至1次杀菌剂也没有使用，致使病害泛滥，造成了枣果大量腐烂。同时杀菌剂品种单一，使病害产生抗药性。�
　　1.4 施用不当生长调节剂�
　　近年来赤霉素使用量及次数逐渐提高(一般花期使用1次即可，但目前许多枣农均使用2次),虽然大大提高了坐果率，但到生长中后期，就会出现大量生理落果及果实大小分化现象，即使能够生长成熟的果实，也由于使用赤霉素后的钙素营养缺乏，使后期多雨时大量裂果，最终造成果实腐烂。�
　　1.5 成熟季节阴雨连绵�
　　9月底到10月初，枣果成熟采收期阴雨连绵。2007年晋中市从9月26日开始，全市范围内阴雨连绵，直至10月10日，连续降雨达到15 d(天)，累计降水量达134.9 mm，比常年偏多4倍，致使枣果大量烂掉，有的枣园甚至绝产。�
　　
　　2 对策
　　
　　2.1 提高枣农认识，加强示范推广�
　　首先要让枣农认识到防治裂果并没有特效药，要从加强枣树综合管理的各个环节入手，
　　提高防裂果的能力。其次，联合生产、学校、科研等部门，加强防裂果的试验示范和科技推广，在重点枣区设立试验示范点，把已试验成功的防裂果技术组装配套，用科学先进的技术辐射带动周边枣农，提高防裂果的科技支撑力度。最近，由晋中市林业局牵头，联合全省枣树专家、市优势农产品区域布局规划办公室、相关科技人员、重点示范户组成防裂果试验示范工作组，在榆次区、太谷县的重点枣区确定40 hm2枣园进行防裂果的试验示范，目前已完成科技培训等工作。�
　　2.2 加强综合管理，增强树势�
　　采摘后至休眠前深耕枣园，并用倍量式波尔多液或3 °Be～5 °Be石硫合剂重喷树冠及地面，清理病株。休眠期浇冻水，并进行地面保墒覆盖，结合修剪清理病枝、老枝、枯叶,刮树皮涂白，对主枝的修剪应推迟到春分后至萌芽前。萌芽展叶期要完善保墒覆盖措施，追施农家肥，浇萌芽水，结合病虫害防治根外追肥。营养生长与生殖生长转换期应进行追肥、灌水、中耕、除草，遇干旱高温及干热风时要给树冠喷水，盛花期喷施保花、坐果药剂，并通过抹芽，促进坐果，同时应注意病虫害的预防。幼果期、膨大期中耕、除草；结合浇水冲施肥料，补充硼、钙等微量元素；随时剪除无用新生枝芽，节约养分促进果实发育；同时要注意喷杀菌剂防止病害发生。白熟着色期（成熟期）要注意树冠喷水或小水勤灌并补充钙等元素防裂果，喷农抗751、抗生素、绿享6号等杀菌剂防止缩果病、枣锈病、炭疽病等病害蔓延。
　　通过采取上述综合措施可增强树势，提高树体的抗病能力，从而减轻病虫害引发的烂果发生。�
　　2.3 选育抗裂果品种�
　　从现有的壶瓶枣资源中选择裂果轻或不裂的单株，然后扩大栽培，从根本上解决裂果。�
　　2.4 提高防灾减灾能力�
　　与气象部门积极联系，较准确地提前预测出红枣成熟期的天气情况，提前做好预防准备。�
　　2.5 积极培育加工龙头企业，延伸产业链条�
　　政府要加大对红枣加工企业资金、技术等的扶持力度，在发生红枣裂果后，能及早将开裂的枣果采收后进行加工，将枣农的经济损失降到最低。�
　　（收稿日期：2008-01-10；电话：15803443516）