板栗贮藏技术_板栗嫁接技术要领

　　1　影响贮藏的因素 　　 　　板栗的特点是怕热、怕干、怕水、怕在贮运期间条件不当引起失重，发芽，虫蛀，腐烂变质(黑嘴)。 　　选用中、晚熟较耐贮藏的品种。如油栗、羊毛栗等。还要注意适时采摘，以栗苞呈黄色，苞开始开裂，坚果变棕褐色时采收为宜。刚采下来的苞果温度高，水分多，呼吸强度大，不可大量集中堆积，应进行发汗，散热处理，摊凉后方可入藏。
　　
　　2　贮藏的适宜条件
　　
　　通常最适宜贮藏的温度为l℃-14℃，最低不能低于-3℃，温度过高会生霉变质，温度过低则会造成冷害。贮藏环境要求湿润，一般保持相对湿度90％-95％，气体成分以10％的二氧化碳和3％的氧为好。
　　
　　3　贮藏中常见的病虫害及防治
　　
　　为害板栗的害虫，常见的有象鼻虫、栗食蛾2种，它们每年发生1次，均以幼虫蛀食栗肉为害。象鼻虫的成虫于7-8月份出现，以口器在栗实上穿孔，将卵产入果实内部，卵孵化出的幼虫，便在果实内部蛀食栗肉而生长：栗食蛾的成虫于8-9月份出现，在栗刺上产卵，卵孵出的幼虫蛀入栗果内，蛀食栗肉而生长。其防治方法以防为主，具体做法是：
　　
　　3.1　清园消毒
　　由于象鼻虫以幼虫态在土壤中越冬，栗实蛾以幼虫在茧内越冬，其虫茧多结在地面上落叶或杂草中。因此，冬季将粟园内的落叶和杂草收集焚烧，深翻土壤，将老熟的幼虫埋入深层土壤和将病残枯枝修剪烧毁是防治的根本办法。
　　
　　3.2　杀虫处理
　　采收后的果实放在透气的密闭仓库内，平摊70厘米左右厚，用溴甲浣薰蒸，其药量按每立方米空间用40-50克，薰3-10小时，或用二氧化硫每立方米空间1.5克，薰蒸20小时。有些果农用敌敌畏，杀虫双及其它剧毒农药喷散在栗刺上，人食用时易中毒，这种方法不可取。
　　
　　4　贮前预处理
　　
　　贮前要做好防病虫处理，如采用“二硫化碳”熏蒸杀虫：用500倍的托布津或1000倍的特克多浸果3分钟，防治病菌效果好，但要在采果后1-2天内进行。新采收的栗子要放在阴凉干燥的地方摊开晾放，以8％左右的失重率为宜，低于5％或高于12％的失重率均影响贮藏效果。
　　
　　5　常见的贮藏方法
　　
　　5.1　湿沙混藏法
　　用超过所藏板栗重量2-3倍的湿润中粗沙(含水量约为8％-10％)，与板栗混合后装入坛内，坛底和面上要多放些沙，坛口用稻草封塞，倒置于地。过一段时间倒出检查1次，剔除发黑的板粟、再重新入坛贮存。板栗较多时，也可与沙子混合后堆贮在通风的室内，上面和周边用薄膜或稻草覆盖。堆放高度不得超过60厘米，并要经常翻堆保湿，使栗果含水均匀。河沙须洁净，先晒2-3天，加入含有O.l％托布津的清水5％，堆积厚度约20厘米，每5-7天翻动检查1次。
　　
　　5.2　木屑混藏法
　　以选用新鲜的含水量约30％~35％的木屑为好，如果是干木屑可加水湿润。其做法有2种：一是将完好的栗果与木屑混合，盛入箱(袋)中，上面再覆盖8-10厘米厚木屑，放置阴凉通风处。另一种是在通风凉爽的室内，用砖头围成面积为1平方米左右、高约40厘米的方框，先在框内地面上铺一层约5厘米厚的木屑，然后将栗果与木屑按1：1比例混合后倒入框内，上面再覆盖约lO厘米厚的木屑。贮藏期间要经常检查室内温度、湿度、通风条件及框内栗实状况，如温度过高，湿度过大时，需及时通风，翻查时要及时剔除烂果。
　　
　　5.3　缸(坛)藏法
　　将板栗果实放入干燥清洁的小缸或细口坛内(切忌用装过酒的缸或坛)，装到八成满时，在缸(坛)口塞入稻草，然后将缸(坛)倒置在木板或干燥地面上。此种贮藏法适用于少量栗实，可保鲜到春节。
　　
　　5.4　塑料袋藏法
　　将板栗装在塑料袋中，放在通风良好、气温较稳定的地下室内。室温在10℃以上时，打开塑料袋口：室温低于10℃以下时，扎紧塑料袋口。贮藏初期每隔7-10天翻动1次。11月后，翻动次数可适当减少。
　　
　　5.5　冷藏法
　　在南方温度较高的地方适用此法，即用麻袋或竹篓装上板栗，篓内垫防水纸，放于冷库中，温度控制在1-3℃，相对湿度保持在91％-95％，最好每隔4-5天在麻袋外喷水1次，以保持适宜湿度。
　　
　　5.6　速冻保鲜
　　引进速冻机，将板栗剥皮后速冻，是目前有条件的地方较先进的方法。
　　
　　5.7　干炒
　　晒干后的板栗，用烘干机炒干至可熟食为止。
　　
　　5.8　熟果干藏
　　普通风干的生栗果味甜，但时间长易干腐。若先煮后烘干晒干，则可久藏。具体做法是：将粟果于沸水中煮约10分钟，使果肉熟而不糊(糊则于后为粉)，晒干或烘干后，带壳保存于干燥环境中。熟干栗果虽然风味大减，但交通不便的山区可以栗代粮，或周年供应市场。
　　
　　5.9　稀醋酸浸洗贮藏
　　具体方法是：将挑选过的栗果，用1％的醋酸液浸1分钟，沥干后装入底垫松针的竹篓内，上盖塑料薄膜，每月浸洗4次，贮藏142天好果率可达94％。
　　
　　5.10　带刺(壳)贮藏法
　　选择晴天采摘，栗果要干，选出球大色浓，饱满完整，无病虫害的栗果，贮藏在阴凉通风的室内。先在干燥的地上铺1层10厘米厚的河沙，然后将栗球上堆，以堆1米为适宜厚度，上面再加盖1层稻草，每月翻动检查1次，保持上下湿度均匀。
　　除了上述贮藏方法以外，还有涂膜保鲜贮藏、空气离子贮藏、辐射保鲜贮藏、钴照射栗果等。尽管板栗贮藏方法很多，但这方面取得的进展并不大，从目前的报道来看，最长的有效贮藏仅半年左右，还不能实现周年供应。大部分的研究集中在防霉、防失水、防病虫的措施上，但对板栗在贮藏中的生理变化的研究还很不够，特别是南方板栗的贮藏研究更不多见。实际上板栗的失水、霉变腐烂等都与种子内在的生理生化变化有着直接或间接的关系。因此在研究贮藏保鲜的同时，应加强板栗贮藏保鲜生理的研究。