浅析运动饮料:运动饮料有哪些

　　中图分类号：G804 文献标识：A 文章编号：1009-9328（2012）07-000-01　　摘 要 从运动饮料的特点入手，分析了运动饮料的主要成分及各成分在运动中的作用，根据运动人群生理发生的变化，提出了在选用运动饮料时应注意的几个问题。
　　关键词 运动饮料 生理变化 注意问题
　　一、前言
　　运动饮料是继碳酸饮料、茶饮料、乳饮料、果蔬饮料后的第五代饮料，适时适量的运动饮料补充有利于运动员保持旺盛体力，延缓运动性疲劳的出现。通常运动饮料是根据运动时人体运动生理特点配制的，可以有针对性地补充运动时丢失的营养素，起到保持、提高运动能力，加速消除运动疲劳的作用。
　　二、运动饮料的概念、种类及成分
　　我国于1994年颁布运动饮料的国家标准（2009年修订）中将运动饮料定义为：营养素及其含量能适应运动或体育活动人群的生理特点，能为机体补充水分、电解质和能量，可被迅速吸收的饮料[1]。
　　运动饮料分为果味型、天然果汁型、矿泉水型和特色营养型。成分主要有碳水化合物、无机盐和电解质，有些还含有蛋白质、维生素、氨基酸、肽类物质、某些植物提取或者其他功能成分等。它无碳酸气、无咖啡因、无酒精等成分，以等渗和低渗透压为主，更容易被人体吸收。与普通饮料不同，运动饮料是根据运动需要，同时将补水、补糖与补盐结合起来，有良好的口感。
　　三、运动人群的生理变化及运动饮料相应的作用
　　在运动过程中，人体处于一种高强度的应激状态，身体和生理各部位均积极响应以维持或平衡运动的需要。
　　（一）水分损失
　　水是仅次于氧的人体的维持生命的必须营养物质。运动时，热负荷急剧增加，机体通过水分散发有利于热量的释放，从而维持人体平衡。过多的水分损失很容易造成体内的水不足，并导致运动能力的降低。在运动的前、中、后适时适量的进行补液，可以维持良好的细胞功能，维持体内的血容量，调节体温，从而预防运动员在运动中过多脱水和体温过高引起运动能力的下降。
　　（二）电解质的代谢紊乱
　　运动中机体电解质的代谢过程加快，血液电解质的浓度随着运动负荷的性质、强度、持续时间、运动员体内电解质基础水平、出汗状况等因素的不同而变化。和普通人群相比，运动人群电解质代谢特点是有相当量的电解质从汗液中丢失。维生素如B族维生素，可以促进能量代谢；适量的牛磺酸和肌醇，可以促进蛋白质的合成，调节新陈代谢，加速疲劳的消除。
　　（三）糖元减少、血糖降低
　　糖是人体运动最主要的能源物质，在体内主要以糖原的形式贮存，运动中最直接和最快速的能量是三磷酸腺苷，但体内储量很少，需要不断合成。长时间运动时肌肉不仅消耗糖原，同时还大量摄取血糖。当血糖摄取速度大于糖原分解速度时，会引起血糖水平下降，导致疲劳提早发生。因此通过运动饮料中糖的补充对保证运动时能源供应和运动后能源物质的恢复起到一定的作用。
　　（四）其它
　　运动中还有其他一系列的变化，如维生素水平下降、免疫力下降等，以上所述运动中生理变化并不是独立存在的，它们互相联系、互为因果。如剧烈运动时体内能量物质消耗，体温升高为维持生理的动态平衡，汗液挥发带走体内多余的热量，同时造成脱水，心率增加，体液电解质、渗透压和酸碱的失衡等。补充科学配方的运动饮料可补充运动中所损耗的成分，调整机体平衡，延缓疲劳，提高运动能力。
　　四、选用运动饮料时应注意的几个问题
　　（一）适合人群
　　上海胸科医院心内科专家蒋锦琪教授认为，运动饮料主要针对运动员或经常参加健身的人群，普通人如果每天的运动时间不超过1小时，就没必要喝这种饮料[2]。如果运动量大、时间长，且出汗量大（在超过一升时），才推荐饮用运动饮料。不适宜人群盲目喝运动饮料，其中的电解质会加重血液、血管、肾脏的负担，引起心脏负荷加大、血压升高，造成血管硬化、中风等，肾脏功能不好者应禁用。过量的钠元素会增加心脏的负荷，引起血压升高，因此高血压的人群也该特别注意。另外，2岁以下的儿童也不宜饮用运动饮料。
　　（二）运动饮料的补充方法与原则
　　运动饮料的初衷是为了补充水分，以维持人体良好的水平衡。选择合适的运动饮料后，要遵循少量多次、及时主动补充的原则：
　　1.运动前1-2小时补充250-500ml液体，可增加体内糖储备。
　　2.运动中采用小量多次的方式，每15-20分钟补充125-240ml液体，维持血糖水平，延缓疲劳。
　　3.运动后及时补充运动中的液体流失，促进肌糖元快速恢复，达到消除疲劳的作用，通过丢失的体重确定补液的量，参照尿液的颜色作为体液平衡的依据。
　　4.运动饮料的设计是适合运动中的生理及代谢特点，对于无运动锻炼的人群，勿把喝运动饮料当作时尚。
　　五、结语
　　通过上文可知补充适宜的运动饮料能使运动者的机体处于良好的状态，及时消除疲劳，恢复体力。有利于运动能力的发挥。随着竞技体育的不断深人，大众体育的广泛开展，对运动饮料的需求也随之增加。为身体进行必要且适当的补充，让体力得到更好的平衡，可以使人们更好地享受运动带来的快乐与健康。
　　参考文献：
　　[1] 秦邵斐.碳水化合物、水、电解质与运动饮料[J].体育科技.2000.21(1).
　　[2] 张林,张庆燕.运动饮料与运动饮料的科学选用[J].山东体育科技.1995.3.
　　[3] 黄玉广.运动与营养[J].中国食物与营养.2004(04).
　　[4] 中国轻工业联合会.运动饮料[M].中国标准出版社.2009.05.
　　[5] 林建棣.运动能力的生物化学[M].人民出版社.1995.8.