【西方历史上的暴饮暴食】暴饮暴食

　　有研究表明，大约1700年以　　前，西方人的进餐习惯，一直是　　在饥肠辘辘和暴饮暴食之间剧烈　　变动。　　聚众吃喝，有各种理由，　　婚丧嫁娶，收成好，收成不好，
　　下雨了闲得慌，晚间夜太长……
　　宴会通常持续两三天，一群穷凶
　　极恶的饕餮之徒围着桌子海吃海
　　喝，吃得天昏地暗，日月无光。
　　肚子胀成圆球，仿佛手脚一缩，
　　便会骨碌碌在厅里滚起来。酒也
　　喝得多，醉醺醺的，一头栽在角
　　落，再也站不起，张大嘴，鼾声
　　如雷，哈喇子顺着嘴角长流，无
　　数梦幻般的脚在这团重物上踩来
　　踩去。
　　一觉睡醒，爬到桌边继续
　　吃喝，直到被主人赶出家门。打
　　嗝、放屁都要尽可能大声，最好
　　让所有人听见，这是健康体魄的
　　表现，也是对主人盛情款待最好
　　的感谢词，那证明你不负众望，
　　吃爽了。
　　吃肉被认为是身份的表现，
　　只有没肉吃的人和畜生才吃蔬
　　菜。有一首赞美云雀的诗：已经
　　在锅里炖好了/精心佐以了香料
　　/撒上了丁香和桂皮粉/飞下
　　来，飞到人们的口中。
　　这是史上唯一一只会飞的煮
　　熟的云雀。
　　神职人员禁止吃肉，但他
　　们吃鱼，能把自己教区所在地水
　　域的鱼一家老小全吃光，吃到绝
　　种。一个清心寡欲的教士每天摄
　　取食物的热量是6000卡路里，仅
　　面包就要吃3.4斤。遇到可以吃肉
　　的节日，热量高达9000卡路里。
　　14世纪，坎特伯雷奥古斯丁修道
　　院副院长拉尔夫·德伯恩就职宴
　　席，请了6000多人。菜谱有必要
　　罗列一下：300头猪，30头牛，
　　1000只鹅，500只阉鸡和母鸡，
　　473只小母鸡，200头乳猪，24只
　　天鹅，600只兔子，9600个鸡蛋。
　　可以想象一下这个大场面。
　　1135年秋天，英王亨利一世
　　去诺曼底微服出巡，对诺曼底野
　　味一见钟情，尤其一种叫七鳃鳗
　　的鱼，更叫他爱不释手，一阵狂
　　吃猛吃，最后一命呜呼了。医生
　　对国王之死给出了一个在现代看
　　来非常荒谬但很体面的解释，说
　　的是，七鳃鳗不是鱼吗?鱼不是
　　常年生活在水里吗?水不是很冷
　　吗?那七鳃鳗自然也身带寒气，
　　而且将这寒气传染给了亲爱的国
　　王，于是国王就被冻死了。其
　　实，凭常识来断，暴饮暴食的亨
　　利国王很可能死于不知节制，撑
　　死的。
　　全民性暴饮暴食的恶习不会
　　平白产生，它有其深层原因：来
　　自对饥饿的刻骨铭心的记忆，以
　　及由此引发的恐惧。对食物匮乏
　　的焦虑，首先源于天灾，纯粹的
　　靠天吃饭，毫无主宰自己命运的
　　可能。其次是人祸，战争频仍，
　　社会混乱，使细水长流的生活无
　　从得到保证，常常这一顿饱餐或
　　这一个丰收季节之后，不知等待
　　自己的将会是什么。这些经历和
　　焦虑自然而然会助长一种社会情
　　绪，人们宁愿忍受肥胖的折磨，
　　也不愿受饥饿的困扰。
　　担心被饿死的忧虑，也表现
　　在艺术上。欧洲的食物画通常是
　　非常养眼的，而且明明白白地诱
　　惑你走近它，享用它。不论是集
　　市角落堆得琳琅满目，仿佛要滚
　　出画面的瓜果蔬菜，还是肉铺等
　　待出售的血津津的猪牛羊肉，还
　　是阔大的厨房内剥熏剔煮的繁忙
　　景象，还是仅仅一只陈设各类点
　　心的糕点盒，都毫不掩饰对食物
　　的欲望。以致于有人评论，欧洲
　　的食物画有拜物主义的倾向。
　　拜物主义，弗洛伊德认为，
　　这与自我分裂有关，希望通过寻
　　找一种替代品，来抚慰自己内心
　　的焦虑。活色生香的食物画或许
　　能缓解饥馑的恐惧，相当于我们
　　常说的“画饼充饥”，只不过，
　　这饥很多时候是对饥的想象。
　　(摘自《杭州日报》)