【北纬２４度叹茶】叹茶

　　偶然查看广东地图，意外发现，广东名茶的故乡十之七八藏身于神奇的北纬24度这翡翠之地! 　　几亿年前，印度板块与欧亚板块碰撞，地壳运动结晶形成翡翠。缅甸北部断裂带中，全世界能够达到宝石级的翡翠只有在这范围内，因此被称为神奇的北纬24度。今天，梅县雁南飞、潮州凤凰山乌岽、怀集大稠顶、英德茶趣园、河源上莞；云雾山中的香茗不约而同聚集在北纬24度所在。
　　于是不免猜想，难道是另一块绿翡翠跌落凡间?
　　“高山云雾出好茶”!北纬24度上下地带正处于热带季风和亚热带季风气候界点，绵亘的山脊，蜿蜒的山峦，深邃的幽谷，形成了“山高日照短，雾浓雨水多，昼夜温差大”的独特环境和气候，非常适合茶叶生长。升上山顶的雾气，使茶叶更香。明代陈襄古诗曰：“雾芽吸尽香龙脂”。这些举世闻名的“一代又一代名茗”长于高山峻岭之上，沐浴烟雾，涵养泉水，吸日月精华，没有污染，品性高洁，其昧芳香。
　　落日平台上，春风啜茗时。在微风拂面的春日，去广东北纬24度云山雾里探茶，问茶，顺便享受一壶惬意新茶，沉睡一冬的心情在大山深处尽情舒展。
　　
　　潮州凤凰：小砂壶瀹新鹪咀
　　
　　品种：桂花香单丛、肉桂香单丛、玉兰香单丛、蜜兰香单丛、蛤蛄捞单丛、姜花香单丛、宋种八仙、宋种蜜香单丛、宋种东方红。
　　爱茶之人都知道，广东喝茶的历史从饮茶――斗茶――品茶――叹茶，每一个字的转变都像一杯浓得化不开的香茗，意味深深……“曲院春风啜茗天，竹炉榄炭手亲煎，小砂壶瀹新鹪咀，来试湖山处女泉”。清末爱国诗人丘逢甲寄籍潮州留下的《潮州春思》咏茶诗句，无疑是对潮州工夫茶的绝妙写照。
　　3月，正是凤凰山乌岽村最早的春茶采摘季。以凤凰单丛为先，但主要是白叶单丛即蜜兰香，品质一般。最好的茶――宋种蜜兰香则要等到清明前后。但潮州的茶商这时就都早早动身前往乌岽了。
　　到了凤凰镇坐摩托车骑行在云雾里，大约45分钟才到乌岽村。海拔1497米的乌岽山是凤凰山的最高处，乌岽村是个小小的自然村，一共只有几百号人。由于海拔高，温度低，茶叶产量也极低，以春茶为主。乌岽天池旁的桂竹湖自然村是潮州市最小的自然村，只有2户人家，户主是同胞兄弟，也以种茶为生。
　　乌岽老丛水仙最有特色，茶树大约3－4米高，枝干虬劲，据说一棵就能制出6－7斤干茶来，而且香气和茶汤的滋味都达到较高的要求。云雾中的老丛水仙，也称宋种水仙，包括“宋种蜜兰香、宋种八仙、宋种芝兰香”等等是极品。老茶树价值高，每次都是专人采制，精心制作，韵味十足，可以卖出很高的价钱。1994年在广州上市的桂花香凤凰单丛茶每公斤价达9600元。
　　潮州茶历史源远流长。唐陆羽《茶经》(公元780年)已有岭南产茶之记述，自此一直为朝廷贡品。宋《潮州府志》载：“凤山名茶待诏茶，亦名贡茶”。相传南宋末年(1278年)，宋帝南逃经凤凰山时口渴，侍从在山上找到一种树叶，叶尖似乌嘴，饮后顿觉口舌生津，烦燥尽消，自此，后人有宋帝传栽茶树之说，而凤凰山也确有“宋种”之茶树。乌岽村有4棵老宋种王，宋种东方红是仅存的4株宋种老名丛之一，名贵异常，母树单株产茶量不到20斤，曾送毛泽东品尝，因此得名。据说乌岽山上现有200年以上茶龄的茶树3000多株，这些和宋种都是同类。
　　说是凤凰的单丛，其实凤凰镇的单丛只有乌岽的单丛，才能算是单丛的上品。不过，乌岽的单丛，产量有限，一年只有一至二万斤。
　　乌岽单丛号称绿色饮品，因为自然环境绝佳，茶树不需要施肥喷药。但凤凰单丛的制作方法和条件是最为传统。
　　雨天不摘茶，这是乌岽茶农的规矩，可是乌岽的茶农还是闲不了。试新茶是茶农和茶商最乐意做的事。在乌岽，虽说茶叶都是地地道道的好货，但品质不同的茶叶，价格相距甚远，少则几十块，多则上千元。买茶的全凭品尝的经验与功夫。茶农们乐意听茶商的意见，倘若你能品出茶叶的门道，说准什么香什么韵，点出哪道工序做得好，哪道工序欠功夫，茶农会把最好的茶叶卖给你，否则只会空手而归。
　　在乌岽，好茶都在晴天的午后采摘。那是因为经过半天太阳的照射和光合作用，叶儿的含水量和成分配比正处于制作的最佳状态。
　　乌岽的茶叶由于含有一定量的芳香油，多数的茶叶都带有不同的天然香气。自然香气和天然果蜜味最独特。自然花香型的“黄栀香”、“芝兰香”、“桂花香”、“柚花香”、“玉兰香”、“橙花香”等；天然果蜜味型的“杏仁香”、“肉桂香”、“蜜兰香”等均为名优品种。
　　乌岽山顶峰西侧的天池景色最为迷人。天池是由古火山口形成的，面积约60亩，常年泉水喷涌，聚成一个波平如镜的天上湖。池内繁殖着稀世奇珍四脚鱼(两栖类动物，学名蝾螈)、软壳石螺和其他蛙类。冬天，池水冷透骨，严寒时池面结数寸厚冰，偶尔山上还有雪花飘零。池边山坡平坦，周围有近千亩天然牧场，满山遍野尽是杜鹃花和高山灌木。凤凰山又是畲族发祥地，古代是狩猎民族，有许多美丽的民族传说。
　　
　　特色茶庄
　　
　　天羽茶斋
　　天羽茶斋位于潮州市中心开元广场东侧，门面不大，装修朴实，人气却颇旺。来来往往的不仅有当地的爱茶者，还有许多远道而来的茶客。斋主叶汉钟不仅是个经营成功的茶商，而且是个颇有修养的茶文化研究者。
　　茶楼的装修颇具明清古典风格，抢眼的则是陈列于四壁的形形色色茶具。宋时盛极一时的黑瓷兔毫盏，海上丝路沉船中的青花茶碗，各式各样的潮州手拉壶，以及外地难得一见的种种新旧工夫茶具。据斋主说，他近年来收藏最多的就是潮州手拉朱泥壶。潮州朱泥壶，当地人称之为“冲罐”，源于宜兴紫砂壶，经过潮州艺人们多年的钻研创新，逐步形成自身特色。所谓“红泥炉，玉书煨，孟臣罐，若琛瓯”，至此才能一睹实物。再观看斋主用这些器具表演工夫茶冲泡，别有耳目一新之感。
　　在天羽茶斋，不但可以品到山韵极佳的道地单丛茶，还能尝到诸如铁观音，大红袍，闽北水仙，台茶各种乌龙；除此，斋主还有一些陈年单丛、岩茶和老普洱。
　　
　　英德：天生一杯和解物
　　
　　品种：红茶、绿茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶、苦丁茶
　　在英德，无论城镇抑或乡村，家里来了客人，主人总要先敬一杯热茶，然后宾主坐定，啜饮交谈，“客来敬茶”不分亲疏，对来客恭而有礼。在民间，流传着这样一句话：“来客不敬茶，不是好人家”。
　　到英德，收听率最高的一个词就是“英红九号”。英红九号红茶系采用加工英德红茶最优良茶树品种――英红九号优质鲜叶为原料，经 先进科学加工而成。当年英国首相撒切尔夫人初访中国时，通过外交照会，指定“英红九号”为惟一茶饮。英德红茶还被定为英国皇室国茶。
　　英德自上世纪六十年代建立了全省最大的大叶红碎茶基地，所产红茶品质堪与印度和斯里兰卡红茶媲美。“英红”身骨结实，色泽乌润，外形匀整优美，金毫显露，具有香气浓郁，汤色红艳，滋味浓烈等特点，饮后甘美怡神，清鲜可口。单独泡饮，或加奶、糖冲泡，均很适宜。
　　喝茶前先吃擂茶粥，再品红茶，那才是真神仙滋味。
　　擂茶粥是英德市中西部农村最受欢迎的粥之一，很多人特别是中老年人对它情有独钟，几乎到了“不可食无粥(擂茶粥)的境地。而中西部诸乡镇中，又以大洞、水边、西牛、连江口、黎溪等镇为盛。
　　到英西农村，人来客到，主人热情不热情，有没有礼貌待客，就看有没有擂茶粥的招待。习俗是，招待客人吃正餐之前，通常是先吃一顿擂茶粥，叫做“半餐”。
　　擂茶粥是将山茶叶磨成粉末，再用粥调和的一种粥。因而，选料及制作就非常讲究了。
　　擂茶棍的选择就很有学问。选择的主要对象是山茶树、山苍树、乌柿树、鸭脚树等。用哪种树棍，要因人的体质而定，颇有讲究。茶叶也特讲究，首选是山茶叶，其次有苦斋婆、雷公碗、狗贴耳、牛头沫、漆大伯、糖犁叶、枫树叶(嫩的)等。
　　擂茶讲究技术，煮粥也需要技巧。英西擂茶的配料，除了花生、芝麻之外，还有薄荷、生姜、生葱等，视各人口味而定。
　　喝过擂茶粥，一口茶饮过，不免令人叫绝。原来粥是引子，没有引子，这茶的味道就调不出来。多一些想象后，英德茶品就很明白了：不像别处，必须净了自己的唇舌，才可以入口细品细尝。英德茶天生是一种和解之物，以和解之心进入，才可以获得那种天赐美感。
　　英德当地山不高，却因三江总汇而多水，所以不缺产好茶所必不可少的云雾。那些坐落于喀斯特地貌中央的大小盆地，天生粘性土壤，是茶树结好茶所必需的。一年当中，有霜的日子，平均起来，也就区区几天，在好茶人眼里，这已经是仙境了。英德那不断出现的茶树和茶园，犹如纸上印刷的方块汉字，哪怕走到海角天涯也会使人如遇他乡故知。
　　在英德，无论城镇农村几乎每家每户均备有茶具，工余饭后饮茶，已成为是日常生活中不可缺少的内容。英德茶店之多，令人啧啧称道，也成为市容的一道美景。不到15万人口的英城镇，专营和兼营茶店居然有189间之多。茶的种类多，红、绿、黄、白、青、黑各类茶应有尽有。服务人员，双手各提一壶不同的茶，一红一绿或一青(乌龙)一黑(普洱)，任君选择。这种特有的场面，也许是茶乡的一种情趣吧。
　　
　　特色茶庄
　　
　　茶趣园
　　在英德市区西郊马口，占地面积逾千亩，青山相依、绿树映衬、空气清新湿润，云雾缭绕，景致颇佳。已开辟成最新的旅游观光茶园――“茶趣园”。游人一到茶趣园，便会被一望无际的翠绿所倾倒，一片片茶树依着山势起伏，犹如铺就的绿色地毯一般。那欲滴的翠绿足以让久居都市的游人一洗心尘。听完农艺师讲解之后，尽可以同茶趣园身着采茶服的采茶姑娘一起，戴竹笠，挎上茶篓，做一回采茶女或采茶郎，感受一下采茶的乐趣。拿着自己亲手采摘的鲜茶青，到茶趣园的制茶坊去，在制茶棚里可以亲手动手揉茶、晾茶、炒茶……，参与茶叶手工制作的整个过程，体验制茶的乐趣和滋味。
　　
　　茶叶世界
　　
　　在美丽的北江河畔、胜似桂林秀色的群山环抱之中有着一片郁郁葱葱、香飘四季的万亩茶园，远看酷似一片绿色的海洋――英德茶叶世界就在这里。
　　种茶、采茶、炒茶、品茶、赏茶……亲临其景，亲手劳作，不仅使您品味到远古茶农纯朴的生活，更令您忘却都市的烦嚣，回归自然、释放自我。“鸿雁茗茶”茶庄荟萃省茶科所各类名优特茶及茶具，工艺品。雅景、香茗，令人顿觉：“客至心常热，人走茶不凉”。
　　
　　其他茶品――广东荔枝红茶
　　
　　广东荔枝红茶是华南名茶之一。荔枝红茶在将新鲜荔枝烘成干果过程中，以工夫红茶(指贡茶，即高等红茶)为材料，低温长时间，合并熏制而成，外型普通，茶汤美味可口，冷热皆宜，进口红茶如蓝莓(伯爵)、皆难与其比拟，值得细细品味。
　　唐朝杨贵妃酷爱吃荔枝。每年七、八月时，唐明皇总是派大批船队将荔枝经载运到京城。船队上还包括有各式的贡茶。而将荔枝和功夫红茶合并熏制成的荔枝红茶，竟深受皇室及杨贵妃的喜爱，并渐渐流传。为世界最早的自然水果红茶。
　　
　　苦丁茶
　　
　　苦丁茶也是英德特产。清朝《英德县志》记载：“丁，产于观音山……治咽喉之症。”苦丁茶味先苦后甘甜，消暑解毒，可治痧气、感冒、肚痛、急性肠胃炎、疟疾，咽喉肿痛、肝胆炎等多种炎症。对减肥、降血压、降胆固醇有良好的效果。二、三片茶叶可冲三至五壶水，茶水常温放一星期不变色质。
　　
　　雁南飞：清香自成趣
　　
　　品种：雁南飞金单丛乌龙茶、金桂兰乌龙茶、茉莉花绿茶等
　　很喜欢雁南飞这个名字，那是寻找温暖和光明的意义。记忆中一部苏联电影也叫“雁南飞”，讲的是战争中的凄美爱情故事，雁儿南飞，留下姑娘在等待……这里的雁南飞也有姑娘，不过是操着梅州口音的客家妹子。历史卜的客家人就像南飞的大雁，追寻着自己的幸福，有秩序、有团队精神。雁南飞三个字里包含着对客家文化的推崇。
　　雁南飞是一座非常美丽的茶园，也是一个非常雅致的度假村。1997年10月才建成开放，都得到了国内外游各的一致好评，被赞为绿野明珠。在这里，你将发现你心目中世外桃源的美景：层峦叠翠的茶园，雅致的别墅，潺潺的流泉，如茵的绿苴……
　　橘红色的围龙大酒店!见到它的那一刹那，让人无法找到一个恰当的词汇来形容。外型古朴而又现代，明快而又细致。内里安逸，简约，温暖，细节中却处处透露着简单中的奢华，墙壁的砖块纹理，天花的竹篾编织花纹，极尽精巧之能事。把双脚放心地交给松软地毯，走进客房，柔和的阳光从窗户透射进来，金黄的光辉照耀着房间的每一个角落，一阵暖意悠然而生，围龙大酒店半围型设计的精妙展现无遗，让每一个客人都一样面对着南方秀丽茶园，享受着一样的纯绿空间，一样的风光，一样的温暖阳光。
　　茶叶在空气中焕发着葱郁的生机，翠绿的茶园和散落在其间的橙红色别墅交相辉映，建筑群犹如红色巨龙，缠绕在山腰，山上云雾缭绕，随风翻腾，阳光透过云雾舒缓地抚摸着这个山谷。如此动人的景象，却并不遥远。高速公路的通车， 使雁南飞成为广东境内最方便的旅游区之一。清爽的山风夹杂着乡间泥土的味道肆意地占据大脑……不由自主地产生一种释放，近似于飞翔的快感。
　　充满负离子的云雾是天赐的恩物，纯净得可以装罐出售的空气里，飘着淡淡的茶叶清香，顿觉心胸广阔，豪情万丈。你可以任选一款雁南飞茗茶敬奉亲友，也可以约三二知己开枰对弈，把盏共品，抑或独自专美……
　　雁南飞的茶以乌龙为主，因为海拔高、终年云雾缭绕、气候温和，所以生产出具有独特自然香味的系列茗茶。其中，金单丛乌龙茶于2000年通过了国家“绿色食品”认证，并获得2001年中国国际农业博览会“名牌产品”认定。在广州的天河区，也有专门的雁南飞茶艺馆。
　　雁南飞的茶艺馆仙茶阁里大多数的家具摆设都是竹木制品，有茶艺小姐演示18道功夫茶泡制程序。有趣的是一入雁南飞，品茶都是免费的。另外，雁南飞在茶叶种植的同时，还结合了果树的种植和园林绿化，大片的茶树与龙眼、荔枝、芒果相间而生竞相媲美。
　　除了那漫山遍野却又极规整的茶田，山谷远处依稀可辨的客家山村也是雁南飞的引人之处。往雁南飞深处走，有一个传统的客家山村――侨溪村。桥溪村，是梅州东北部雁洋镇的一个自然村落，是一个保存得很好的客家小山村，少有外人打扰的痕迹。村子四面环山，高高的香炉峰在村子北面的远处勾出淡淡的痕迹，阻挡住北来的朔风；东面是客家神山阴那山的五指峰，从田间偶尔抬起头来，总会看到五指峰峦。阴那山五指峰中的山涧溪水，自东向西从村中流过，这脉脉流水、清澈山泉，滋养着在这里生活了400多年的桥溪客家人。
　　明万历年间，源自客家中转站――福建宁化石壁村的朱陈两姓人家，筚路蓝缕，辗转搬迁，先后来到桥溪村繁衍生息，400多年的宁静乡村生活，营造出如今远离喧嚣的这一方绿洲；而不甘寂寞的游子们走出山村，打拼了一番事业后落叶归根，使这里又产生了不逊于他处的客家民居建筑群落。村里平时都很安静，村口、村里的小路旁，种着李花、梅花、桃花等各种各样的果树，春天来到的时候，梅白桃红，一茬一茬地开着，小溪流水就在身边响着。桥溪村村口有一小片树林，叫五彩林，其中有国家2级保护的珍稀古树红楠木、白桂木，以及迄今发现的广东最大的青蓝木，胸径达3．3米。这些树木不但珍奇，而且叶子颜色各不相同，红的奔放，绿的葱翠，黄的典雅，在不同的季节和不同的花儿配合着，成为村中田园风光优美亮丽的点缀。
　　客家人向来有重视教育的传统，认为读书才能识理、明志，才能有出息。所以即使是只有二百多人，这个村就拥有四所学校。村子里有特色的建筑很多，尤其是九井二十八厅的继善楼，是客家典型的夯筑杠子屋，拥有70多个房间，颇有些庭院深深的味道。推开厚重的大门，正厅里雕梁画栋，两边还有用金粉粉刷的刻字，据说当年耗费了整整十斤金粉，主人的富足可以想象。
　　叶剑英元帅纪念馆离雁南飞不超过10分钟车程。纪念馆是由海内外乡亲捐资在叶剑英元帅故居旁兴建的，门前耸立着2米高的叶帅铜像，由中国著名的雕塑家刘焕章制作。
　　去雁南飞还可以顺便参观了广东四大名寺之一的灵光寺。灵光寺是千年古刹，之所以有名，主要是因为其“三绝”。一绝是“生死柏”，寺前有两株1100多年树龄的柏树，一株已枯死300多年，却不腐不朽，与另一株枝繁叶茂的生柏几乎同样高大：二绝是“菠萝顶”，即大殿殿顶用1000多块精制的长方木造成了螺旋形井，有自动抽烟功能，这在全国仅有两处(另一处是北京天坛)；三绝是大殿后山绿树繁茂，大殿屋顶却从无落叶。此外，比较有意思的还有灵光寺的三个山门，以“福、禄、寿”为名，据说从不同的山门穿过可以得到相对应的保佑。
　　
　　怀集大稠顶：高山冻顶天然花香
　　
　　品种：台湾冻顶茶、美人、黄金桂、白牡丹、鼎湖山茶、玖雾茶
　　以林秀、石奇、泉甘、花艳、茶香而闻名遐迩的省级自然保护区一肇庆怀集县东北部新岗林场域内的大稠顶，群山绵延起伏，主峰大稠顶如鹤立鸡群，是当中的最亮点，故自然保护区以此命名。
　　大稠顶，是一个名副其实的绿色原始次生林公园。随着季节的更易而换穿着变幻无穷的衣裳。
　　春天，是大稠顶自然保护区最能体现娇媚的季节。最有特色的是大稠顶东面黄乍桥一带近100亩连遍的杜鹃，在早春二月，便开始暗香浮动，争相怒放，风情万种地映红了座座青山。那不可多见的禾雀花、山樱花姹紫嫣红，繁花满树胜樱花。还有那喜长于海拔1000米以上的金吊钟花卉，一簇簇的形似灯笼，在紫瓣的烘托下乳白洁净，更显高贵典雅，是怀集县的迎宾花。若在此时，踏春而来，穿行在这鸟语花香的世界，心里便会荡漾着一种轻盈和绿意。
　　冬季，大稠顶冰雪装点，格外壮观。寒冬腊月，这里几乎整月挂冰，偶尔还下雪。气温低时，山脚下的树木、草藤、屋檐挂满冰条，长长的、晶莹通透，不夹带一丝杂物，十里冰封雪飘的奇观在大稠顶自然保护区每年都能欣赏到。实属南方少见的观冰赏雪胜地。
　　登大稠顶，可先以车代步攀行830米，到了海拔830米以上，就要徒步攀登了，也就是说，到了黄乍桥才真正是爬山的开始。必经的首站是进入新岗林场观林海。这里年平均气N21．TC，最低温度在零下3。C以下。林场总经营面积100．266亩，有林地74.839亩，活立木蓄积64万立方米。林场地带林海辽阔，空气清新，是天然大氧吧。林中大多树龄超百年，粗大的树干白迹斑斑，表明负离子含量高。
　　大稠顶自然保护区的茶园风光，最能予人以恬淡平和心境。这里一年四季都飘着茶香，登山沿途中，触目所及是连片茶山，大大小小的山腰上是垄垄的茶田，似碧波荡漾的绿色海洋，起伏有致。冻顶、美人、黄金桂、白牡丹这些名茶品种，便是新岗人巧夺天工的杰作。
　　新岗的茶颇具特色，具有天然花香，汤色清澈金黄，茶味醇厚甜美。尤其是大稠顶茶园，在海拔1300米，有得天独厚的地理气候环境，终年云雾缭绕，引种的台湾冻顶、白牡丹等系列名茶，经台湾、福建等地专家评审，品质已超出原产地。目前，新岗冻顶、新岗白牡丹、新岗美人已畅销省内外，享誉港澳台市场。2005年，新岗高山冻顶茶获“省名牌产品”荣誉称号。得此殊荣，更推动了当地人种茶、制茶的积极性。白云山茶园，天井坑茶园、大稠顶茶园、塘坳茶园、横坑茶园五大茶园近1000亩，每年产茶7到8万斤。在每年春夏两季，千亩绿茶吐芽，满山嫩绿，这些郁郁葱葱的片片 茶树，不但自成美景，更为游客提供一个体验采茶、制茶乐趣的园地。在休闲的日子里，轻松从容，与亲朋好友在茶园里赏茶、品茶，人生最惬意也不过如此。
　　在怀集的大稠顶省级自然保护区有全国最好的高山冻顶茶，海拔800多米高的茶园，碧绿香醇，连连绵绵，方圆百里森林茂密，空气纯净，云雾滋润，茶叶品质自然一流。适逢采茶时节，不妨头戴斗笠，手挎竹篮，穿梭于茶园，用手轻抚嫩绿的茶叶……
　　
　　肇庆其他茶
　　怀集桥头镇“世外桃源”
　　薰衣草，这种紫色的花，花语为“等待爱情”。追求浪漫的你，或许有着远赴法国寻找它的梦想，在春天一来临的时候，不如先到怀集燕岩的“世外桃源村”，去觅薰衣草的芳踪吧。怀集的“世外桃源”，白天阳光遍洒，夜晚天然凉爽，恰是薰衣草适合生长的环境。四五月份，你若来到这里，便会发现四面环山的世外桃源变得风情万种，薰衣草已然开得那么喜人。白天，和最亲近的人在薰衣草田间留下欢乐的身影，品尝一杯暖心润肺的花草茶和香喷可口的薰衣草饼干；到了夜晚，还可以在“桃园”静谧的环境里，深切地体味薰衣草的宜人清香，呼吸间，舒缓了神经，也让心灵得到前所未有的平静。怀集世外桃源因为栽种了成片的薰衣草而被称为“中国的普罗旺斯”。
　　薰衣草浓香馥郁。又名“香水植物”。每当花开风吹起时，一整片的薰衣草田宛如深紫色的波浪层层迭迭地上下起伏着，甚是美丽。除了可以杀虫抗菌，薰衣草还是药草园中最受喜爱的一种，素有“芳香药草之后”的称誉。到了怀集喝上一杯农家自种的薰衣草花茶自是少不了的，一壶薰衣草茶在中间，紫色花蕾散了香气。
　　
　　鼎湖山茶饼
　　
　　据传，制作鼎湖山茶的茶树，最初是僧人在人迹罕到的岩壁或山巅上种植的。恐怕，这就是鼎湖山茶饼名贵之所在吧。
　　鼎湖山，山高林密，终年云雾缭绕，气候温和、雨量充沛，具备了各种茶树生长的良好条件。赶在晨雾散去之前采摘来的茶叶，经清洗、晾干、炒制、研粉、混合、定型，烘干等工序后，便成为“香色殊绝，气味深远”的鼎湖山茶饼了。传说常饮还可以减肥。
　　
　　玖雾茶
　　在广东怀集称之为竹节茶，野生于当地的高山密林中。民间传说，当年六祖惠能避难于是怀集之初的一天傍晚，因饥饿至其晕倒在山岭之侧，迷糊中随手采身边短树一小撮叶子入口咀食，未几竟齿颊生香，喉头添凉，神气清爽，于是向相熟相知者推介此茶。
　　
　　河源上莞：它来自仙湖
　　
　　《辞海》记载，康禾茶是河源的三大特产之一(另两样是蜂蜜和松脂)。据传南宋时期康禾茶已有一定名气，至今该地种茶何近千年历史。而据当地一些老茶农称，在清朝康熙至嘉庆期间，康禾茶作为朝廷贡品送住京城。清朝乾隆年间《河源县志・物产卷》载：“岭南山地产茶者多，而河邑独盛。上莞、康禾诸约，居人生计，多半赖此……”可见康禾茶历史悠久。
　　康禾茶，在历史上曾有过辉煌，只是这种辉煌没能延续到今天。饶有意味的是，曾与康禾茶齐名的上莞茶，如今已成为一个区域品牌，在区域市场上占有一席之地。
　　东源县上莞镇在海拔1000米的仙湖顶，生活在那里的农民世代种茶。登仙湖茶的基地上有多年历史，在五指山，一年四季云雾缭绕，日照短、昼夜温差大、山间云雾弥漫、雨量充沛、土壤肥沃、得天独厚的天然茶之地造“原仙”登仙湖茶。
　　
　　西樵山：广东茶的故多
　　
　　西樵山虽离北纬24度何一定距离，却不能遗漏。据说广东种茶的历史最早源于西樵山。大多数人部西樵山是个旅游胜地，却不知道西樵山也叫茶山，有着上千年种茶、焙茶的历史。因为制茶卖茶，西樵曾盛极一时，官商云集，形成了当年赫赫何名的官山墟和历尽千年风霜的茶行街。
　　屈大均的《广东新语》明确指出，“西樵号称茶山，自唐曹松移植顾渚茶其上，今山中人率种茶”，曹松是唐代舒州(今安徽潜山)人，曾南游广州，在西樵山停留时，把浙江顾渚名茶传入岭南。
　　山上山民开始以种茶、卖茶为业，从此西樵山茶畦满岭、茶香萦绕、茶歌满山。西樵山种茶的历史应该在千年以上。西樵山的茶有白云茶、毛茶和云雾茶。云雾茶曾作为贡品尤为出名，享誉一时。
　　但到了上世纪50年代末，山上村民陆续搬到山下去住，历经千年沧桑的西樵山茶叶越来越少了。目前，西樵山茶场每年只能生产1000公斤云雾茶，仅作为旅游产品在旅游景点出售。
　　西樵山的茶历史快成一段尘封的记忆。为了延续西樵山茶历史和茶文化，西樵山重新开辟茶文化游专线。四方竹景区新开发了一个200多亩的茶花园，种植的茶花品种有玉环、月丹、鹤顶红、大六角、白宝珠、大红珠茶、大红山茶等国内外知名品种。立春时节，茶花园正是春深似海。‘
　　
　　韶关仁化：种在地下的金子
　　
　　红山镇位于仁化县城西北部，同属著名茶品区。
　　1934年10月下旬，红一方面军在此浴血奋战，红山镇因此得名。那里山高土厚，云雾环绕。山风，清泉，奇花，异果，和蔼的阳…光!独特的气候和肥美的土地孕育了一个独特的名品――仁化银毫。十几年前，一位香港记者登上了红山黄岭嶂的万亩茶园，感叹地写道：仁化白毛尖是种在地下的金子!
　　仁化银毫外观白里透黄，毛茸茸的牙尖特别晶莹，也许是出自深山的缘故，茶汤里渗着淡雅的兰花香，甘味流长。
　　仁化白毛尖属绿茶类的特种茶，是最好的防癌茶。仁化银毫茶是仁化白毛茶中之极品。白毛茶分银毫茶、白毛茶、白毛乌紫、乌紫白毛和黄壳五个档次。银毫和白毛茶为特级和一级。仁化县丹霞白毛尖是广东特种名茶，产于仁化县海拨500米以上的云雾山中，经精细加工而成，珍品“丹霞银毫”，芽尖粗壮，含毫丰富，银光闪闪，汤色明亮，甘醇可口，具有自然兰花清香，更有健胃消滞止泻之特殊功效。