爱斯基摩人吃鲸肉视频【鲸肉与爱斯基摩人】

　　吃过晚饭，我要告辞，尼尔不同意，挥舞着双臂命令说：“不要着急！再坐一会儿！我们的谈话还没有结束！继续讨论爱斯基摩人的问题！” 　　“好吧！”我无可奈何，只好从命，重新坐到沙发上，和尼尔面对面，促膝谈心似的：“一个老爱斯基摩人告诉我说，‘我们生活在北极，没有鲸油和海豹油是不行的。尽管也可以吃别的东西，但总觉得吃不饱。我们一代代就是靠吃鲸油和海豹油长大的。’丹麦和挪威的科学家，对爱斯基摩人的传统食品进行了一系列的分析和研究。他们发现，鲸鱼的脂肪富含维生素A、C和B1，以及核黄素和烟酸等，对于防治坏血病非常有效。另外，美国农业部公布的资料也表明，牛肉和鲸肉的成分是大不一样的，鲸肉里所含的蛋白质、维生素A、核黄素、烟酸和磷等，比牛肉都要高得多。”
　　“你吃过鲸肉吗？”尼尔紧追不舍，害怕我跑了似的。
　　“吃过。”我说，“但是，我在吃鲸肉的时候，总是把里面的血浸泡出来，爱斯基摩人却总是带着血一块儿吃。他们说，动物，特别是鲸鱼的血液，对于人的健康和保暖是非常重要的。现在，由于血压高和心脏病的发病率逐年升高，再加上人们对自己的体型倍加关注，‘谈肥色变’，对于肥肉更是敬而远之。但是，爱斯基摩人从来没有减肥的观念，他们是越肥越好，有利于抵抗严寒，而他们心脏病和心血管病的发病率却很低。研究的结果表明，在海洋哺乳动物特别是鲸鱼的脂肪中，饱和脂肪酸的含量很低，而可以有效防止心血管病的欧米伽-3多聚不饱和脂肪酸的含量却很高。”
　　“可是，”尼尔提出异议说，“有一些欧洲人和阿拉斯加的土著居民，同样也吃大量的海洋鱼类，但是他们心脏病的发病率比格陵兰人要高得多。”
　　“是的。”我说，“进一步研究表明，心脏病和欧米伽-3多聚不饱和脂肪酸的关系，并不像原来想像的那么简单，很可能是由于欧米伽-3多聚不饱和脂肪酸与单一不饱和脂肪酸和抗氧化物综合作用后减少了胆固醇，从而防止了动脉血管的老化。在爱斯基摩人的食物中，最重要的抗氧化物是元素硒。而在鲸鱼的皮和脂肪中，含有丰富的硒。”
　　“哈！”尼尔兴奋起来，把手一拍说，“我们的讨论又回到了最初的原点，那就是：吃饭到底是为了什么？”
　　“你说呢？”我好奇地望着他，不知道他想说什么。
　　“答案无非有三种，”尼尔伸出了三个手指，扳着说，“一是为了活命，二是为了享受，三是二者兼而有之。”
　　“首先是为了活命。”我说，“这是最基本的。在远古的几百万年里，人类过着狩猎收集型的生活，奋斗的目标就是为了吃饱肚子。只有进入农牧文明之后，有了剩余的粮食和牲畜，才有可能讲究点享受。”
　　“所以我想，”尼尔接过去说，“中国餐馆之所以大行其道，在世界上比比皆是，独树一帜，为在海外谋生的中国人提供了一条生财之路，正是因为中国很早就进入了农牧文明，所以创造出了世界上历史最悠久、烹调最精细、款式最讲究、品种最丰富、色香味俱全的菜系！”
　　“是的。”我补充说，“阿拉斯加北极小镇巴罗，是爱斯基摩人聚居的地方，那里至少有七八家中国餐馆或者东方餐馆，却连一家爱斯基摩餐馆也没有，因为爱斯基摩人属于游猎民族，在过去的几千年里，首先要为吃饱肚皮而奔波，最可怕的灾难是饥饿，所以饮食方法非常简单，还没有发展出属于自己的菜系。”
　　“但是，”尼尔话锋一转，又提出了一个新的问题，“到底那种吃法最合理、最科学呢？”
　　“是啊！”我说，“这是一个非常值得研究的问题。”