【恩施山区马铃薯产业发展问题及建议】恩施旅游攻略

　　摘要：对恩施山区马铃薯产业发展中问题进行了分析，提出了在恩施山区马铃薯产业发展中应品种良种化、技术标准化、产品专用化、开发产业化的建议，重点是进行脱毒种薯高产栽培技术研究及推广、脱毒种薯低成本快速繁殖技术研究、晚疫病及虫害标准化防治、无公害富硒马铃薯标准化高产栽培研究。
　　关键词：恩施山区；马铃薯；产业；问题；建议
　　中图分类号：Ｆ３０７．１１文献标识码：Ａ文章编号：0439－８114（２０11）12－2392-03
　　
　　Problems and Proposals on Development of Potato Industry in Enshi Mountainous Area
　　
　　ＧＵＯ Ｇｕａｎｇ－ｙａｏ１，２，ＸＵＥ Ｒｅｎ－ｍｅｉ１，２
　　（１．Ｓｏｕｔｈｅｒｎ Ｐｏｔａｔｏ Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｃｅｎｔｅｒ ｏｆ Ｃｈｉｎａ，Ｅｎｓｈｉ ４４５０００，Ｈｕｂｅｉ，Ｃｈｉｎａ；
　　２． Ｅｎｓｈｉ Ａｕｔｏｎｏｍｏｕｓ Ｐｒｅｆｅｃｔｕｒｅ Ａｃａｄｅｍｙ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ，Ｅｎｓｈｉ ４４５０００，Ｈｕｂｅｉ，Ｃｈｉｎａ）
　　
　　Ａｂｓｔｒａｃｔ： Ｔｈｅ ｐｒｏｂｌｅｍｓ ｏｆ ｐｏｔａｔｏ ｉｎｄｕｓｔｒｙ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｉｎ Ｅｎｓｈｉ mｏｕｎｔａｉｎous ａｒｅａ ｗｅｒｅ ａｎａｌｙｚｅｄ，ｍａｉｎｌｙ ｆｏｃｕｓｉｎｇ ｏｎ ｅｌａｂｏｒａｔｉｎｇ ｖａｒｉｅｔｙ ｉｍｐｒｏｖｅｍｅｎｔ， ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ｓｔａｎｄａｒｄｉｚａｔｉｏｎ， ｐｒｏｄｕｃｔ ｓｐｅｃｉａｌｉｚａｔｉｏｎ， ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｉｎｄｕｓｔｒｉａｌｉｚａｔｉｏｎ， ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ｒｅｓｅａｒｃｈ ｏｎ ｈｉｇｈ－ｙｉｅｌｄ ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ ａｎｄ ｍａｒｋｅｔｉｎｇ， ｌｏｗ ｃｏｓｔ ａｎｄ ｒａｐｉｄ ｐｒｏｐａｇａｔｉｏｎ ｏｆ ｖｉｒｕｓ－ｆｒｅｅ ｓｅｅｄ ｐｏｔａｔｏ， ｓｔａｎｄａｒｄｉｚｅｄ ｃｏｎｔｒｏｌ ｏｆ ｌａｔｅ ｂｌｉｇｈｔ ａｎｄ ｐｅｓｔ， ａｎｄ ｓｔａｎｄａｒｄｉｚｅｄ ｈｉｇｈ－ｙｉｅｌｄ ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ ｏｆ ｐｏｌｌｕｔｉｏｎ－ｆｒｅｅ ｓｅｌｅｎｉｕｍ－ｅｎｒｉｃｈｅｄ ｐｏｔａｔｏ．
　　Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： Ｅｎｓｈｉ mｏｕｎｔａｉｎous ａｒｅａ； ｐａｏｔａｔｏ； ｉｎｄｕｓｔｒｙ； ｐｒｏｂｌｅｍｓ； ｐｒｏｐｏｓａｌｓ
　　
　　我国作为世界马铃薯生产第一大国，近年来的种植面积一直呈上升趋势，至２００９全国种植面积达５５０万ｈｍ２左右，恩施州常年种植面积１２万ｈｍ２左右。近年来随着一批新品种、栽培新技术及脱毒种薯的推广应用，该区域马铃薯单产有所提高，达１５ ０００ ｋｇ／ｈｍ２，加上恩施地处湖北西部得天独厚的自然条件（气候资源，土壤含硒量高等），恩施马铃薯增产潜力大，产业发展具有一定的优势，前景良好，但存在着不少制约因素。通过全面调查征集该区域马铃薯产业技术用户，发现目前该区域马铃薯正面临着单产偏低且不稳、加工转化率低、种植效益低的局面。该文就恩施山区马铃薯产业发展存在的问题提出一些建议。
　　１恩施山区马铃薯产业发展的问题
　　１．１种植水平低
　　一是目前虽然具有一些马铃薯高产栽培技术，但还没有形成一套比较完善的标准化高产栽培技术体系，不能实现良种良法配套。二是没有培训技术人员和科技示范户，没有建立中心示范基地及开展技术服务。据调查该区域多数的农户仍是依靠传统方法和经验去种植马铃薯［１］。
　　１．２马铃薯脱毒种薯种植面积小
　　马铃薯脱毒种薯推广普及率不到３０％，种植面积小。其原因一是农户购买脱毒种薯的意识不强，农户有自留种的习惯。二是马铃薯脱毒种薯成本高，不利于农户常年换种，农户购买量小。应用现有脱毒种薯生产技术生产的种薯成本为０．１５～０．２０元／粒，每公顷种植６０ ０００株，所需种薯费用为９ ０００～１２ ０００元，种植成本极高。虽然许多马铃薯种植大户和大部分农户愿意种植脱毒种薯，但无力购买高成本的脱毒种薯，严重制约了脱毒种薯的推广应用。
　　１．３种植品种比较单一
　　马铃薯种植方式在恩施山区主要是与玉米间套作，少数薯－稻连作，因此生产上种植的马铃薯品种要求多样化，要适应间、套、连作的要求。该区域种植的马铃薯品种主要是以中国南方马铃薯研究中心选育的品种为主，这些品种大多以抗晚疫病为主要选育目标，尽管优质高产，但缺乏早熟及加工专用型品种，不能满足市场多样性需求。
　　１．４马铃薯晚疫病及虫害严重
　　恩施地处武陵山区，该区域多雨高湿寡照，马铃薯的主要病害是晚疫病，晚疫病的发生和危害正在逐年加重。其原因一是该区域推广种植的马铃薯品种晚疫病抗性逐年下降，２００３年该区域晚疫病暴发，有近３０％的农户马铃薯失收，马铃薯平均每公顷产量只有２ ２５０～３ ７５０ ｋｇ，２００６年晚疫病再次暴发，致使主栽品种大面积严重减产；二是防治晚疫病的农药品种多，良莠不齐，农户使用不规范，导致晚疫病防治效果差，加之农户对马铃薯虫害认识不足，绝大部分农户种植时不防治马铃薯虫害，导致薯块虫害重，薯块商品性差。
　　１．５马铃薯鲜薯商品转化率低
　　一是该区域农民自由购种，购种后绝大部分农户仍按传统模式种植，没有按照一个品种一个基地一个种植标准实行规模化标准化种植，导致马铃薯品种混杂，商品薯品种多样、大小不一、商品价值不高。二是还没有规模化的加工企业，马铃薯附加值低。三是该区域具有世界上独一无二的硒资源，也具有丰富的绿肥肥源，生产的马铃薯鲜薯品质好，实为无公害富硒蔬菜。但由于交通瓶颈的制约和对该特色品牌的推广少，优质无公害富硒马铃薯仅在该区域及周边少数地区销售，市场不大，还没有形成无公害富硒马铃薯品牌，严重制约马铃薯鲜薯产业及加工业的发展［２］。
　　２恩施山区马铃薯产业发展的建议
　　随着我国人口的逐年增加和世界粮食危机的不断加剧，马铃薯在山区作为农民既当粮食又当蔬菜的特殊粮菜作物，确保该区域马铃薯一定的种植面积和提高农户的种植收益意义重大，这对保障国家粮食、食品安全，实现山区农民增收和农业可持续发展的作用巨大；另外途经恩施的沪蓉西高速公路和宜万铁路即将开通，为马铃薯产业的发展创造了便利的运输条件。因此，要借鉴国内外马铃薯产业发展的成功经验，大力发展马铃薯产业。针对当前恩施山区马铃薯产业发展的问题，提出以下建议。
　　２．１品种良种化
　　良种是增产增收的基础，是加快马铃薯产业发展的关键。据多年试验及调查发现，脱毒马铃薯的商品薯比例达９０％左右，比未脱毒的提高了２０～３０个百分点，可增产３０％～５０％以上；且薯型外观整齐、商品率高、品质好，销售价格比未脱毒的要高２０％～３０％，每公顷可增加收入７ ５００元左右。因此，积极推进品种的良种化是发展马铃薯产业的一项重大技术措施，在生产上要积极推广高产优质、适应性好、抗性强的优良品种，如鄂马铃薯３号、鄂马铃薯５号等。在种质上要始终保持高产稳产、抗性好的良种化水平，必须加强以下几个方面的工作：一是加强科研，加快选育适应本地气候、土壤和耕作制度等特点、抗病虫、优质、高产的优良新品种；二是要加强原、良种供种体系建设；三是要加强病毒检测体系建设，做到科学有效，确保脱毒良种的质量标准；四是建立脱毒原原种扩繁中心，进行脱毒种薯扩繁技术创新研究，解决种薯生产成本高、种薯生产周期长等问题。通过组培室、温室、网室的配套建设，扩大马铃薯原原种生产能力，完善马铃薯脱毒种薯基地建设，各县、市及有条件的乡都要建立一定规摸的脱毒种薯基地，基地生产按照标准化进行；五是形成比较稳定的商品种薯供种制度，确保种薯供应的有序性，力争通过３～５年的努力，逐步转为自主供种、应用商品种薯的局面，使这一地区良种覆盖率达８０％以上。
　　２．２技术标准化
　　山区马铃薯用种不统一，产品质量参差不齐，外观差，加工品质不达标，栽培技术不规范，实施标准化迫在眉睫。一是要制定和推行种薯质量标准，确保从种植模式、整地、播种、施肥、病虫害防治到收获、贮藏严格按规范化操作，提高生产水平；二是要研究制定马铃薯产品标准，严格按照不同品质用途和加工要求组织标准化生产，确保马铃薯产品的商品性；三是要按照品种、生产、加工等技术标准积极组织标准化无公害生产；四是要针对市场中晚疫病及虫害防治农药品种多、良莠不齐的现状，开展农药防治效果比较试验及生物药剂防治效果试验，筛选防治效果好的农药，研究最佳防治方法进行推广，对防治效果好的农药再次开展标准化防治研究，制定出完整成熟的防治措施，使马铃薯晚疫病及虫害防治高效、便捷、低成本，从根本上解决马铃薯种植上的风险。
　　２．３产品专用化
　　专用化是马铃薯发展的特点和趋势，也是山区马铃薯产业发展上的关键制约因素。因此，要把专用化生产作为发展马铃薯生产的突破口来抓，加大工作力度。育种目标上，要转向专用型育种，为生产上提供优质专用品种，解决当前生产上专用品种少的问题；在种植上，要改变过去不分品种不讲用途的做法，立足于专用化生产，扩大油炸型、淀粉加工型、鲜食和出口专用型品种的面积；在销售上，要分选、分收、分销，满足市场专用化要求，提高商品率和商品效益。逐步实现一品一村区域化布局，规模化种植、标准化生产、品牌化经营。
　　２．４开发产业化
　　产业化开发是马铃薯生产发展的方向。欧美发达国家马铃薯产业发展快、水平高，开发出马铃薯制品上千种，马铃薯淀粉等深加工产品广泛适用于医药、纺织、化工等领域。要树立以销促产的产业化发展理念，按“公司＋基地＋农户＋市场”的模式，逐步形成基地生产、企业加工、市场营销三个环节完备的产业化格局。一要建设好马铃薯商品薯基地。把基地建设与龙头企业培育结合起来，鼓励龙头企业参加商品薯基地建设，通过定向投入、定向服务、定向收购等方式，与农户联合发展稳固的马铃薯生产基地。二要大力扶持加工、营销业。“马铃薯要下山，龙头企业要进山”，要在优势产区和基地引进、兴建一批马铃薯龙头企业，逐步形成马铃薯休闲食品的加工体系；同时要大力发展仓储和运销企业龙头。三要大力发展马铃薯专业合作组织。借鉴学习先进经验，为马铃薯产业化经营搞好信息、技术指导服务，引导企业和农民按照市场需求安排生产，改变过去市场信息不灵、行情不清、盲目生产的状况。四要加大马铃薯全价营养的宣传，积极引导消费，培养和扩大消费市场和需求；五是充分利用恩施州丰富的硒资源及异常丰富的绿肥肥源，开展无公害富硒马铃薯高产栽培研究。同时积极宣传推广无公害富硒马铃薯，逐步建立品牌，拓宽市场［３，４］。
　　总之，恩施山区马铃薯产业发展应品种良种化、技术标准化、产品专用化、开发产业化，重点在于开展脱毒种薯高产栽培技术研究及推广、脱毒种薯低成本快速繁殖技术研究、晚疫病及虫害标准化防治、无公害富硒马铃薯标准化高产栽培研究。
　　参考文献：
　　［１］ 黄大恩，李卫东，田祚茂，等． 恩施州马铃薯产业发展及存在问题浅析［Ａ］．中国作物学会马铃薯专业委员会．全国马铃薯免耕栽培现场观摩暨产业发展研讨会论文集［Ｃ］．哈尔滨：中国作物学会马铃薯专业委员会，２００７．
　　［２］ 李卫东，刘介民，王黎明，等． 恩施州马铃薯产业发展的现状及对策［Ｊ］．中国马铃薯，２００５，１９（３）：１８５－１８６．
　　［３］ 王效瑜，牛芳英，吴林科，等． 宁夏南部丘陵地区马铃薯产业发展问题的建议［Ｊ］． 中国马铃薯，２００８，２２（２）：１２５－１２７．
　　［４］ 谢瑞礼．恩施州马铃薯产业发展现状与对策［Ｊ］．农业科技通讯，２０１０（５）：１２－１４．