[帮助孩子改掉挑食的缺点] 如何帮助孩子改掉缺点

　　摘要：挑食是一种坏习惯，严重影响了孩子的身体健康。作为幼稚园的教师，为了孩子的现在和将来，我们必须帮助孩子改正挑食的缺点，帮孩子形成良好的饮食习惯，给孩子一个健康的体魄。本文作者从挑食现象产生的原因；儿童挑食问题的解决办法两个方面进行了详尽的叙述。
　　关键词：挑食；饮食习惯；营养搭配；儿童健康
　　中图分类号：G610 文献标识码：B 文章编号：1674-9324（2012）08-0270-02
　　幼稚园不但要传授孩子一定的知识与技能，而且要帮助孩子培养一种良好的学习和生活的习惯，帮助孩子拥有一个健康的身体。但是现在幼稚园里儿童挑食的现象却普遍存在，严重影响了孩子的身体健康。作为幼稚园的教师，为了孩子的现在和将来，我们必须帮助孩子改正挑食的缺点，帮孩子形成良好的饮食习惯，给孩子一个健康的体魄。笔者结合自己多年来在幼稚园的实践经验，简要谈下关于帮助孩子改正挑食缺点的一些观点。
　　一、挑食现象产生的原因
　　儿童挑食的原因主要有两个方面。其一，是由于部分孩子对食物的味道比较敏感，所以当他们接触新的食物时，对这种新的体验会表现得很小心。这一类的孩子在对食物的味道不满意的时候，就会拒绝食用，这时候，家长通常会觉得泄气，以后就不再拿出类似的食物，结果造成儿童的挑食现象。其二，由于许多孩子在成长过程中都会出现一个“食物狂热”的阶段，处于“食物狂热”阶段的儿童只喜欢吃有数的几种食物，如果家长在儿童的饮食上迁就他们，就会导致他们产生挑食的缺点。
　　二、儿童挑食问题的解决办法
　　挑食现象对儿童的身体健康具有极大的危害，因为挑食会造成孩子营养不均衡，如果儿童的营养过剩或者营养缺乏都会导致儿童产生疾病，损害儿童的身体健康。由于儿童的饮食状况主要是由家里和幼稚园两处提供的，因此，要想帮助儿童改掉挑食的缺点，需要家长和幼稚园教师的共同努力。
　　（一）幼稚园针对孩子挑食的对策
　　对于儿童来说，他们在幼稚园的时间比较长，再加上现在大多幼稚园都为儿童提供三餐两点的饮食，所以儿童的饮食结构中，幼稚园占据了很大的比重。幼稚园提供食物的营养，能否被儿童很好的吸收，对儿童的健康极其重要。因此，针对幼稚园儿童频繁发生的挑食现象，结合儿童产生挑食的原因，幼稚园应该做到以下几个方面：
　　1.幼稚园食谱要多样化，重视营养搭配。现在幼稚园食谱制定的种类单一，甚至两点钟点心的种类也比较单一，儿童在食用一段时间后，往往会失去对这些食物的兴趣，甚至产生厌食的情况。想要改正幼儿挑食的缺点，幼稚园就要重视食谱的多样化，重视营养之间的搭配，具体地说，幼稚园应该制定以下制度以保证幼稚园膳食的多样化。首先，幼稚园应该建立幼稚园饮食的评估机制，以加强对幼稚园饮食的督查。为了提高幼稚园的饮食质量，幼稚园领导应该建立专门的管理机构，对幼儿的膳食进行不定时检查，以确保幼儿饮食的多样化与质量。其次，幼儿园领导应该积极关注和参与幼儿食谱的制定，依据幼儿成长所需要的营养结构和季节变化对幼儿身体健康的影响来制定幼儿的食谱，同时还要注重幼儿的饮食习惯和爱好，食谱既要保证幼儿身体成长所必须的营养，重视营养的搭配，还要符合幼儿的口味，尽可能地使每一个孩子都喜欢。
　　2.幼稚园应该加强对保健教师和食堂人员的培训，提高其专业知识与技能。现在依然有许多幼稚园的保健教师与食堂人员都不是专业的，甚至很多都没有经过培训，其加工出来的幼儿膳食质量自然也没有保障。因此幼稚园应该加强对其保健教师与食堂人员的培训，提高其专业知识与相关的操作技能，以提高幼稚园幼儿膳食的质量。对于保健教师，应当加强其对食物营养搭配、幼儿营养需求、菜谱制定等方面的专业知识，而对于食堂人员，则要重视对食物科学的烹饪等方面的培训，科学的烹饪方法不但能够保证幼儿膳食的质量，而且能保存食物营养成分，防止食物在烹饪过程中营养流失，提高饮食营养组成。幼稚园制定幼儿食谱后，保健教师要与食堂人员针对食谱的烹饪方式进行研究，不但要在一些烹饪细节上保证食物的营养成分，还要通过不同的烹饪方式，让幼儿在食用同一种食物的时候，享受到不同的口味体验，提高食谱的多样化水平。
　　3.幼稚园教师要为儿童提供一个良好的就餐环境。只有在良好的就餐环境下就餐，儿童才能够愉快地进餐，因此幼稚园教师要为儿童创造一个良好的就餐环境。幼稚园教师不但要在餐前对儿童的进餐进行引导，激发幼儿对菜谱的食欲，还要注意在儿童进餐中，尊重儿童，针对儿童偏食等不好的饮食习惯，先接受，然后循序渐进地帮助儿童改正。另外在平时的教育中，幼儿教师也要注重对幼儿良好的饮食的培养，通过多种方式逐渐帮助幼儿改正挑食的缺点。
　　（二）家庭对于孩子挑食的对策
　　要帮助儿童改正挑食的缺点，不但需要幼稚园的努力，同时也需要家长的配合与支持。其实家庭因素对儿童的饮食习惯具有极大的影响，因此家长要重视家庭的饮食习惯，通过正确的饮食习惯的引导，帮助孩子建立正确的饮食习惯。在培养孩子饮食习惯与帮助孩子改正挑食的过程中，要注重以下两个方面：
　　1.爷爷、奶奶辈对孩子饮食习惯的培养。现在的孩子大多都是独生子女，因此爷爷、奶奶都对孩子过于溺爱，这种溺爱非常不利于孩子培养正确的饮食习惯。帮助孩子树立正确的饮食习惯，改正挑食的缺点，首先就需要爷爷、奶奶辈的支持，为了孩子的健康，请不要过于溺爱孩子。
　　2.父母对孩子饮食习惯的培养。除了爷爷、奶奶的溺爱外，父母不合理的饮食习惯也不利于孩子厉害饮食习惯的培养，父母应当关注孩子的饮食习惯，与幼稚园教师多沟通，相互合作，帮助孩子改正挑食，培养孩子正确的饮食习惯。
　　总之，挑食的缺点不利于孩子的身体健康，幼稚园要与家长要关注孩子的饮食健康，共同努力，帮助孩子改正挑食的缺点，培养孩子良好的饮食习惯，为孩子的将来打下坚实的身体基础。