【食品经营操作流程(最新范本)】食品经营流程

保定金诺医药有限责任公司新特药分公司

保健食品经营操作流程

为保证保健食品安全，依据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的相关规定，制定本工作流程。

一、 保健食品采购：

1、 审核供应商的经营资格：向供货单位索取加盖企业公章原印章的、有效的《食品经营许可证》或《食品生产许可证》、《营业执照》、《税务登记证》、《组织机构代码证》等复印件，建立供货商档案。

2、 索取保健食品的相关资料。向供货商索取保健食品的相关《保健食品批准证书》、《食品安全标准》、《产品检验报告》或《产品合格证》、相关产品的包装、标签、说明书等证明材料，建立保健食品质量档案。

3、 选择合法的供货商，签订供货合同。与供货商签订供货合同，明确双方的权利义务，特别是食品质量出现问题时双方的责任和义务。

4、 制做保健食品采购订单。确定采购保健食品的品种、品牌、数量等相关信息。

5、 对到货的保健食品进行查验。对供货商提供的保健食品进行检测并做好详细记录。

二、 保健食品储存

1、 详细记录保健食品入库信息。保健食品入库要详细记录商

品的名称、规格、生产厂家、进货日期、有效期、采购数量、供货单位、联系人等信息。

2、 保健食品应专区存放，所有入库产品应分区、分类摆放在规定的区间，出入库帐目应与货位卡相符。

3、 调控好保健食品专区的温湿度，保证保健食品的质量。 合理使用保健食品专区，堆码整齐、牢固，无倒置现象。库存保健食品先进先出，不同批号保健食品不得混垛。

4、 保健食品专区内应保持干燥、整洁、通风，地面清洁，无积水，门窗玻璃洁净完好，墙壁天花板无霉斑、无脱落，防虫、防鼠、防尘、防潮、防霉、防火设施配置齐全有效。

5、 保健食品专区应定期做好清洁卫生消毒工作，每日进行防蝇、防鼠、防虫等检查和打扫卫生。

6、 保健食品专区不得存放与保健食品无关的私人杂物，不得存放易燃、易爆和有毒物品、不得进食。

三、 保健食品销售

1、 销售保健品要开具合法票据，要遵照“先进先出、近期先出、按批号发货”的原则开票。做到票、帐（微机记录）、货相符，销售票据和记录，保存期限不得少于二年。

2、 计算机管理系统自动形成“销售记录”，详细记录：销售单位、发货日期、保健品名称、规格、剂型、批准文号、生产企业、数量、批号有效期等。

3、 已经售出的保健食品如果发现质量问题，业务部门负责组织及时追回保健食品并做好记录，把可能造成的危害减少到最低限度。

四、 保健食品运输

1、 运输药品，应当根据保健食品的包装、质量特性并针对车况、道路、天气等因素，选用适宜的运输工具，采取相应措施防止出现破损、污染等问题。

2、 运输员应当严格按照外包装标示的要求搬运、装卸保健食品。

五、 不合格保健食品召回

1、 保健食品安全管理人员在保健食品经营中发现经营的保健食品不符合食品安全标准，或接到执法部门、生产企业的召回通知，应当立即停止经营，下架封存，做好登记，并及时通知政府监管部门。

2、 通知相关生产经营者或供货商，并记录停止经营和通知情况。

3、 被召回的保健食品，食品安全管理人员应当进行无害化处理并予以封存，做好记录，严禁再次流入市场。

4、 不合格保健食品的处置。与供货商有合约约定的，按照约定执行。政府监管部门有明确要求的，按照政府部门的通知要求进行处置。

5、 政府部门明令召回的不合格食品，其召回和销毁处理流程

按照《食品安全法》等法律法规的规定及政府监管部门的通知要求执行。

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