冬春蔬菜的防寒措施等|防寒防冻措施

　　冬春，蔬菜经常遇到低温寒流、霜雪冰冻等恶劣天气的侵袭，防护不力，往往导致较大经济损失。现介绍几种防寒方法，以供参考。 　　 　　1、控氮 　　幼苗期适当减少氮肥用量，切忌偏施氮肥，以免植株生长幼嫩。抗寒力差。追肥要早，以促进菜苗健壮。低温前不施速效氮肥，宜叶面喷施0.2％-0.3％磷酸二氢钾1-2次。
　　
　　2、施肥
　　利用晴天，每亩(1亩=1/15ha)用牛、猪粪或堆肥等暖性肥100-150kg，施于菜蔸根际处，即可提高土温2-3℃。
　　
　　3、培土
　　封冻前结合中耕，把锄碎的泥土培于蔬菜根际处，既可疏松土壤，又可直接保护根系，但中耕深度以7-10cm为宜。
　　
　　4、薰烟
　　用杂草、秸秆、枯枝落叶等堆积成堆，除点火处外，其余用干、细黄泥轻轻压实。霜冻来临前，在上风头点火处发火薰烟。如果出现明火，再用细土压封，这样既可驱散寒流侵袭，又可制火土肥。
　　
　　5、喷射石油抑蒸剂
　　在寒流来临前3-4d选晴天对植株喷30-40倍的石油抑蒸剂，即能在叶片上形成一层看不见的防寒薄膜，有利降低叶片的蒸腾作用，保护蔬菜体温，达到防寒的目的。
　　
　　6、泼粪
　　冰冻前面每亩用稀薄的粪水400-500kg，泼水结冰，降低冻寒。
　　
　　7、冬灌
　　寒流侵袭前1-2d，趁天气晴朗进行浇灌。冻后浇灌，一定要注意在寒流过后，天气确实回暖，土温上升到2～3℃，土壤和蔬菜已解冻时方可进行，否则会加重冻害。冬灌浇足、浇透，田间水最好当天能渗完。灌后抓住有利时机进行松土保温。
　　
　　8、撒灰
　　在低温冻害来临前，在蔬菜上撒一层薄谷壳灰或草木灰，或在蔬菜行间撒草木灰或火土灰50kg，既能防寒防冻，又能增加肥料，还对十字花科蔬菜的根腐病有较好的防效。
　　
　　9、覆盖
　　在冻前的下午，用稻草等稀疏覆盖畦上或蔬菜上，切不可将蔬菜全部盖住，以免影响光合作用。以每亩盖稻草等100kg为度。
　　
　　10、降低水位
　　对冷渍低洼等地下水位高的菜田，抓紧开好“三沟”保证沟沟畅通，以便降低水位，排除渍水，提高土温，促进蔬菜生长。
　　
　　黄花菜干制期间防止霉变四法
　　王国烨
　　
　　1、断氧降温保鲜法
　　黄花菜干制应随摘随蒸，及时晾晒，才能做到色泽好、外形美、等级高。连绵阴雨天，应提前2h采摘，晾晒后及时装入塑料袋内扎紧，每袋装鲜菜15kg左右。这样，袋内氧气很快断绝，花蕾体内酶的活动受到抑制，生长活动相对降低。袋装后随即放人井水中降温保存，有条件冷冻保鲜最好。
　　
　　2、回锅熏蒸法
　　经过蒸馏的黄花菜活力虽被杀死，但增加了大量水分，最易发霉变质。翌日若遇雨不能晾晒，要把原筐放回锅内重新蒸馏，蒸时温度控制在100℃左右，以便杀死霉菌。蒸后把筐置于阴凉处通风。若第二、第三天再遇阴雨，仍按原法回蒸即可。回蒸的黄花菜，切忌翻筐，定要蒸透。回蒸2～3次的菜，只要晾晒得法仍可为乙级菜。
　　对已经晾晒2-3d的菜，若遇雨时也要按上述方法处理，一般回蒸1次的仍能达到甲级标准，回蒸2-3次的只能达到乙级标准。
　　
　　3、盐水腌制法
　　已经蒸馏的黄花菜，若天气预报阴雨天较长，用盐水腌制处理，效果也很好。用清水50kg、盐2.5kg，配成浓度为5％的稀盐水，配制量需视菜的数量和容器大小而定。腌制时，先压木板或竹片，再压石块，使水高出菜面3-5cm，隔断与空气接触，以后每天加入1％盐水，并保持盐水水位不下降，天气转晴随即取出晾晒。
　　
　　4、烘干法
　　可建小炕房进行间接加温烘干。炕床底部有回龙火道，烟从道口通出室外，炕床上置薄铁皮板，以便烧炕时铁皮散发热量。炕房墙上开通气孔，便于空气对流，炕房内搭几层棚架，菜放入筛内，置于架上，筛内菜层要薄、要匀。烘时要上下调几次筛。开始室温为70-80℃，以后保持在50-60℃，经24h即可烘干，以后每次烘干只需10多h。有条件用电箱烘干更好。