以食之名与食无关 所有的快乐都和我无关是什么歌名

　　去碟店淘碟，挑那些和美食有关的碟。看电影DVD介绍和碟店里实际淘碟是有区别的，这也是淘碟的乐趣所在。但这一次，我却把一堆碟名与内容大相径庭的碟凑一起买了回来。除了《舌尖上的中国》以外，《美味》和饭菜没关系，讲一个厨师故事的《更好的生活》却没有看到厨师做菜，《梅子鸡之味》说的是一个小提琴家不想活的事儿，像早以前买的《得闲炒饭》没有炒饭一样，这都是哪儿和哪儿呀？
　　买下《美味》是因为奥黛丽·塔图，我喜欢她当然自《天使爱美丽》，那以后我一直买她的片子，她也没有特别出彩儿，但还是一直买下来，而这个片子让我有点失望，不仅仅是因为它和美味无关，还因为奥黛丽·塔图饰演的娜塔莉有点莫名其妙，故事有点混乱。片名《美味》来自大卫·冯金诺斯同名小说《美味》，该书曾在法国畅销，国内没有翻译。
　　《更好的生活》由法国著名男星、导演吉约姆·卡内（以前写过他演的《敢爱就来》）主演。卡内饰演的雅尼是一名厨师，对生活充满激情，女友娜迪亚来自黎巴嫩，有个9岁的儿子。他们发现了一个林中小屋，想把它开成饭店，雅尼和娜迪亚开始四处奔波，循环贷款、装修不合格、黑社会……向他们包围过来，娜迪亚离开了雅尼，远去加拿大，却把孩子留给了陷入艰难的雅尼，本想向着更好的生活努力，结果却是滑向更糟。片中，雅尼只给女友娜迪亚和儿子做过一次饭，也是没有看到具体的操作过程，只有娜迪亚和孩子眼中流露出的幸福告诉我们一个男人为心爱的女人做吃的，是非常感人而且性感的。端上来的一盘东西有米饭和鱼，米饭做成寿司的样子，上有一枚鸡蛋，旁边的鱼有两条，不知道他们到底是怎么吃的，一人一份？后面就不说吃饭的事了，把人急得。
　　话说回来，卡内演不做饭的厨师却不是头一遭，在《只要在一起》中他也演了一个厨师———弗兰克，也是什么饭菜都没做。倒是看到他在一堆厨师当中忙得热火朝天，镜头在身体上半截，根本看不到他手持的到底是什么锅碗瓢勺。在那个电影中，卡内和奥黛丽·塔图搭戏，奥黛丽·塔图饰演的卡密尔是一个爱画画的女清洁工，在乱嚷嚷的厨房中用巧克力酱在盘子上画鸭子。弗兰克带着卡密尔去参加全猪宴时，卡密尔和片中另一个男主角菲利贝尔说，我们会给你带回一块牛排。弗兰克说猪身上没有牛排。一头猪被放在案板上，胖胖的厨师用锯子和刀，全没有庖丁解牛的模样。全村洋溢着欢乐的气氛，让人想到北方的杀猪菜。有人问忙着画画的卡密尔要耳朵、尾巴还是猪脚？卡密尔说要一块带脆皮的肉。总有人适时地递上话儿来，还是皮好吃。弗兰克在割面包，人人面前都有喝不尽的红酒，虽然没看到那些菜是怎么做出来的，但长长的摆满吃喝的桌子足够让人艳羡不已。
　　如果不是追逐美食，《只要在一起》让人感叹的其实是片中的几个角色，菲利贝尔是贵族后裔，拥有继承来的房产，熟知历史，磕巴，有表演天赋，却在博物馆门外卖明信片；卡密尔在一家公司做清洁工，酷爱画画。我很难想象，一个卖明信片的家伙带着整整一篮印着家族徽章瓷器的野餐篮前往一个清洁女工住的阁楼，吃一顿简单的室内野餐，又那么正正式式，谈论的是历史、绘画、艺术……
　　找了一下脆皮猪肉的做法，这里的脆皮，不是油炸的而是烤制的。主料：五花肉，也可以用带皮后鞧，1000克。配料：红酒，豆蔻、香菜籽、黑胡椒、辣椒粉、粗盐（粗盐能够把肉中的水分缓慢地释放出来）。做法：1、用配料的粉末和红酒搓肉的一面，不要碰到肉皮，要不然肉皮会发黑。2、用红酒和粗盐搓肉皮。3、用细线绳把肉捆起来，肉皮尽量大面积地包裹猪肉，捆线的距离为1公分左右。4、捆好的猪肉放置在冰箱里2小时。5、拿出来的猪肉会有少量的水分渗出来，这就是为什么要把猪肉捆好放置的原因，用厨房纸把猪肉上的水分吸掉。6、烤箱210度预热，上下火。烤盘上放接油纸放底层，猪肉卷放烤架上，肉皮一面向上，烤架放在3层。大约40分钟。中间要观察，如果有糊的，可以把火力调到190度。用肉针刺肉能很容易地刺透就是熟了。拿出来切片，配红酒和白酒都是至佳之选，和啤酒不搭。因为第一次做，火候没掌握好，肉皮有黑糊的地方，不上镜，所以没有晒。但不糊的地方肉皮是起泡的，有点韧，不是油炸的那种酥脆，而里面的肉又很香嫩。
　　另一个让人崩溃的电影是《梅子鸡之味》，该片由法国影星马修·阿马立克（以前写过他演的《潜水钟与蝴蝶》）主演，讲述一名音乐家阿什利最后的八天生活，而电影剧本来自我喜欢的玛嘉·莎塔碧，4年前的《我在伊朗长大》是玛嘉·莎塔碧本人的漫画自传，《梅子鸡之味》也是改编自她的绘本作品。其中饰演阿什利妻子的居然是《低俗小说》中黑社会老大媳妇的玛丽亚·德·梅黛洛，虽然说美人易老，她也不应该有如此快的衰落啊，其中演阿什利妈妈的伊莎贝拉·罗西里尼值得一说的是她的爸爸妈妈，爸爸是大名鼎鼎的导演罗伯特·罗西里尼，妈妈是芳名永驻银幕的英格丽·褒曼。有这样的父母，他们的光环只能是伊莎贝拉的阴影了。阵容这么强大，可见玛嘉·莎塔碧的影响力和号召力。影片讲述一位孤芳自赏的音乐家，当妻子摔坏他心爱的提琴以后，便决定不吃不喝，八天后把自己饿死。到了第三天的时候，阿什利的妻子做了他爱吃的梅子鸡向他道歉，看不出是鸡的什么部位，更看不到是怎么做出来的。但阿什利去意已决，梅子鸡也挽救不了他。
　　伊朗的梅子鸡不知道怎么做，中国的梅子鸡是这样的：原料：鸡翅或鸡腿250克、冰梅酱/苏梅酱100克、蚝油一汤勺、料酒适量、糖盐适量、葱末少许、青红椒适量。做法：1、把锅做热，放少许油，倒进鸡肉。2、将鸡肉混合苏梅酱和蚝油炒至8成熟，加入青红椒粒即可出锅。3、可以添加一点黄桃，更增添些水果的清香。因为买不到好的鸡肉，所以这个梅子鸡没有做来吃。以后有机会定会实践一下，死的方式千千万，饿死不行。