【春问龙井】 春有百花秋有月是啥歌

　　如果找杭州人玩填字游戏，在龙井后面加一个字，我估计百分之百的人会填上茶字。 　　龙井旧名龙泓，又称龙湫、龙泉，位于西湖风篁岭。古时因至此祁雨灵验，世人以为泉井与东海相通，故名。龙井旧有寺，初依老龙井而建。明正统三年(1438)，移建现龙井旁。其地茂林修竹，奇石嶙峋，泉水清澈甘冽。清代乾隆皇帝六下江南，慕龙井山水与茶名，先后四次巡幸龙井，寻山问水、观茶作歌、兴复古迹，御题“龙井八景”。并当场赐封了十八棵御茶，作为清皇室内的专用贡茶。
　　龙井这个地名，在杭州人的心里注定与茶有着千丝万缕的关系。据记载，早在北宋时期，在这个今日称为龙井茶文化村的地方就有饮茶的风气。到了元代，出现了龙井茶。历经千年发展，龙井茶以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝闻名中外。
　　春时去龙井问茶，也算是一件雅事了。车子开进龙井村，就闻到了若有若无的青草气，淡淡的。又吸一口，还有些青涩。抬头看见一大片一大片的茶园，叶子已从冬日的墨绿转成了青葱色。一叶一叶的小芽，犹如名梅绿萼的花骨朵，芊芊亭亭地探出头来。正是“经冬不改是青葱，雨合烟弥自淡浓。春信偏宜龙井早，绒芽含露一丛丛。”
　　在龙井村，几乎所有字体的茶字，林林总总、大大小小地在村子里飘荡。茶园之多也令人叹为观止，茶树一丛丛，一蓬蓬地在林子下，山道旁，溪涧边。村人大多立在自家的院子前，每每看到有车子经过，也会招手示意，“和气生财”也是春日里的一段经营佳话。更多的挂出自产自销的牌子，门口的桌子前还摆放着各式的茶叶盒子。
　　要独乐乐，那就选择农人经营的茶馆。自家的房子，自产的茶叶。哪怕端出来的碗有几个还是有缺口的，也是平常生活的写照。坐下来，随便找家店，喝一杯新茶，啜一顿杭菜，找几个好友打打牌，搓搓麻将，这是杭州人所谓“销金窝”的民间版本。至于菜系，一家三口甚至五口，点上个笋干老鸭煲或者本鸡煲，再点两三个冷菜，热菜加上油焖笋、炒青菜、番茄炒蛋，最后上一个榨菜肉丝蛋花汤。就像杭州人的生活一样，既清淡又实惠，品质也不错。而那泡上来的一杯新茗。其色澄清碧绿，其形两叶一芯，交错相映，上下浮沉。龙井茶最多冲泡三次，以第二泡的色香味最佳。龙井茶初品时会感清淡，需细细体会，慢慢领悟。
　　喝龙井在杭州还是分年龄段的。基本可认同的桥段是，除了正在上学的中小学生不太喝龙井，凡是参加工作的男男女女，都喜欢泡上一杯龙井。随着年龄的增长，每日一杯就变成了每日两到三杯。因此，在杭州，要想找出一种什么饮料来替代龙井茶的老大位置，那是不可能的。
　　
　　按明朝高濂所著《遵生八笺》“春时幽赏十三条”中的“虎跑泉试新茶”所述。“西湖的泉，以虎跑泉最好。两山的茶，以龙井茶最佳。谷雨节前把采来的新茶立即焙制，且用虎跑泉烹煮，清香味洌，凉沁入脾。每年都应当在春季到山上，仰躺着，细细品茗一个月的新茶”。好一句每年都应当到山上品茶一月的说辞，怎么不羡慕死古人的清雅卓尔。恨不能在这个春日的夜晚，直接穿越到唐宋元明清，在龙井茶村躲一个月品品新茶。
　　“独青山水乐，还作鲲鲸游”。龙井问茶，亦闲亦仙也。