[高职酒店英语课程教学有效性评价模式探索] 高职英语课程思政课题

　　摘要:高职酒店英语课程教学存在教学效果评价模式无法满足实际需要的问题。高职院校只有在新的教育理念下探索酒店英语课程教学效果评价体系,通过评价体系发现教学中存在的问题,进而改善教学行为,才能不断提高教育教学水平,促进教师专业素养和学生综合素质的全面提高。
　　关键词:酒店英语;有效教学;评价模式;探索
　　
　　一、高职酒店英语课程教学现状及存在的问题
　　
　　中国经济的迅速发展吸引了来自世界各地的游客,促进了酒店行业持续快速的发展。2008年北京奥运会和2010年上海世博会的举办也给中国酒店行业带来了新的发展机遇和动力。酒店的涉外服务性质决定了其从业人员必须具有较强的英语应用能力,尤其是英语听说能力。因此,具有较高的酒店英语服务水平和管理水平已成为众多星级酒店选聘员工的重要条件。目前,高职院校酒店管理专业毕业生普遍存在理论知识强、实际操作能力差、职业技能跟不上社会发展的需求等问题。酒店英语课程教学只注重培养学生的专业技能,忽视学生的自主创新能力和良好职业素养的培养。现在,酒店英语课程教学确实存在教学模式跟不上社会需要的现象。一是教学只重英语读写能力的培养,是“哑巴”式的英语教育。大部分酒店管理专业毕业生的英语阅读水平一般都高于口语水平,这就形成了只会看、听不懂、说不出的“哑巴”英语。二是教学拘泥于传统模式。目前,在高职酒店英语课程教学的过程中,教师通常存在三个方面的问题:课时安排不合理,讲解多,练习少,导致学生缺乏主动性和创造性;拘泥于教材的文字分析,缺乏对酒店实务的深刻理解;教学方法缺乏灵活性和趣味性。传统的教学评价采用的是诊断性评价或终结性评价,从酒店英语课程教学的特点来看,这种片面强调考试成绩的评价方式只会压抑、扼杀教师的教学创新意识,不利于学生素质的全面提高。
　　
　　二、传统的酒店英语课程教学有效性评价模式及其弊端
　　
　　传统的教学有效性评价模式以教学理论为基础,对教学质量的评价片面,缺乏科学性。从评价目的来看,传统的教学有效性评价结果直接与教师的奖惩、职称晋升挂钩,即教师在一堂课中的表现成为教师奖惩、职称晋升的重要依据,一堂评优课的成功会给教师带来很多荣誉和实惠。本应着重于教学过程的评价演变成对教师能力的鉴定和证明,选拔被当做教师评价的主要功能,而教师评价的发展性功能――促使教师专业发展的功能常被有意或无意地忽视。从评价主体来看,教学有效性的评价主体都是单一的,虽说学生是教学的主体,但在实际的评价中依然是教师评价学生,学生只是被动接受评价的客体,而不是参与评价的主体。传统的评价标准只重视学生对书本知识的学习,而对学生的学习能力、协作精神、创新精神、情感、态度等不够重视,志趣各异的学生要面对的是高度统一的评价标准,这就导致培养出来的学生千人一面、缺乏个性。
　　传统的教学有效性评价模式只重视教师的教学过程和教学方法,缺乏对学生参与过程的评价,因此该模式无法衡量学生的综合素养。酒店英语课程教学具有实用性、现代性和趣味性的特点,传统的教学评价模式在某种程度上影响着学生职业能力的发展。
　　
　　三、建立科学的酒店英语课程教学有效性评价模式
　　
　　有效教学的理念源于20世纪初的教学科学运动,之后逐渐形成理论并引起世界各国教育界的关注。其中,“教学是艺术”的教学观在西方教育理论中占据着主导地位。随着20世纪后科学思潮的影响,以及心理学特别是行为科学的发展,有人提出“教学不仅是艺术,也是科学”的观点。于是,人们开始关注教学的哲学、心理学、社会学的理论基础以及如何通过观察、实验等科学方法来研究教学问题。
　　教学是指教师引起、维持或促进学生学习的所有行为,它的逻辑必要条件主要有三个方面:一是引起学生学习的意向,教学是在学生“想学”的心理基础上展开的;二是指明学生所要达到的目标和所学的内容,教学是在学生“主动参与”的意识中进行的;三是采用易于学生理解的方式,教学是在学生“理解”的前提下实施的。“有效”主要是指通过教师在一段时间的教学之后,学生获得了具体的进步或发展。
　　自20世纪60年代以来,教学有效性已经从教师的教学上转移到学生的学习上,并在关注学生学习的同时更加注重教师的作用,对教师的教学提出了更高的要求。从教学有效性的内涵可以看出,影响教学有效性的因素主要包括教师的“教”和学生的“学”。因此要提高酒店英语课程教学有效性,就要关注以下两个方面的问题。一是教师教学的策略。教师要有一系列解决具体问题的方法。国外关于有效教学的研究提出了教学策略的问题,可以说从备课到上课再到评价,教学流程的各个环节都有相应的策略。教师仅仅掌握零碎的教学技能难以从整体上把握教学的有效性,必须将具体的方法、技巧上升为策略。二是学生学习的策略。教师除关注学生听、说、读、写这些基本技能外,还要强调学生解决问题的策略、选择方法的策略、合作学习的策略、科学利用时间的策略等。教学有效性不是取决于教师所教的内容,而是取决于对单位时间内学生的学习结果与学习过程综合考虑的结果。
　　建立有效的酒店英语课程教学评价模式应从以下两个方面着手。一是确立以教师和学生为对象的评价模式。这种双重评价模式最突出的特点在于它既以学生为对象,又以课堂教学质量为对象,可以比较客观地反映教学过程和教学结果。二是重视形成性评价。形成性评价能反映教学过程与学习活动的真实情况,能反映评价对象在活动过程中的发展变化及影响终结性评价结果的具体原因,因此所得出的评价结果能有效地改进评价对象的行为。
　　
　　四、以教师和学生为对象的形成性评价模式的实施方法
　　
　　1.确定评价主体,实现评价主体多元化
　　评价主体不仅要包括专家、被评教师和学生,还要鼓励其他教师积极参与评价活动。聘请有关专家组成专家组进行评价指导和监督:一方面,评价专家可以对评价过程中出现的问题进行指导;另一方面,由于评价人员在评价过程中容易受先入为主心理、已有价值判断倾向或个人利害关系等因素的影响而出现偏差,因此也需要评价专家给予合理引导和有效监督。调动其他教师参与的自觉性与积极性,使他们从被动接受评价转为主动参与评价,建立起彼此信任、相互合作的关系,营造民主、和谐的评价氛围,从而提高评价活动的可靠性和有效性。任课教师参与评价不仅能为评价对象提供更真实、更完全的信息,还能为自己提供对本节课教学认识的自我陈述机会,增强其责任感,进而对自己的教学情况和基本素质有所认识,促进教师的自身建设。学生参与教学评价可以获取通过课堂学习难以获取的资料,进一步明确课堂学习的基本任务,逐渐明白应当怎样学习。
　　2.确定评价内容
　　评价内容包括教师“教”的策略和学生“学”的策略。评价教师的教学方法和教学过程,要看教师是否能够以职业英语能力培养为中心组织课堂教学和实践教学,将英语应用能力的培养与英语服务技能养成相结合,培养学生较强的酒店英语应用能力,提升他们的职业素养。首先,营造酒店英语学习氛围,优化学习环境。教师可充分利用多媒体等先进教学手段给学生提供图片、视频、录音、文字等材料,调动学生同时运用多种感官,强化对所学材料的感知,使自己置身于一种生动活泼、丰富多彩的职业酒店环境中,把语言教学操练与酒店服务岗位情境模拟结合,引导学生拓宽思路,开展讨论,活跃课堂气氛,让学生在愉快的气氛中既掌握英语的相关知识,又提高酒店英语的实际应用能力。其次,激发学生的非智力因素,创建“以学习者英语职业技能发展为中心”的互动式教学课堂。教师既要充分发挥教学的主导作用,又要了解学生的生理、心理特点,充分发挥他们的主体作用,激发学生的求知欲,促进他们发挥内在潜力,全方位培养学生的沟通能力、实际操作能力、应变能力、解决问题能力和创新能力。课堂教学还要面向全体学生,通过教学活动使不同层次的学生都有所提高并且尽量让更多的学生有所突破。最后,评价学生要遵循“立足过程,促进发展”的原则。在评价内容上,要着重考查学生的应用能力和创新意识,着眼点应该放在学生的合作态度和参与程度、在活动中主动发现问题和解决问题的能力、搜索信息和整理资料的能力等方面上。在评价的方式上,必须改变单一的教师评价学生的状况,采取多元化评价方式,实现学生自评、学生互评、师生互评相结合。
　　3.评价学生的策略
　　教师把评价的内容、标准、方式告诉学生,使他们从一开始就意识到:自己既是评价者,又是被评价者,从而注意到自己各方面的表现。教师要负责为每个学生建立学习档案。在操作进程中要有效指导,以保证其运行不偏离正常轨道。学习档案的评价既包括量化成绩评判,还包括对学习过程和方法的评价,以及参与学习活动的态度。改变过去以优等生为参照评价学生的做法,让学生更多地看到自己的进步,并获得成功的体验。
　　4.总结反馈评价结果
　　形成性评价强调学习过程,重视评价的反馈机能。在形成性评价中,教师、家长可以及时发现学生学习过程中的问题。形成性评价的主要目的不是选拔少数优秀学生,而是发现每个学生的学习潜能,并为教师提供反馈信息,帮助学生进步。形成性评价重视从学生的日常表现中提取信息的技术,通过收集学生日常学习的情况和教师指导的情况,以及课堂教学气氛的信息,可帮助教师了解每个学生的学习情况和学习需要,及时调整教学内容和方法,从而提高教学效果。形成性评价不仅可以使学生明确今后如何学,而且可以使教师明确今后怎样教,帮助教师实现既定的教学目标。在教学中运用形成性评价,有助于教师及时发现教学中存在的问题,提出改进措施,修正教学计划。
　　
　　五、结语
　　
　　以教师和学生为对象的形成性评价模式是高职英语教学的重要组成部分。随着社会的不断发展,我们应该不断研究和探索在新的教育理念下高职英语课程教学效果评价体系,使之成为一个动态的、不断优化并能不断适应高职教育目标的体系。教师通过形成性评价体系可发现教学中存在的问题,以改进教学手段,不断提高教学水平,从而促进学生综合素质的全面提高。
　　
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