【别让你家的冰箱变成“过期食品储存柜”】冰箱 过期食品

　　没时间去买菜，一次性买一周的量，反正有冰箱；做太多菜吃不完，不要紧，反正有冰箱……日积月累，待到有空清理冰箱时，竟然发现一堆“过期食品”。这样的情况，在很多家庭都会出现。
　　本是用来延长食品保质期的冰箱，怎么就成了“过期食品”的储存柜呢?一来是因为有上述依赖思想。二来是使用冰箱的方法不够科学。如何合理科学使用冰箱，让家人吃上更加营养健康的食物，让专家来告诉你。
　　食品在冰箱里能呆多久
　　冰箱里放着一堆食物，很多人却对这些食品存放在冰箱里的时限，没有一个准确的概念，而只是“大概”知道能放多久，经常放着放着就过了保质期。
　　对此，专家认为，很多新鲜食品在常温下的保存时间是很短的，在这炎热的天气下，一般熟食不会超过2小时，生的食品要看具体的种类而定，一般也不会超过半天。
　　在夏天，建议把食品放在冰箱中保存，延缓它变质和腐坏的时间。各种食品在冰箱中安全保存时间有所不同。
　　不是所有果蔬都适合冷藏
　　一股脑将所有东西往冰箱里塞，恐怕是大多数人的做法，因此而导致食品腐坏的并不少见，但专家说，并不是所有果蔬都适合放入冰箱。
　　适合冷藏的蔬果有：白菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果等。需要注意的是，这些果蔬刚买回来时，最好不要立即放入冰箱，因为低温会抑制果蔬的酵素活动，从而使残毒无法分解。所以，这些果蔬最好在室温存放一天，然后再放入冰箱。
　　不能放入冰箱的果蔬，更要好好储存，不然容易腐坏。比如一些热带水果，最好放在避光、阴凉的地方保存。如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天。
　　需要提醒的是，一些坚果、干货类食品，如果是短期内就要食用，那就不必放到冰箱里冷藏；如果打算长期食用，可以放置到冰箱里，但一旦放进去后，不要反复拿出来，室温、冷温交替，容易导致食品腐坏。
　　此外，一些果蔬的储存温度也很重要，例如香蕉、柠檬、南瓜等果蔬的适宜储存温度是13℃～15℃，低温储存容易使之变黑、腐烂。
　　而类似罐头、调味品、冰淇淋等包装好的食品，全部标有保存时间和温度，可参照包装袋上的要求做。
　　冰箱应每周清洗一次
　　冰箱长期不清理，不但堆满了食物，也容易滋生细菌。而大部分上班族因为没有时间，整理清洗冰箱的间隔时间太长，一般都在3个月以上。对此，专家认为冰箱最好是每周都清洗一次，才能保持清洁健康。
　　尽管冰箱里面处于低温，但仍无法彻底杜绝所有细菌，冰箱里还是有细菌生存。而不少家庭在冰箱使用方法上，还是比较不科学，经常不分生熟、种类，就简单将食品堆积在一起，甚至等到过期变质才扔掉，更容易污染其他新鲜食品，导致细菌滋生。这种时候，经常清洁冰箱，才能防止细菌堆积在冰箱里。
　　在清洗冰箱时，特别需要注意的是冰箱门上的橡胶封密条，这里会有一些污垢，也需要清理干净，防止细菌进入冰箱内部。
　　冰箱用的时间一长，就容易产生较为难闻的味道，除了清洗冰箱外，大家也可以在冰箱里放置除味用品。如果对化学用品不放心，可以放置一些橘子皮、茶叶等能够吸味的物品。
　　小贴士
　　保证食品营养要注意这几点
　　1　冰箱不是保险箱，首先要分清什么食品可放在冰箱里，什么不能放。
　　2　掌握保存时间，不可超过。
　　3　生熟食品要分开存放。
　　4　放在冰箱中的所有食物都要用保鲜膜，保鲜盒包好、加盖，这样可以减少营养物质的流失，也可以避免食物间串味。
　　5　冰箱取出的食品吃前要热透；剩菜要放凉后再放入冰箱。
　　食品放在冰箱的位置有讲究
　　1　各种调味品、果酱等开了封的瓶装食品，以及鸡蛋、成鸭蛋等蛋类食品适合放在冰箱门架上。
　　2　直接入口的熟食、酸奶、甜点等，可放在上层靠门处。
　　3　易滋生细菌的剩饭菜、豆浆、包装豆制品等放在上层后壁处。
　　4　各种蔬菜及苹果、梨等温带水果，要用保鲜袋装好，以免因温度过低而导致冻坏，应放在下层靠门处。
　　食物最好分装后存放
　　有些食物不能混在一起吃，否则会引起食物中毒，那么，是不是有些食物也不能放置在一起呢?
　　“冰箱里最容易出现的问题是交叉感染。”专家说，由于各种食品的腐坏变质期不一样，如果乱糟糟堆放在一起，确实容易互相“污染”。
　　问题的重点是：是否将食品分装好，并按照储存时间来合理放置。专家认为，冰箱里本来就划分好大致的区域，蔬果、肉类还有冷冻食品，因此没有特别严格说哪两种食物一定不能放在一起，如果有，只要放在一起的时间不长也不会有事。
　　(编辑／胡珺)