副县长对餐饮业专项整治情况的汇报 整治餐饮业穿衣戴帽
首先，欢迎XX人大领导来XXX视察指导餐饮业专项整治工作。下面，我将一年来我县贯彻执行《食品卫生法》和国务院《关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》开展餐饮业食品安全专项整治工作汇报如下，请予指正：
一、基本情况
我县现有餐饮经营单位XXX家，从业人员XXX人。其中大型餐饮单位XX家，学校、集体食堂XX家，其他为小型餐饮单位。全部办理了卫生许可证和个人健康证。涉奥接待单位两家―XXX庄园、XXX宾馆，可接待就餐人数XXX人和XXX人，从业人员分别是XXX人和XXX人，均持个人健康证。
二、主要工作措施
1.加强领导，确保餐饮业专项整治工作落到实处
餐饮业卫生安全不仅直接影响公众健康，而且对构建和谐社会，对社会经济发展，特别是对我县旅游业的发展有着重要的影响。为此，县政府多次召开会议研究部署餐饮业食品安全专项整治工作，并与县卫生局签订餐饮业专项整治工作责任状，明确责任，坚决落实14个百分之百。县卫生局成立了以卫生局局长为组长，卫生局主管领导为副组长，卫生局法监股和卫生监督所主要负责同志为成员的餐饮业食品安全专项整治领导小组。制订了《XXX县餐饮业食品安全专项整治行动方案》，按照方案要求层层分解，责任到人，主要领导亲自部署亲自抓，分管领导具体负责具体抓，县政府督查室负责督导落实，建立了餐饮业食品卫生工作联席会，例会制度，及时研究解决工作中出现的问题，推动了餐饮业专项整治工作的进展和落实。召开了全县“迎奥运保安全”餐饮业专项整治动员会，制订了“迎奥运保安全”餐饮业专项整治行动实施方案和“迎奥运保安全”食品安全应急处置预案，形成了一级抓一级，层层落实的工作机制。
2.加强宣传，营造良好氛围
宣传普及《食品卫生法》是贯彻落实餐饮业食品安全整治的基础。一年来，我们把《食品卫生法》和卫生知识的宣传贯穿于工作的始终。利用节假日、集市、电视台大力宣传《食品卫生法》等法律法规，向广大群众介绍食物中毒的预防，病死畜禽肉的鉴别，食品包装标识的识别等卫生知识。高度重视食品从业人员的培训工作，组织全县餐饮单位负责人和卫生负责人进行有关法律法规和卫生知识培训四次，使广大经营者认识和理解餐饮业专项整治的要求，使餐饮业集中整治达14个百分之百的目标变为从业人员的自觉行动。同时集中整治期间各大中型餐饮单位都悬挂了专项整治的标语条幅，起到了很好的警示和宣传作用。一年来，在县电视台播出各类卫生知识讲座和新闻报道11期，制作宣传标语25幅、展牌5块，组织食品卫生只是现场咨询活动4次，向群众发放各类宣传品1500多份，通过多种形式培训从业人员1600多人次。通过各种宣传活动进一步增强了群众自我保护意识和能力，强化了食品经营者的索证索票、食品安全第一责任人等守法自律意识。
3.?积极推行量化分级管理，严格卫生许可
按照上级卫生部门的要求，我县积极推行食品卫生监督量化分级管理，重点在餐饮业实施。按照餐饮业量化分级的要求，对每一监督项目进行量化评价，据此对餐饮业经营单位进行风险分级和食品卫生信誉度分级。为做好此项工作，首先、我们对卫生监督人员进行了认真培训，统一认识、统一标准、统一方法，为搞好该项工作奠定了基础；其二、印制相关的文件、表格发放到有关餐饮单位，使他们掌握这项工作的基本要求并进行自查；其三、对大、中、小餐饮单位进行摸底调查，对存在的问题进行了认真分析；其四、全面铺开量化分级管理，按要求督促、帮助、指导餐饮经营单位提高卫生条件设施，加强内部管理，上等级。目前XXX家餐饮单位B级XX家，C级XXX家已挂牌。两家涉奥接待单位已定为B级并将申请市卫生局进行A级考核验收。对达不到C级要求的餐饮单位因具有极高风险，进行停业整顿或不予验证，问题严重的坚决不予许可。通过量化分级管理，严把许可关，促进了餐饮业卫生条件的提高，减少了餐饮业食品安全隐患，规范了食品卫生监督工作。
4.加大执法力度，大力开展餐饮业专项整治
严格执法是贯彻落实《食品卫生法》和《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》的关键。为进一步规范餐饮业经营，严厉打击违法行为，按照《XXX县餐饮业食品安全专项整治行动方案》的要求，县卫生局组织卫生监督人员对餐饮业经营单位和学校食堂的监管责任任务分解到人，两次召开餐饮单位法人和学校食堂负责人参加的餐饮业食品安全专项整治会议，并与各餐饮单位负责人签订食品安全承诺书，要求做到卫生许可证、从业人员健康证持有率达100%，食品原料索证率达100%，建立台帐登记率达100%等具体要求，向社会公布了举报电话。专项整治工作开展以来，开展拉网式检查，监督检查覆盖率达100%，食品卫生监督量化分级管理实施率达100%，对XXX快餐等22户无卫生许可证、卫生条件不达标餐饮单位进行处罚XXX元，查处率达100%。对无证照餐饮经营单位向工商部门通报，对达不到卫生要求的期限整改予以警告，建立原料进货索证制度，严禁餐饮单位使用病死毒死或死因不明的禽畜、兽、水产动物及其制品。节日期间，重大接待任务和高考、中考期间进行专题重点监督，全力保障节日游客、重大活动和中、高考期间的餐饮食品安全，努力营造餐饮食品安全环境。奥运期间卫生局将对XXX旅游景点周围、XXX宾馆、XXX庄园派驻卫生监督员全程监督，确保奥运期间不发生食品安全事故。
5.加强应急培训，提高应对突发公共卫生事件的能力
为提高应对突发公共卫生事件的能力，县政府制定了《突发公共卫生事件应急预案》，卫生局制定了具体的实施方案，成立了40人的食物中毒应急处置队伍，40人的应急救治队伍。制订了应急演练方案，并于5月份组织开展了一次食物中毒应急模拟演练，收到了预期的效果。卫生监督执法机构实行二十四小时值班，工作人员电话二十四小时开通，车辆司机随时待命，食品快速检测设备、采样设备，调查取证器材保持良好状态，确保突发食品安全事件快速有效处置，将食品安全事故控制到最小，最大限度地保障人民群众生命安全。
三、存在的问题
1.社会有些人对餐饮业卫生监督执法的理解和支持程度还不高。一些食品生产经营者，把依法开展的食品卫生执法看成是找麻烦、挑毛病，思想上有抵触情绪，甚至把执法人员拒之门外。
2.监督能力偏低，监测手段滞后。监督工作缺乏交通工具、取证工具，应对突发公共卫生事件的能力偏低；卫生检验仪器设备短缺，专业人才少。目前的监督手段和能力，与日趋繁重的监督任务不相适应。
3.部门之间的信息沟通和协调机制还不完善。
四、下一步的工作措施
1.进一步推行餐饮业食品卫生状况公示制。量化分级实行动态管理，及时将餐饮经营者的卫生状况挂牌出示，以便于消费者有效监督和明白消费。
2.建立餐饮业经营者卫生诚信档案制度。对于不顾人民健康，恶意违反《食品卫生法》牟取暴利的单位，视情节实施一次违反终身退出制度，使其退出食品市场，永远不能在从事食品生产经营活动。
3.落实学校等集体食堂和企事业单位法人食品卫生问责制。强化食品生产经营单位食品卫生安全责任第一人的意识。
4.完善餐饮业食品卫生索证制，巩固餐饮业专项整治成果。严格执行《XXX省采购食品索证管理办法》，加强检查，防止不合格食品流入市场。