动物保健食物 储存食物的动物有哪些

　　动物食品主要为人体提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素，有人要问，哪种动物食品最好呢？从营养学的角度，概括地讲是小动物的营养价值比大动物的营养价值高。牛肉不如猪肉，猪肉不如羊肉，羊肉不如鸡肉，鸡肉不如鱼肉，鱼肉不如虾肉，以此类推。同样是动物，为什么有的行动敏捷，有的行动缓慢。这是因为不同的动物，它的机肉蛋白质组成的成分有所不同。肌肉蛋白质中的氨基酸种类越多，这样的蛋白质营养成分越好。正如，陆地上最有力量的动物不是大象，而是蚂蚁。蚂蚁能够举起比它自身重量多几倍、甚至几十倍重量的东西，这是陆地上所有的动物都无法与它相比的。因此，经现代科学研究证实，蚂蚁体内含有人体所需的七十多种营养成分，28种氨基酸和维生素B1、B2及多种矿物质，其中锌、钙、铁、磷、硒的含量非常多。 动物食物中的保健食物有哪些值得推荐呢？
　　深海鱼油
　　深海鱼油，外观上类似鱼肝油胶丸，但实际上它并不是从鲨鱼肝脏中提取制造的鱼肝油，而是从海鱼中提取的不饱和脂肪酸制成的胶丸。
　　鱼油富含有EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十六碳六烯酸)。这两种脂肪酸对降血脂、抗血小板凝集、延缓血栓形成等有着一定的效果，尤其DHA对提高儿童大脑动脉的改善有一定作用。所以，人们又将DHA称之为“脑黄金”。日本科学家发现幼鼠记忆力比成年鼠强，进一步实验表明，发现成年鼠大脑中DHA的含量明显低于幼鼠。所以，中老年人服用鱼油不仅可以降低血脂，防止血栓形成，也有改善大脑记忆力、延缓老年性痴呆的功效。
　　泥鳅（泥鳅鱼）
　　100克鲜泥鳅鱼肉中含蛋白质18克、脂肪3.7克、碳水化合物2.5克，钙38毫克、铁1毫克，还含有维生素B1、B2和烟酸等。在鱼类中它的营养名列前茅，故有“水中人参”的美称。在日本1吨泥鳅鱼可调换10吨钢材。泥鳅鱼的脂肪中含有类似二十碳五烯酸的不饱和脂肪酸，有降血脂和抗衰老的作用。
　　鱼鳞
　　鱼鳞中含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素及微量元素，还含有较多的卵磷脂，在一定程度上可增加记忆力，并可控制脑细胞退化和防衰老的作用；鱼鳞中还含多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上沉积，具有防止动脉硬化、预防高血压及冠心病等多种疾病的作用。
　　鱼鳞胶的制作法：将鱼鳞洗净，加清水适量，置旺火上烧沸，再移至文火上煎熬2～4小时，然后将未融化的鱼鳞捞出来之后，酌量加入黄酒、生姜、葱、蒜、食盐等佐料，再煮沸几次离火，加入味精少许，放置12小时左右，成明胶样，切成片，拌上香油、芝麻酱即可食用。每日食用量90～150克左右。