学厨师有发展前景 厨师未来的发展及前景

厨师的社会作用将越来越大

　　社会发展的根本动力，在于解放生产力。随着社会文明的进步，经济文化事 　　业的不断发展，第三产业将越来越发达。而饮食业作为第三产业的“龙头”，在 　　人类产业结构中日显其重要性。人类步入高度发达的文明社会后，对饮食的要求 　　越来越高，家务劳动社会化之后，整个社会对美味佳肴需求量也越大。我国的情况也和明显，十一届三中全会之前，我国饮食业基本局限在商业系统内，而改革 开放二十多年，随着经济的发展，餐饮业蓬勃兴起，各行各业都办起了饭店、餐馆。大小饭店、饮食网点星罗棋布，餐饮结构也向高档化、精美化发展。1993年，邓小平同志南巡讲话后，饮食业的发展进一步加快，厨师的社会作用必将越来越大。

2、 厨师的素质将越来越高

　　社会发展的重要标志之一，是人的素质普遍提高，厨师队伍也不例外。随着 厨师社会地位的提高，厨师队伍早已结束了过去“不识字 ，学厨师”的历史，越来越多的知识青年投身于烹饪工作，使厨师队伍的整体思想、文化素质都有了较 　　大的变化。特别是近几年来，烹饪职业教育蓬勃发展，烹饪中等技工学校、烹饪职业教育蓬勃发展，烹饪中等技工学校、烹饪艺术的研究 ，也越来越为人们所重视，全国性、世界性的烹饪交流活动日益频繁。所有这一切，都为培养和造成新 　　一代厨师提供了良好的社会环境。展望一下未来的厨师，他们是一批既有良好的职业道德修养，又有烹饪文化科学理论知识，同时又具有良好烹饪技艺的专家学者和技术人才。

3、 厨师的工作方式和工作条件 将大为改善

　　烹饪科学的发展，使厨师的工作方式由传统的经验逐步向科学化、规范化过渡。食品机械的普及将使厨师的工作条件大为改善。如切碎机的使用将代替人工切剁，新型烹饪原料的开发，使厨师大大减轻了劳动强度；新型燃烧和新型灶具的使用，使厨师少受“三废”污染之害。总之，随着科学技术的发展，厨师在人 们面前的形象，将再也不是目不识丁、满脸黑灰、满身油圬的“厨子”，而应是能文能武、气质高雅的美食家。

在“吃”上面，中国人从来不含糊，就近选取原材料，形成了格局地方特色的菜系。其中传爱以麻辣鲜香为主，主要采用辣椒、花椒、胡椒为调料，在中华饮食中占据重要的地位。四川气候条件良好，材料多样，川菜选材也十分广泛，经过理念精心研制，形成了“一菜一格”的独特口味。川菜以麻辣为主，兼以蒜泥味型、宫保味型、怪味等二十四种味型，是中华民族饮

食文化中一颗独特而耀眼的明珠。

市场经济发展，人们的生活水平不断提高，对“吃”的要求也更加严格，成都新东方烹饪学校紧跟餐饮市场发展潮流，传授学生传统川菜技巧的同时，并鼓励学生积极创新。学校拥有经验丰富的老师、先进的教学设备、“技能+素质”教学。川菜烹饪名师手把手教学，强化学生的操作技巧和创新能力。成都新东方烹饪学校的学生在学校和老师的精心培养下，通过学校推荐就业后均获得了社会各界一致的赞誉和好评。