项目教学法在动物饲料配方设计中的实践与探索:动物饲料配方

　　摘要 介绍了项目教学法在动物饲料配方设计中的实践过程,分析了项目教学法的效果和面临的挑战,指出了实施项目教学法应该注意的问题。 　　关键词 项目教学法;饲料配方设计;实践;探索
　　中图分类号 G642.4 文献标识码 A 文章编号 1007-5739(2009)13-0333-02
　　
　　项目教学法是一种以学生自主探索为基础,教师指导为辅,使学生在团队协作下主动接受知识和技能的教学方式。在教学活动中,教师将需要解决的问题或需要完成的任务以项目的形式交给学生,由学生自己按照实际工作的完整程序,在教师的指导下,以小组工作方式,共同制定计划、分工合作完成整个项目。笔者在高职畜牧兽医专业动物营养与饲料课程中尝试了项目教学法,取得了较好的教学效果。
　　
　　1 项目教学法的实践
　　
　　1.1 课程与项目
　　畜牧兽医专业《动物营养与饲料》课程中动物饲料配方设计。
　　1.2 教学目标
　　学生在了解动物常用饲料特性和动物营养需要等相关理论知识的基础上,通过饲料配方设计,熟悉动物饲养标准及饲料配方设计的基本原则,掌握试差法设计饲料配方的方法步骤,培养小组的团队精神和创新精神,激发学生的学习兴趣。
　　1.3 项目设计
　　在规定时间内设计出比较合理的饲料配方。要求:遵循饲料配方设计的基本原则;所选用的饲料符合动物的消化生理特点;设计步骤完整;配方的主要营养指标与饲养标准的偏差在±5%以内;配方的成本合理。
　　1.4 项目实施过程
　　1.4.1 明确任务。以3～5个学生为1组,在教师的指导下选择1个主题,明确任务。例如:设计蛋鸡饲料配方、设计生长肥育猪的配方、设计奶牛饲料配方等。
　　1.4.2 制订计划。学生根据所选择的主题进行整体规划,并进行小组内分工,确定工作步骤和程序,明确小组内各个成员的任务,制订完成项目的实施计划。教师根据各小组展示的项目计划是否合理、可行,给出相应的修改意见。
　　1.4.3 项目实施。学生以小组的形式合作完成养殖生产调查、营养需要量的确定、饲料原料的选择、配方的设计与调整等过程,教师进行指导。
　　1.4.4 项目评估。通过学生设计的配方的展示、教师的提问、小组的自评和互评,师生共同评估项目的完成情况。
　　1.4.5 项目总结。经过各小组成员的实践活动,每组都设计出了饲料配方,但与饲养标准的相符程度不一。据此,对配方设计的技术要点进行总结归纳,对设计不合理的原因进行分析,并进行配方的进一步优化。这样使学生更加熟练掌握配方设计的技术要点。
　　
　　2 运用项目教学法的效果
　　
　　项目教学法的学习过程是一个人人参与的创造性的实践活动,它注重的不是最终结果,而是完成项目任务的实践过程。在饲料配方设计教学中采用项目教学法,具有很大优势,也能收到良好的教学效果,主要体现在以下几个方面。
　　2.1 有利于培养学生的创新能力
　　项目教学法中学生完成项目的过程是技术学习的过程,更多地表现为一种创造过程。学生通过项目的完成,通过对技术问题的探究,激发了创造的欲望,享受到创造的乐趣。在小组学习讨论中,答案不再是唯一的,而是多样化的;答案不再是静态的,而是动态的;答案没有最好的,只有更好的。
　　2.2 有利于培养学生解决实际问题的能力
　　项目教学法强调心智技能与动作技能的结合,强调理论与实践的统一,强化学生的手脑并用。学生在配方设计过程中,通过独立查阅资料、制订项目实施计划、独立实施项目方案等步骤,学生的技术设计以及利用所学技术解决实际问题的能力都得到了增强。
　　2.3 有利于培养学生的团队合作精神
　　项目教学法强调小组活动,由3～5个学生为1个小组,各成员既要完成各自的工作任务,又要主动与其他成员讨论,共同完成小组的项目。在完成项目任务的同时,培养了学生的团队合作精神。
　　
　　3 项目教学法面临的挑战
　　
　　项目教学法与传统教学法相比,在教学目标、教学方法和教学形式等方面都发生了变化,其核心不再是把教师掌握的知识技能传递给学生,即不再是简单的让学生按照教师的安排和讲授去得到一个结果,而是在教师指导下,通过学生的学习实践活动去寻找这个结果,并进行展示和自我评价,其学习的重点在于学习过程而非学习结果。因此,项目教学法对教师、学生以及教学资源等都提出了新的要求,面临着诸多问题。
　　3.1 教师的工作量加大
　　根据项目教学法的特点,教师在课前不再是简单的备课和编写教案,而是要花费很大精力去精心设计项目,为项目作准备,确保项目的正确选择和设计的合理。为此,教师应具备较高的理论知识水平和较强的实践动手能力,并且教师要精心设计项目,在项目实施的过程中,要细心和耐心地指导,对学生要有信心和爱心,这需要花费更多的时间和精力。
　　3.2 教材需要改革
　　传统教材片面注重理论的系统性,往往内容比较深奥,理论脱离实际,不利于高职学生的自主学习,也给项目教学带来困难。因此,应对教材进行改革,内容尽可能通俗易懂、图文并茂,体例尽可能项目化、任务化,并与生产过程相衔接,便于实施项目教学法。
　　3.3 学生人数与实验设备台套数不匹配
　　目前高职学生班级人数普遍在40～50人,有的甚至更多,而实验室仪器设备台套数往往较少,不能满足项目教学法的需要,有的甚至只能分2批实验,教学时数和质量难以保证。
　　3.4 学生素质参差不齐
　　由于高职学生的文化基础相对偏低,自学能力较差,给项目任务的完成带来一定的难度。
　　
　　4 项目教学法应注意的问题
　　
　　4.1 项目设计应注意实用性
　　项目的确立是实施项目教学法的关键。教师要在项目设计上动脑筋。设计项目既要考虑教学内容,又要能够激发学生的学习兴趣,以促进学生通过主动学习和实践,完成项目所明确的各项工作任务。项目应具有一定应用价值,尽可能与生产实际接轨,学生有独立进行工作的能力。
　　4.2 项目的难度要与学生的水平相当
　　项目教学法注重学生的探究能力,这就要求项目的难度把握一个“度”。如果太易,容易造成学生的浮躁情绪;如果太难,会挫伤学生的积极性。因此,项目的难易程度要根据学生的实际水平来确定。
　　4.3 教师的指导要恰当
　　项目教学应坚持以学生为主体、以教师为主导的原则。学生在完成项目过程中遇到困难时,教师应及时给予指导和鼓励。但应注意指导方法,一般应采用启发式的、非正面的提示性指导,以培养学生的发散思维和创新能力。
　　4.4 项目评估和总结必不可少
　　在项目完成后,应加强评估和总结,通过小组评议、组间评议、教师评议等方法,相互启发,相互学习,取长补短。同时,总结还有利于对项目进行拓展和延伸,学生以后遇到类似问题,能够想到用该知识去解决。
　　项目教学法对培养学生的动手能力和解决实际问题的能力至关重要,对高职院校培养技能型实用人才具有重要价值。但项目教学法的实施也面临着一些问题,需要进一步探索和研究。
　　
　　5 参考文献
　　
　　[1] 张仁西.谈项目教学法的实施[J].镇江高专学报,2008(10):86-88.
　　[2] 石洋.认清形势贯彻项目教学法[J].潍坊高等职业教育,2008(12):36-37.
　　[3] 李娜.项目教学法在电子商务课程中的实践与研究[J].苏州市职业大学学报,2008(12):111-112.
　　[4] 张骏.项目教学法的应用与探索[J].中国培训,2009(1):58-59.
　　[5] 郭亚建.项目教学法在食品分析实验操作中的应用[J].中国科教创新导刊,2009(2):22.
　　[6] 石玉梅,孙毅.项目教学法在电子线路教学中的应用[J].中国电力教育,2009(1):51-52.
本文为全文原貌 未安装PDF浏览器用户请先下载安装 原版全文